Trucha omega-3
Antecedentes: Existe una tendencia a informar sobre la ingesta de pescado azul para los adultos de forma colectiva. Esto significa que ciertos grupos de población tienden a ser pasados por alto. El objetivo del presente artículo es obtener y evaluar la ingesta de pescado azul y omega-3 a lo largo de la vida.
Métodos: Se realizó un análisis secundario de la Encuesta Nacional de Dieta y Nutrición del Reino Unido (años 2008-2016). Se analizaron los datos de n = 2.949 participantes ≥4 años. Junto a esto, se extrajeron datos de encuestas publicadas en los últimos 5 años que informaban de la ingesta de omega-3.
Resultados: En general, sólo una cuarta parte (25,2%) de la población del Reino Unido es consumidora de pescado azul. Entre los que consumen pescado azul, sólo el 7,3% de los niños, el 12,8% de los adolescentes y el 15,6% de los adultos jóvenes (20-29 años) cumplen las recomendaciones de consumo de pescado azul. La ingesta media de pescado azul osciló entre 3,4 y 19,1 g/día. Las mujeres de 30 a 39 años y de 60 a 69 años tenían una ingesta diaria de pescado azul significativamente menor que los hombres (P = 0,05 y P = 0,049), aunque su ingesta era mayor que la de los hombres de 50 años (P = 0,048). Entre 2008 y 2016, la ingesta de pescado azul se ha mantenido relativamente estable, aunque se observó un descenso significativo entre las personas de 50-59 años (P = 0,048). Los datos de la encuesta (n = 10 publicaciones) mostraron que la ingesta de EPA y DHA era sistemáticamente inferior a las directrices, y que los niños, los adolescentes, las mujeres y las embarazadas presentaban algunas de las mayores carencias dietéticas.
Estudio sobre el omega-3
Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria NDA Panel Scientific opinion on dietary reference values for fats, including saturated fatty acids, polyunsaturated fatty acids, monounsaturated fatty acids, trans fatty acids, and cholesterol. EFSA J. (2010) 8:1461
Laboratorio Elsie Widdowson, NatCen Social Research. Encuesta Nacional de Dieta y Nutrición Años 1-8, 2008/09-2015/16. [recogida de datos], 12ª Edn. Servicio de datos del Reino Unido (2019). SN: 6533. Disponible en línea en: 10.5255/UKDA-SN-6533-12. [CrossRef]28. Thompson M, Hein N, Hanson C, Smith LM, Anderson-Berry A, Richter CK, et al.
El pescado más gordo
¿Qué hace que las grasas Omega-3 sean especiales? Nuestro cuerpo humano puede fabricar la mayoría de los tipos de grasas que necesita a partir de otras grasas o materias primas, pero ese no es el caso de los ácidos grasos omega-3. Hay que consumirlos, por eso estas grasas cruciales deben ser una parte esencial de nuestra dieta. En general, el marisco, los aceites vegetales, los frutos secos (especialmente las nueces), las semillas de lino, el aceite de linaza y las verduras de hoja verde son algunas de las mejores fuentes de Omega-3.
Los Omega-3 son una parte integral de las membranas celulares de todo el cuerpo y afectan a la función de los receptores celulares de estas membranas. Proporcionan el punto de partida para fabricar las hormonas que regulan la coagulación de la sangre, la contracción y relajación de las paredes arteriales y la inflamación. También se unen a los receptores de las células que regulan la función genética. Probablemente debido a estos efectos, se ha demostrado que las grasas Omega-3 ayudan a prevenir las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares, pueden ayudar a controlar el lupus, el eczema y la artritis reumatoide, y pueden desempeñar un papel protector en el cáncer y otras enfermedades.
Hay una gran cantidad de opciones de pescado azul con las cantidades más altas de Omega-3; son el salmón, los arenques, el arenque y las huevas de pescado. En cambio, la opción más asequible y conveniente es probablemente la de las sardinas. ¿Cuáles son las otras mejores fuentes entre los pescados? Según la base de datos Food Data Central del USDA, estos pescados grasos son ricos en Omega-3.
Límite superior de seguridad de los omega-3
Dado que el cuerpo humano no puede producir cantidades significativas de los nutrientes esenciales más comunes, el pescado es una parte importante de la dieta. Comer pescado también nos permite evitar las grasas “malas” que suelen encontrarse en la carne roja, llamadas ácidos grasos omega-6.
¿Quieres vivir más tiempo? Coma más pescado azul. Las investigaciones demuestran que unos niveles más altos de ácidos grasos omega-3 en la sangre, que el pescado contiene en abundancia, contribuyen a que la vida sea unos cinco años más larga de lo normal. Según un equipo internacional de investigadores, un aumento de un 1% en los niveles de omega-3 reduce el riesgo de muerte de una persona tanto como dejar de fumar.
El estudio analizó datos sobre los niveles de ácidos grasos en sangre de más de 2.200 personas mayores de 65 años. Los científicos controlaron la salud de cada persona durante unos 11 años. Los resultados muestran que cuatro tipos de ácidos grasos contribuyen positivamente a la esperanza de vida de las personas, entre ellos dos ácidos grasos saturados. Normalmente, los expertos en salud aconsejan a la gente que se mantenga alejada de las grasas saturadas por su relación con las enfermedades cardíacas. Sin embargo, estudios recientes han demostrado que algunas de estas grasas pueden ayudar a mantener la salud de las personas.