La historia de una barra de pan
Un molde para hornear, de forma rectangular y con paredes profundas, que se utiliza para hornear una sola barra de pan o varios tipos de panes de carne. Los moldes para panes suelen tener una superficie antiadherente de aluminio, acero, vidrio, cerámica o gres, y su tamaño oscila entre 5 y 14 pulgadas de largo y 3 a 5 pulgadas de ancho, con una pared lateral de 3 a 4 pulgadas. Las sartenes más grandes también se fabrican como sartenes “Lo-Fat”, producidas como un conjunto de sartenes, una encajando dentro de la otra. La sartén superior tiene agujeros perforados en el fondo de la sartén, lo que permite que la grasa gotee hacia la sartén sólida que se encuentra debajo de la sartén superior. Se fabrica como una sartén que evita que las carnes se asienten en las grasas mientras se hornean.
Cuando se utilizan para hacer panes, las sartenes para panes se fabrican para hacer una corteza semicrujiente con una miga de textura uniforme, sin embargo, no todas las sartenes son eficaces para hacerlo, por lo que puede ser necesario hacer pruebas para conseguir el resultado deseado. Al hacer pan de carne, pan de jamón o platos similares, la mayoría de las sartenes son razonablemente eficaces para producir buenos resultados. Las sartenes más grandes permiten que los panes se horneen con una textura más aireada y esponjosa. Las sartenes de tamaño pequeño, como las minisartenes o ligeramente más grandes, funcionan bien para hacer panes de regalo o de postre que pueden cocinarse en menos tiempo. Las sartenes de color más claro suelen proporcionar un pan de color más claro, mientras que las sartenes de color más oscuro y las sartenes de cristal suelen proporcionar un bronceado más dorado y una corteza bien dorada. Las sartenes para pan también pueden denominarse mini sartenes para pan o sartenes para pan.
Una barra de pan deutsch
Una barra de pan es una masa (normalmente) redondeada u oblonga de alimento, típicamente y originalmente de pan.[1][2] Es común hornear el pan en un molde rectangular, también llamado molde de pan, porque algunos tipos de masa de pan tienden a colapsar y extenderse durante el proceso de cocción. [Las masas con una viscosidad más gruesa pueden moldearse a mano con la forma deseada y cocinarse en una bandeja de horno plana[4]. La forma de las masas con una viscosidad más fina puede mantenerse con un molde para pan cuyos lados sean más altos que la masa sin cocer[3].
El mismo principio se aplica a los productos que no son pan, como el pastel de carne y los pasteles, que se cocinan para mantener su forma durante el proceso de cocción. Al determinar el tamaño de la hogaza, el cocinero o panadero debe tener en cuenta la necesidad de que el calor penetre en la hogaza de manera uniforme durante el proceso de cocción, de modo que ninguna parte se cocine en exceso o en defecto. Muchos tipos de pan producidos en masa son claramente cuadrados, con esquinas bien definidas en la parte inferior de la hogaza. Los panes de forma rectangular pueden ser más o menos idénticos, y pueden ser empaquetados y enviados de forma eficiente.
Panes o barras de pan
Las barras de pan rápido o Tea loaves son rápidas y fáciles de hacer, de ahí el nombre de “pan rápido”. Los ingredientes, el método de mezcla y la técnica de horneado son similares a los utilizados para las magdalenas. Los panes rápidos se mezclan con el método de las magdalenas o con el de la crema, según el tipo de receta. Se fermentan con levadura en polvo y/o bicarbonato de sodio, en lugar de la levadura, utilizada para las recetas de pan con levadura. Sus espesas masas pueden hacerse en múltiples variaciones añadiendo frutos secos, frutas, cereales y otras harinas. La mayoría de los panes se hornean en forma de barra, el estándar es de 9 x 5 pulgadas, y desarrollan una grieta característica en el centro durante la cocción. La mayoría de las recetas también se pueden hornear en forma de mini-panes o magdalenas.
SARAH DICE: Los panes rápidos no siempre se hornean en moldes para pan. Por ejemplo, el pan de maíz y el pan de soda irlandés se hornean en sartenes poco profundos, los panes de cuchara en cazuelas o sartenes para tartas de capas, el pan Sally Lunn en un sartén de tubo y el pan moreno de Boston puede hornearse en panes o al vapor en latas cubiertas o moldes especiales.
El peso de una barra de pan
Hacer pan y aprender la ciencia que hay detrás de una simple barra de pan puede ser una experiencia de aprendizaje profunda para un niño. A menudo no entienden de dónde viene su comida. No conocen los ingredientes, ni siquiera saben que está hecho por el hombre (lo siento, no hay árboles del pan la última vez que lo comprobé). Si se les pregunta, muchos niños dirán que el pan viene de la tienda. Como parte del aprendizaje de una vida sana, es importante que enseñemos a los niños de dónde vienen los alimentos y cómo se hacen. En el caso del pan, es aún mejor porque se trata de una ciencia divertida.
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¿Has preguntado alguna vez a los niños de dónde proceden ciertos alimentos? Pruébalo. Da para muchas risas. Hasta que te das cuenta de que incluso muchos preadolescentes y adolescentes no saben de dónde vienen sus alimentos. Algunos niños realmente no lo saben. No han participado en la compra del supermercado ni en la cocina. Así que no entienden el origen del combustible que su cuerpo necesita.