Beneficios de comer pescado
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Cómo comer cabeza de pescado
Cuando se plantea la cuestión de si el salmón es bueno para la salud, se suele obtener un “sí” rotundo cuando se pregunta a la gente, ya sean amantes de la comida, dietistas o profesionales de la medicina. Sin embargo, la pregunta que vamos a analizar hoy es una pregunta muy específica sobre los beneficios del salmón para la salud. La pregunta es: ¿Es buena la cabeza de salmón para la salud? ¿Tiene curiosidad por saber más? Venga a vernos en lo que seguramente será un viaje fascinante.
Como se puede ver en la tabla, el Salmon Head tiene un importante valor nutricional, especialmente en lo que respecta a las proteínas y los ácidos grasos Omega 3. Tenga en cuenta que el valor nutricional de cada cabeza de salmón puede variar en función de la alimentación.
Las proteínas son muy importantes para el mantenimiento del organismo en su conjunto a nivel celular. Esto se debe a la capacidad de las proteínas de ayudar a reparar las células del cuerpo y a producir nuevas células.
Los beneficios de los ácidos grasos Omega 3 son numerosos. Por ejemplo, los ácidos grasos Omega 3 parecen ser beneficiosos para la salud del corazón y, según algunos estudios, pueden ayudar a combatir las enfermedades cardíacas. Además, según algunos estudios, los Omega 3 son beneficiosos para la salud del cerebro.
Beneficios del pescado para el cerebro
De donde yo vengo, las cabezas de pescado son el cebo. De acuerdo, vengo de Manhattan, pero cuando mi familia iba a la costa de Jersey en verano, una de nuestras actividades más queridas era alquilar una barca y dar vueltas por los arroyos de las mareas en busca de cangrejos. Sólo había que clavar una cabeza de pescado en el extremo del sedal, bajarla y pronto emergía repleta de hambrientos cangrejos azules. Al final del día creo que tiramos el resto de las cabezas al agua.
Me costó un poco acostumbrarme al concepto de que las cabezas de los peces también eran alimento para los humanos, aunque eso es culpa mía. La mayoría de nosotros crecemos con una idea limitada y arbitraria de las partes de un animal que podemos y no podemos comer, lo que acaba siendo un increíble derroche. Eso no es una buena imagen para nadie. Así que, ahora que ya sabes cómo encontrar un buen pescado de temporada, ¿cómo te aseguras de aprovechar todo lo que puedas?
El chef George Pagonis de Kapnos (y recientemente de Top Chef), ciertamente no tuvo la misma educación que yo. “Vengo de un hogar griego y en nuestra mesa solemos pelearnos por las cabezas de pescado. Y hay muchas otras culturas que comparten el mismo gusto. Hay algunos comensales más conservadores que temen mirar las cabezas, pero es natural”. Sin embargo, una vez superados los remilgos, se puede encontrar mucha y buena carne en las cabezas. “Las mejillas, las cuencas oculares, la papada y la parte superior de las cabezas proporcionan una de las carnes más sabrosas y suculentas del pescado”.
Beneficios de comer cabeza de pescado durante el embarazo
En Estados Unidos, es habitual eliminar las cabezas de pescado. A algunas personas les da mucho miedo. Pero en otras partes del mundo, comer cabeza de pescado es totalmente normal. De hecho, es muy bueno para ti.
En comparación con otras fuentes de carne, el pescado es más saludable. Es bajo en grasas saturadas, por lo que no aumentará tu colesterol. De hecho, si sustituyes la carne roja por el pescado, reducirás el riesgo de padecer muchas enfermedades crónicas.1
Entre los beneficios de comer pescado de cabeza también se encuentra un mayor consumo de ácidos grasos omega-3. Una vez más, esto se debe simplemente a que está comiendo más carne. Y además de la piel del pescado, la cabeza es más rica en grasa que otras partes del pescado.
Como tu cuerpo no puede fabricar omega-3, tendrás que obtenerlo a través de los alimentos. Es necesario para el funcionamiento saludable del cerebro y la prevención del deterioro mental. Según algunos estudios, puede incluso controlar la depresión y el trastorno por déficit de atención/hiperactividad.
Las grasas omega-3 también mantendrán tu corazón sano. Pueden reducir el colesterol alto y la presión arterial elevada, dos de los principales factores de riesgo de las enfermedades cardíacas. El riesgo de padecer otras afecciones cardíacas, como los accidentes cerebrovasculares y los latidos anormales, también disminuirá.2