¿Son buenos los mejillones en vinagre?
Los antiguos romanos cultivaban moluscos para joyería y alimentación hace miles de años. Esta familia de animales marinos incluye las ostras, las vieiras y las almejas. Otro miembro, el mejillón, sigue siendo un manjar popular. Comer mejillones tiene algunos beneficios nutricionales. Sin embargo, hay que evitar comerlos crudos para evitar enfermedades de origen alimentario.
Los pueblos prehistóricos de Sudáfrica dependían de los moluscos para obtener suficientes proteínas. Los científicos modernos han analizado detenidamente los macronutrientes de los mejillones. Los mejillones contienen principalmente proteínas. Sólo tienen una pequeña cantidad de carbohidratos y grasas. Por lo tanto, los mejillones tienen un excelente perfil nutricional para ayudar a la pérdida de peso, según un informe de 2014 de Dadun en la Universidad de Navarra, porque las proteínas tienen más poder saciante que las grasas o los hidratos de carbono.
El gobierno de Estados Unidos considera que un alimento es una buena fuente de una vitamina cuando te aporta el 10 por ciento del valor diario recomendado en una sola porción. Según esta definición, los mejillones tienen cantidades significativas de vitamina B-12, fósforo y hierro. También contienen ácidos grasos esenciales omega-3 como el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Estas grasas tienen muchos beneficios para la salud, como el apoyo a la salud del corazón y del cerebro.
Nutrición de los mejillones
Puede que los mejillones no parezcan gran cosa, pero estas bellezas azules del tamaño de un bocado contienen una gran cantidad de nutrientes. Lamentablemente, a menudo se les pasa por alto en favor del pescado y la carne, pero creemos que es hora de dar a conocer los mejillones y lo buenos que son para usted. Echemos un vistazo a lo que hace que los mejillones sean tan increíbles:
Hay tantas cosas buenas en cada bocado de mejillón que es bastante difícil saber por dónde empezar, pero probablemente deberíamos empezar mencionando su alto contenido en proteínas. Según WebMD, los mejillones contienen aproximadamente 20 gramos de proteínas por cada porción de 85 gramos. Como referencia, la pechuga de pollo contiene unos 23 gramos por cada porción de 85g, así que no hay una gran diferencia. Pero la razón por la que elegiríamos los mejillones en lugar del pollo es porque no sólo tienen un alto contenido en proteínas, sino que también están repletos de otras bondades como la vitamina A, la vitamina C y el hierro. Aparentemente, las proteínas de los mariscos, como los mejillones, también son muy fáciles de digerir, lo cual es un elemento muy importante a la hora de elegir las fuentes de proteínas.
¿Son saludables los mariscos?
Hay un molusco infravalorado que merece nuestra atención y alabanza: el mejillón. Estas pequeñas criaturas marinas no aparecen en el menú de los hogares australianos con la frecuencia que deberían, dados sus excelentes beneficios para la salud, su abundante suministro y sus credenciales ecológicas.
Además, es uno de los mariscos más fáciles de cocinar. Basta con cocerlos al vapor en una olla durante unos tres o cuatro minutos, y ya están listos para ser combinados con una gran variedad de sabores, desde las tradicionales salsas de nata o vino, hasta platos de estilo asiático, pasando por pastas, ensaladas y paellas mediterráneas.
Y, sin embargo, los australianos comen una cantidad comparativamente pequeña de estos bocados de marisco. La Asociación Australiana de la Industria del Mejillón afirma que comemos 240 g de mejillones al año. En cambio, nuestros vecinos kiwis devoran unos 15 kg de mejillones al año. Al otro lado del Océano Pacífico, los chilenos disfrutan de hasta 9 kg, y 2 kg parece ser la cantidad adecuada para satisfacer a nuestros amigos de España.
Proteínas de las almejas
Pesado – Activo durante gran parte del día, caminando sin parar y cargando objetos. Trabajos típicos: enfermera de hospital o de sala, camarera en un restaurante muy concurrido, limpiadora, portera, peón/trabajador de la construcción, jardinero, trabajador agrícola.
Inactivo – Hace muy poco ejercicio, saliendo a caminar de vez en cuando (a un ritmo moderado y con poca intensidad). Pasan la mayor parte del tiempo libre realizando actividades como ver la televisión, jugar con el ordenador, navegar por Internet, leer, cocinar, conducir, realizar tareas domésticas en general.
Moderadamente activo – Hace ejercicio de intensidad ligera a moderada 3-4 veces a la semana. Por ejemplo, ir al gimnasio / nadar / montar en bicicleta / clases de baile / jugar al golf. Paseo diario del perro (a paso ligero, dos veces al día).
Muy activo – Hace ejercicio casi todos los días de la semana realizando entrenamientos de alta intensidad como correr, hacer spinning, deportes de equipo o de competición. O realiza regularmente actividades como jardinería pesada, trabajos pesados de bricolaje.