El mejor vino blanco para la carbonara
Cuando me presentaron inicialmente esta receta, me mostré escéptico, ¿dónde estaba la crema? Como la mayoría en el Reino Unido, crecí conociendo una carbonara muy diferente, sin embargo esta es una de las auténticas recetas italianas y ahora que la he probado, no volvería atrás.
Sin embargo, ¿con qué se acompañan los espaguetis a la carbonara? No busque más allá de Italia. El Pinot Grigio y el Gavi serían la pareja ideal. Sin embargo, si no hay más remedio que tomar un tinto, le sugerimos que elija un Montepulciano fresco.
Este vino tiene todas las características clásicas de los italianos: es fresco y vivaz, no es en absoluto un monstruo de la fruta. En cambio, está lleno de fruta brillante y accesible, con aromas de cereza y ciruela madura, con especias terrosas. Y sabores de zarza densos en la lengua. Ideal para acompañar platos italianos robustos, especialmente aquellos con salsas de tomate.
Elaborado por uno de los mejores productores del Piamonte. Superpuro, con un maravilloso carácter de Pinot Grigio procedente de las uvas de bajo rendimiento. El antojo número uno cuando sale el sol. No es de extrañar que esté tan de moda y que sea apto para veganos, ¡así que nadie queda excluido!
Maridaje Carbonara
Usted está aquí: Inicio / Vino / Qué beber con la pasta a la carbonaraAunque la mayoría de las trattorias romanas le servirían una botella de Frascati frío, un vino blanco seco del Lacio que es muy versátil y divertido de beber, creo que un rosado fresco y mineral es el compañero ideal para la pasta a la carbonara. Este clásico romano necesita un vino con una acidez brillante y acentos florales que tenga la capacidad de armonizar con la riqueza del guanciale crujiente (cerdo curado romano) y resaltar la cremosidad de la pasta carbonara. El Toscana IGT Belvento Velarosa 2016 de la bodega Petra en la Toscana es una gran opción.
Este rosado toscano de cuerpo medio tiene taninos suaves y bien integrados y sabores que se inclinan hacia los frutos rojos. Lo que realmente aprecio de este vino rosato es su carácter refrescante, que lo hace especialmente adecuado para maridar con el combo de guanciale y huevo que recibe el nombre de carbonara.
Elaborado con uvas 100% garnacha, el Belvento Velarosa de Petra es un rosado de color salmón pálido que brilla con matices anaranjados y ofrece un bocado de frambuesas y granada. Aunque su perfil de sabor es más parecido al del vino tinto, la textura de este vino rosado es especialmente crujiente y viva.
Vino tinto o blanco con carbonara
Por ejemplo, la salsa de tomate fresca sobre la pasta complementa muy bien los vinos blancos secos, pero no combina muy bien con los vinos blancos dulces. Si la salsa de tomate incluye carne, resaltará mucho los vinos tintos agrios de cuerpo medio, pero puede verse abrumada por los vinos tintos profundos de roble.
Los maridajes de pasta y vino pueden parecer muy complicados, pero esperamos que esta guía le ayude a mejorar su próximo plato. Todos los vinos saben bien, y todas las pastas son únicas a su manera. Puede seguir esta guía para maridarlas, o simplemente crear el maridaje que desee.
Chardonnay con carbonara
¿Qué vino con Carbonara? Cuando hablamos del maridaje del Vino Carbonara entramos en un mundo de verdaderas bondades. La primera condición sine qua non en el maridaje del Vino Carbonara es encontrar vinos con buena estructura que soporten la complejidad de este plato. Vinos ligeros, no muy concentrados, no muy alcohólicos, si se maridan serían fácilmente abrumados por la riqueza de los ingredientes de la Carbonara.
Entre los ingredientes de la Carbonara está la pasta que, como todos los cereales, es rica en almidón. Por lo tanto, aunque sea rica en condimentos, tras la masticación mantiene un sabor neutro con tendencia dulce. La yema de huevo también se caracteriza por ser grasa con tendencia dulce.
Por lo tanto, la elección del vino recomendado para combinar con la Carbonara debe ser capaz de equilibrar la grasa y la untuosidad de estos ingredientes. Los vinos ideales para combinar con Carbonara deben tener una buena acidez (frescura) y posiblemente también efervescencia (burbujas), sensacional para suavizar la grasa y limpiar el paladar.
¿Qué vino combinar con la Carbonara? ¿Vino tinto, vino blanco o vino espumoso? Como veremos en detalle, todos los tipos de vino son, de diferentes maneras, potencialmente válidos y recomendables para maridar con la Carbonara. Lo importante es que el vino elegido tenga una buena estructura, persistente y rica en aromas, pero sobre todo con buena acidez.