1 cucharada de harina de garbanzos calórica
Cuando pensamos en el besan, nuestra mente recuerda instantáneamente el sabor de los dulces besan ke ladoos o las crujientes pakoras de cebolla. El besan o la harina de garbanzos se utiliza en una gran variedad de platos salados en la India y en el extranjero, como el curry, los buñuelos, los sabzis, los postres y mucho más. Aunque las calorías del besan ladoo son una cifra que asusta (lo siento, amantes de la comida), el besan en sí mismo es saludable y delicioso.
El besan, también conocido como harina de garbanzos, gramo o garbanzo, se elabora moliendo garbanzos secos (preferentemente de la variedad Bengal gram). Con raíces en la India, la harina se ha abierto camino en las cocinas internacionales, especialmente por sus propiedades aglutinantes. Pero no se sabe mucho sobre el número de calorías del besan.
El folato reduce los niveles de homocisteína en nuestro organismo, con lo que disminuye el riesgo cardiovascular, según los Institutos Nacionales de Salud. También protege de un accidente cerebrovascular. Los niveles altos de homocisteína se encuentran en las personas con Alzheimer y demencia. El consumo de besan puede ayudar a reducir el riesgo.
Las proteínas no sólo ayudan a sentirse saciado, sino que también son esenciales para mantener la masa muscular y la fuerza, sobre todo para los mayores de 40 años. Un estudio publicado en la revista “Nutrients” lo confirma.
Pan de plátano con harina de garbanzos
Valorados por su sabor a nuez y su variedad culinaria, los garbanzos son también conocidos como garbanzos. Los seres humanos los consumen desde hace miles de años. Los garbanzos se encontraron incluso en los yacimientos arqueológicos de Jericó y son la legumbre más consumida del mundo.
Los garbanzos son “densos en nutrientes”, lo que significa que ofrecen una cantidad impresionante de nutrientes por caloría. Cuando se limitan las calorías para perder peso, es esencial hacer que las elecciones de alimentos cuenten en el departamento de nutrientes.
Debido a su alto contenido en fibra y proteínas, los garbanzos son excelentes para las dietas de adelgazamiento, ya que te mantienen saciado durante más tiempo y controlan el apetito. Un estudio descubrió que las mujeres que comían garbanzos en lugar de pan blanco, consumían menos calorías en su siguiente comida.
La fibra soluble de los garbanzos y otras legumbres ayuda a ralentizar el aumento del azúcar en sangre después de una comida. La fibra soluble también ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre por su acción en el intestino. Un estudio realizado con personas que comían unas 3 onzas de garbanzos al día, informó de un descenso de 16 puntos en el colesterol.
Harina de garbanzos nutrición 100g
La harina de uso general es la más utilizada para el pan y otros productos de panadería, y aunque es estupenda para muchas cosas, no es la mejor desde el punto de vista nutricional. Cuando se trata de algunas recetas -especialmente las tortitas- existe una alternativa deliciosa y saludable: la harina de garbanzos.
La harina de garbanzos, también conocida como harina de garbanzos o besan, está hecha de garbanzos secos molidos. Tiene un sabor bastante neutro, ligeramente a nuez y a alubia, que se presta bien tanto a los platos salados como a los dulces. Puede encontrarla en Bulk Barn, o buscar marcas como President’s Choice Organics y Bob’s Red Mill (etiquetada como harina de garbanzos) en tiendas de alimentos saludables o en el pasillo de productos sin gluten de algunos supermercados.
A diferencia de la harina común, la harina de garbanzos tiene un alto contenido en proteínas, fibra y micronutrientes, y es baja en carbohidratos y calorías. Media taza de harina de garbanzos contiene unos impresionantes 11 gramos de proteínas, 5 gramos de fibra y nutrientes como el folato, el hierro, el magnesio y el zinc.
La harina de garbanzos también es saludable para el corazón. Los garbanzos tienen un alto contenido en fibra soluble y fitoesteroles (compuestos vegetales parecidos al colesterol), que ayudan a reducir el colesterol LDL o “malo”. La reducción del colesterol puede ayudar a disminuir la presión arterial, protegiendo así contra los ataques al corazón y los accidentes cerebrovasculares. Los garbanzos también contienen polifenoles, como los flavonoides, que tienen propiedades antioxidantes y son antiinflamatorios.
1 taza de calorías de harina de garbanzos
La harina de gramo o Besan contiene muchos nutrientes que son beneficiosos para tu cuerpo. Sólo hay 387 calorías en 100 gramos de harina de garbanzos y sólo 7 gramos de grasa. Contiene 58 gramos de carbohidratos y 11 gramos de fibra dietética
Pérdida de peso con la harina de gramo: La harina de gramo ocupa un lugar especial en las cocinas indias debido a sus ingredientes nutritivos, y con ella se pueden preparar muchos platos deliciosos. Por ejemplo, albóndigas de harina de gramo, cheela, namkeen, parathas, rotis, verduras, etc. Pero, ¿sabe usted que puede perder peso con la harina de gramo? Sí, la harina de gramo puede ayudarle a perder peso. Hecha de gramo, esta harina es una buena fuente de proteínas. Si incluyes la harina de gramo en tu dieta diaria, tu cuerpo obtendrá muchos beneficios para la salud.
El besan contiene menos calorías que la harina de trigo. Los investigadores afirman que al tomar dal, la harina de gramo calma el hambre rápidamente, lo que ayuda a mantener el estómago lleno durante mucho tiempo. Además, contiene mucha fibra. El consumo de harina de gramo mejora el metabolismo del cuerpo (debido a su contenido fibroso que quema calorías y se pierde peso rápidamente). El besan es un alimento rico en proteínas con un bajo índice glucémico y un mínimo de carbohidratos.