Por qué son importantes las empanadas
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Una empanada es un tipo de empanada horneada o frita que consiste en una masa y un relleno, común en España, otras culturas del sur de Europa, América Latina y de influencia ibérica en todo el mundo. El nombre proviene del verbo español “empanar”,[1] y se traduce como “enbreado”, es decir, envuelto o recubierto de pan. Se elaboran doblando la masa sobre un relleno, que puede consistir en carne, queso, tomate, maíz u otros ingredientes, y luego se cocina la empanada resultante, ya sea horneándola o friéndola.
Se desconoce el origen de las empanadas, pero se cree que son originarias de Galicia,[cita requerida] una región del noroeste de España[2][3][4] Un libro de cocina publicado en catalán en 1520, Llibre del Coch de Robert de Nola, menciona las empanadas rellenas de marisco en las recetas de comida catalana, italiana, francesa y árabe[5][6].
Empanadas argentinas
¡No se pueden comer empanadas crudas! El siguiente paso es freír esos bocados. Calienta una capa poco profunda de aceite vegetal en la sartén hasta que alcance los 360 grados Fahrenheit. Luego, coloca cuidadosamente unas cuantas empanadas a la vez en el aceite.
En Chile, no se puede equivocar con ninguna de las vastas variedades de empanadas, una comida que suele considerarse el plato nacional del país. Pero las empanadas chilenas son sobre todo sinónimo de empanadas al horno rellenas de pino -carne picada, cebolla, aceitunas, pasas y un huevo duro-.
¿La mejor manera de mantener los fritos crujientes? Colóquelos en una rejilla de enfriamiento colocada sobre una bandeja de horno. Si va a freír varias tandas, meta todo en un horno bajo para mantener todo caliente mientras sigue friendo y añadiendo a la rejilla.
El sabor es agradablemente salado, con toques de cebolla y ajo. Las patatas añaden un sabor mantecoso, mientras que la carne de vacuno añade un sabor umami. Aconsejaría exprimir la lima por encima, añadiendo un regusto cítrico, o comerlo con la salsa verde que suministran para añadir un toque tanto picante como ácido.
Cuándo se comen las empanadas en Argentina
Las empanadas son pastas latinoamericanas o españolas. Suelen estar rellenas de carne picada y/o verduras o frutas. Pueden ser saladas o dulces, horneadas o fritas. Se me ocurrieron 4 recetas de empanadas y 3 salsas para mojarlas. En realidad sólo se me ocurrieron 2 salsas, ya que la salsa marinera de la izquierda es de bote… shhh ( ;
Empanadas de ternera, con salsa de pimientos rojos asados – están inspiradas en una receta de hamburguesa con la que gané un concurso, La Taverna Tapas Burger. Llevan carne picada, aceitunas, ajo, pimientos asados y un toque de pimentón ahumado.
Empanadas de espinacas, champiñones y bacon, también con salsa de queso gruyere – son una nueva versión de una receta de empanada que había creado hace tiempo. Llevan espinacas, champiñones criminales, bacon y un toque de vino marsala.
Para que este post no sea kilométrico, voy a poner cómo hacer la masa y los ingredientes de todos los rellenos y salsas. Para ver las recetas completas sólo hay que hacer clic en los enlaces de “Receta imprimible” al final del post.
Qué salsa va con las empanadas
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