Recetas de pan de levadura de trigo sarraceno
Hace unos años tuve que seguir una dieta sin gluten durante un tiempo. El mayor reto para mí fue que ¡me encanta el pan recién horneado! Una corteza caliente con mantequilla espesa y un poco de sal… ¡Cómo lo echaba de menos! Porque aunque haya pan sin gluten envasado en casi todas las tiendas de comestibles, sigue siendo pan envasado. Además, la lista de ingredientes de estos panes me asustaba.
Para mí, un pan debe contener harina, agua y sal. Posiblemente algo de levadura, si no se utiliza masa madre. A veces, azúcar o frutos secos y semillas. Así que no me gusta usar mucho más que una mano para contar los ingredientes (sin contar el agua). Tampoco me hace falta, porque hago un excelente pan de trigo sarraceno. Y si se consideran las semillas y los frutos secos como uno solo, tiene incluso menos de 5 ingredientes. Lo mejor es que no sólo me gusta el pan a mí, sino incluso al mejor amigo de mi hijo menor, que también sigue una dieta sin gluten por ser celíaco. Y eso significa mucho, porque el niño ha devorado anteriormente en nuestra casa principalmente panes de trigo dulce.
¿Cuánto tiempo dura el trigo sarraceno en la nevera?
Si a ti o a un ser querido se os ha diagnosticado recientemente la enfermedad celíaca, podríais optar a recibir alimentos sin gluten con receta. Sólo tienes que seleccionar tu país de residencia y, si vives en Inglaterra, introducir tu código postal para comprobar si en tu zona se recetan.
Es la época de las comidas calientes y de los banquetes familiares, y después de haber trabajado como un esclavo en los fogones es difícil que se desperdicien las sobras. Así que le pedimos a nuestra talentosa economista doméstica Gill Marzcak que nos diera sus consejos para almacenar alimentos sin gluten, para ayudar a los celíacos a disfrutar del máximo sabor y el mínimo desperdicio este diciembre.
4. El pan sin gluten es mejor cuando no lleva más de un mes congelado. Descongélalo, luego rocía el pan ligeramente con agua antes de devolverlo a la bolsa del congelador, y refréscalo en el microondas durante 30 segundos.
5. Si vas a congelar rebanadas de pan sin gluten (casero, fresco o de larga duración), envuélvelas en film transparente y mételas en una bolsa de congelación, eliminando todo el aire posible de la bolsa. Congele las rebanadas de pan sólo durante 2 o 3 semanas.
¿Cuánto tiempo dura el trigo sarraceno cocido en la nevera?
Y de repente estoy de nuevo en casa. Loco, si alguien me hubiera dicho el martes pasado que estaría de vuelta en el desierto aeropuerto de Munich el sábado por la mañana, probablemente le habría aconsejado que buscara ayuda profesional. Puede ser así de rápido… Pero ya estoy de vuelta y anoche hice algo que probablemente no había hecho en los últimos 3 años: ¡Hice una barra de pan! ¡Y estaba tan inesperadamente bueno que tenía que compartirlo con vosotros! ¡A veces realmente me sorprenden mis cualidades de ama de casa! ¡Lo que la cuarentena puede hacer en 3 días! El pan ha sido algo muy especial para mí desde la infancia. El olor del pan recién horneado tiene algo más hogareño que casi cualquier otra cosa. Por eso una de mis primeras entradas en el blog trataba el tema “Panadería tradicional vs. Panadería en la tienda”.
Ahora, más que nunca, tratamos el tema de la salud. Es una pena que sólo haya hecho falta una pandemia para despertarnos, para que por fin nos ocupemos más de las cosas realmente importantes de la vida. Dado que nuestra dieta es una parte importante de nuestro sistema inmunológico, es importante cuidarla ahora mismo, así como el sueño adecuado, la salud mental y la actividad física. Te contaré por qué es importante una buena salud intestinal en una de las siguientes entradas del blog. ¡Permanece atento!
¿Cuánto tiempo dura el pan sin gluten en el congelador?
Estoy muy contenta de compartir con vosotros esta receta de pan de trigo sarraceno vegano sin gluten, ya que me ha encantado probarla durante las últimas semanas. Quería que este pan fuera sustancioso, denso y con un ligero sabor a nueces, pero, sobre todo, tenía que ser naturalmente vegano y sin gluten. Este pan cumple todos esos requisitos y es muy fácil de hacer en un solo recipiente con 10 minutos de tiempo. Puedes prepararlo al principio de la semana para tener rebanadas de delicioso pan de trigo sarraceno y semillas de chía durante toda la semana.
Sí, este pan de trigo sarraceno vegano sin gluten no es un pan ligero y aireado que comprarías en rebanadas en el supermercado. Es más bien un pan de soda o un pan de centeno sustancioso similar. Por lo tanto, es más desmenuzable que la mayoría, así que tenga más cuidado al cortarlo.
Este pan es ideal para prepararlo con antelación, ya que se conserva durante 2 o 3 días a temperatura ambiente, aunque si su casa es cálida, guárdelo en el frigorífico durante 3 o 5 días y consúmalo frío desde la nevera o deje que alcance la temperatura ambiente primero. También puedes congelarlo hasta 1 mes. Deje que el pan se descongele a temperatura ambiente.