Cómo espesar la leche para el helado
Una pregunta habitual sobre el yogur casero es? “¿Por qué mi yogur está aguado?” o la otra cara de la moneda “¿Cómo puedo espesar mi yogur?”. Queremos asegurarle que no hay nada malo en consumir un yogur poco espeso. El yogur casero tradicional de leche animal puede ser desde bebible hasta espeso y cremoso. Independientemente de su posición en este espectro, el yogur casero es un alimento probiótico beneficioso.
Dicho esto, entendemos el atractivo visceral del yogur espeso y voluptuoso, y si te llama la atención espesarlo, tenemos cinco sencillos consejos a continuación. Sin embargo, en primer lugar, vamos a repasar los fundamentos de la resolución de problemas para ayudarte a preparar el yogur.
La temperatura y el tiempo juegan un papel muy importante en el resultado del yogur. A no ser que vivas en un clima cálido, no podrás incubar la leche en el yogur a una temperatura estable y continua. Las bacterias permanecen inactivas por debajo de los 36ºC y ahora mismo sólo hay 14ºC en el exterior. Mientras que la leche puede ser fermentada en yogur en sólo 6-8 horas, nosotros preferimos 24 horas para un yogur probiótico de grado terapéutico y eso es difícil de acomodar sin el equipo adecuado.
Cómo espesar la leche para el café
Es casi la hora de la cena y, mientras preparas la pasta, te das cuenta de que la salsa de nata te ha quedado fina y líquida. ¿Qué haces ahora? ¿Se puede salvar, y si es así, cómo espesarla? No te preocupes, aquí tienes todo lo que tienes que hacer.
¿Cómo se espesa la salsa de nata? El método más sencillo para espesar la salsa de nata es la reducción, es decir, cocer la salsa a fuego lento y removerla regularmente sin que se queme. También puedes utilizar otros productos básicos de la despensa como la harina, la mantequilla o agentes espesantes como el almidón de maíz, el almidón de tapioca o incluso purés de verduras.
¿Está preparado para profundizar en cómo pueden funcionarle estas diferentes opciones? Antes de eso, tenemos que entender por qué su salsa de crema es delgada y fluida, para empezar… Además, ¡no queremos que esto se convierta en algo habitual!
La salsa de nata puede resultar fina cuando la proporción entre la harina y la mantequilla para el roux es incorrecta, o el roux no se cocina durante el tiempo correcto. Si se utiliza una gran cantidad de leche, puede resultar una salsa demasiado fina. Si no se cocina la mezcla el tiempo suficiente después de añadir la leche, también puede resultar una salsa líquida.
¿Qué es la leche espesa?
La leche de coco es el líquido resultante de la mezcla de pulpa de coco y agua. Es naturalmente espesa, cremosa y un complemento perfecto para tus sopas y batidos. Sin embargo, la leche de coco puede resultar acuosa a veces y probablemente estropear tu receta. Sé que no querrías arruinar una receta perfecta.
Entonces, ¿sabes cómo espesar la leche de coco? Hay varias formas de espesar la leche de coco, como utilizar espesantes como la harina de coco, la leche, la maicena y reducir la leche al calor. Así que, sin perder más tiempo, vamos a profundizar en cómo espesar la leche de coco.
Como ya hemos dicho, la leche de coco es el líquido que se forma al mezclar la pulpa de un coco con agua. La leche de coco viene enlatada y se puede utilizar tanto para hornear como para cocinar. Es famosa en la India, Sudamérica, Hawai, los países del Caribe y el sudeste asiático.
La leche de coco no es lo mismo que el agua de coco que se encuentra en los cocos inmaduros. Se diferencian porque el agua de coco se encuentra de forma natural en el coco, mientras que la leche de coco se procesa a partir de la carne blanca del coco mezclada con agua.
Cómo espesar la leche sin maicena
Prepare en casa un cremoso helado de Kulfi con leche, azúcar, cardamomos y nueces. Este decadente kulfi, repleto de sabor, es igualmente delicioso cuando se sirve solo como malai kulfi o en una variedad de sabores. A los indios les encanta el kulfi y es su postre favorito del verano. Los veranos en la India están incompletos sin esta delicia congelada. Para la mayoría de las personas que crecen en la India, evoca felices recuerdos de la infancia. Recuerdos de esperar impacientemente a que el kulfiwallah de la carretera sacara palos congelados de su carro, o de esperar a que mamá sacara el kulfi casero de la nevera.
Pero eso fue en el pasado, ahora ya no se encuentra a un kulfiwallah llamando a la puerta, ya que se ha comercializado a lo grande y el kulfi lo venden marcas populares en todas las tiendas de comestibles y supermercados. Aparte de los kulfis listos para comer, también hay mezclas de kulfi instantáneas de muchos sabores. Pero todos estos productos comerciales están cargados de conservantes, colorantes y estabilizadores. Además, no tienen un sabor real.
El kulfi es un postre congelado hecho con leche entera pura, azúcar y un ingrediente aromatizante como el cardamomo o el azafrán. A veces también se le añade nata, frutos secos picados o purés de fruta para darle sabor y riqueza. Aunque el kulfi se perfeccionó en el subcontinente indio, se dice que está influenciado por los postres congelados persas y que fue introducido en el siglo XVI por los mogoles.