Receta de arroz con leche
Es un postre tan “delicioso” y refrescante, ¡me encanta! -Y es muy popular en Argentina también, especialmente durante el verano. Cuando era pequeña y mi abuela servía “arroz con leche” después del almuerzo de los domingos de verano. Era el tipo de postre que todos disfrutaban.
Todavía recuerdo el olor a cáscara de limón fresco con el aroma de la leche y el arroz que llenaba toda la casa.Mientras yo y mis primos jugábamos y cantábamos una canción infantil llamada Arroz con Leche/Rice Pudding” que suena así. Ah-h-h-h, recuerdos, recuerdos.
Supongo que cada país, cada abuela y cada madre tienen sus propios secretos y consejos para hacer el Arroz con Leche. Pero al final, todos tienen un sabor simplemente “Celestial”, ¿no estás de acuerdo? Recuerdo que la primera vez que intenté hacer Arroz con Leche… en mis tiempos de estudiante, me dije: ¡Esto va a ser tan fácil! Bueno… no terminó muy bien. Fue un DESASTRE TOTAL! -Una combinación de leche quemada con un montón de arroz quemado pegado a mi nueva olla. 🙁 🙁
Pronunciación en inglés
Si, en una tarde de nieve, te encuentras en Sunset Park, Brooklyn, pásate por la mesa de cartas instalada en el exterior de la Taquería La Mixteca, frente al parque, en la Quinta Avenida, entre las calles Cuarenta y Dos y Cuarenta y Tres, y compra una taza de arroz con leche para ir sorbiendo mientras caminas. El arroz con leche es una bebida latinoamericana a base de leche caliente, arroz, azúcar y canela. También puede servirse firme y frío, como el arroz con leche, pero yo lo prefiero tibio y a sorbos, un sustituto abundante del chocolate caliente.
En la Taquería La Mixteca, el arroz con leche lo prepara Caroline, una mujer mexicana de mediana edad, de piel marchita y ojos sonrientes. La taquería es un escaparate anodino situado entre las tiendas de tarjetas telefónicas de la Quinta Avenida, las peluquerías iluminadas con luces fluorescentes y las bodegas; si no fuera por los termos rojos y azules colocados delante, podría pasar de largo.
La mayor parte del tiempo se puede encontrar a Caroline en la cocina, donde hace calor, con una redecilla negra estirada sobre la frente, friendo quesadillas en una bruma de humo grasiento. No habla inglés, pero si asomas la cabeza, sonríes y señalas la acera, se abrigará y saldrá para venderte una taza de su brebaje.
Cómo se dice arroz con leche en inglés
Desde que estuve en España de pequeño (más concretamente en Andalucía), se me antojaba el arroz con leche que comía allí. Tiene que estar frío o a temperatura ambiente y debe ser cremoso o incluso ligeramente fluido. No esa papilla que se hace aquí. Además tiene que tener ese delicioso sabor a canela.
Estuve buscando la receta mucho tiempo. Un día estaba buscando en el blog de Aran y encontré una receta. Una receta que pedía 50g de arroz por 1 litro de leche. Me irrité un poco, pero al fin y al cabo Aran es vasca y por eso confié en ella, en que podía hacer un buen arroz con leche español. Y no me decepcionó.
En inglés se diría rice pudding, en alemán “Milchreis”. Pero no se puede comparar con el arroz con leche. Así que arroz con leche es arroz con leche. Sólo es diferente. Pero mejor en cualquier sentido. Mucho mejor. Así que pruébalo y no te dejes desanimar por la hora que tienes que invertir.
Como veis en las fotos también hice unos macarons. Me sobraron muchas claras de huevo y lo único que sé hacer con ellas son macarons. Así que hice una tanda doble (quizás no sea la mejor idea) e hice dos rellenos diferentes. Uno era de chocolate blanco-melocotón-ganache y el otro de lemon curd. Ambos son muy refrescantes en el calor del verano, como merienda en el medio. Si tienes calor de verano en tu zona. El nuestro acaba de pasar – 15 °C – ¡eso no es divertido!
¿Cómo se dice arroz en leche o con leche? 2021
Este cremoso postre se puede degustar caliente o frío, aunque la mayoría de los establecimientos españoles suelen servir el arroz con leche directamente del horno. Si lo desea, puede decorar el postre terminado con pasas y una espolvoreada extra de canela.
En un cazo grande, ponga a hervir lentamente la leche, la rama de canela, las tiras de corteza de limón y la sal. Con una espumadera, retirar la canela y la corteza de limón. Incorporar el arroz y las yemas de huevo, reducir el fuego y dejar que el arroz se cueza a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo constantemente.Cuando el arroz esté blando, añadir el azúcar y la mantequilla y mezclar bien. Verter la mezcla en una fuente, espolvorear con nuez moscada y servir caliente.