Comida de postre
El postre es un plato que concluye una comida. Se compone de alimentos dulces, como dulces, y posiblemente de una bebida, como vino y licor de postre. En algunas partes del mundo, como gran parte de África Central y Occidental, y la mayor parte de China, no existe la tradición de un plato de postre para concluir una comida.
La palabra “postre” tiene su origen en la palabra francesa desservir, que significa “limpiar la mesa”[1] Su primer uso conocido en inglés fue en 1600, en un manual de educación sanitaria titulado Naturall and artificial Directions for Health, escrito por William Vaughan[2][3].
La palabra “postre” se utiliza más comúnmente para este plato en Australia, Canadá, Irlanda, Nueva Zelanda y Estados Unidos, mientras que es uno de los varios sinónimos (incluyendo “pudding”, “sweet” y “afters”) en el Reino Unido y algunos otros países de la Commonwealth.[5][6]
Algunos postres de confitería indios de cientos de variedades. En algunas partes de la India, se denominan mithai o dulces. El azúcar y los postres tienen una larga historia en la India: hacia el año 500 a.C., los habitantes de la India habían desarrollado la tecnología para producir cristales de azúcar. En el idioma local, estos cristales se llamaban khanda (खण्ड), que es el origen de la palabra caramelo[7].
Dulces con g
Siempre es adecuado terminar una comida con un postre delicioso y de rechupete. A nosotros, como conocedores de la comida, también nos apetece algo dulce después de una comida copiosa. ¡Y qué mejor si el plato dulce que se sirve es phirni!
El clásico postre dulce de leche, cuando se sirve frío, lleva a cualquier gourmet a las nubes. Ya sea una reunión familiar, una ocasión festiva o una ceremonia de boda, el phirni ha sido un postre popular desde tiempos inmemoriales. Lo saborean personas de diferentes culturas y cocinas, lo que lo hace intemporal. Incluso los mejores restaurantes de Colorado Springs lo sirven para deleitar a los amantes de la comida.
Son el sabor y los ingredientes los que lo hacen tan especial. En el plato, la leche condensada se aromatiza con agua de rosas, esencia de kawra, frutos secos, azafrán, pistachos y cardamomo, y se adorna con almendras, anacardos y pasas. La suave textura de este manjar se deshace en la boca y hace sonreír a todos los amantes de la cocina. A pesar de ser un postre popular, muchos desconocemos su origen o no sabemos dónde se elaboró por primera vez. ¡Descubrámoslo!
Quién inventó el postre después de la cena
¿Alguna vez se ha deleitado con un delicioso postre y ha pensado a qué mente maestra se le ocurrió esta deliciosa delicia? No es el único, porque la pregunta de por qué se comieron los postres por primera vez ha pasado por la mente de muchos, así que hoy hemos recopilado una breve (¡y dulce!) lección de historia para usted.
La palabra postre deriva del término francés desservir, que se traduce como “limpiar la mesa”. Este origen es acertado, si se tiene en cuenta que el primer uso de los postres fue el de lavar el regusto de una gran comida con algo dulce.
Los postres en la historia, como en la Edad Media, giraban más en torno a alimentos dulces afrutados, como jaleas y barquillos, mezclados con frutas exóticas, frutos secos y mantequilla. De hecho, se sabe que las natillas fueron uno de los primeros postres que se comieron en la Edad Media. Los siguientes postres de los que se tiene constancia son las tartas de manzana en 1381 y el pan de jengibre en el siglo XIV.
Hasta el siglo XVII, los postres se mezclaban con los platos salados y no se utilizaban más que para limpiar el paladar. Sin embargo, en el siglo XVII aparecieron los libros de cocina de postres. Este aumento de la popularidad de los postres se debe a las vastas plantaciones de azúcar en el Nuevo Mundo, que permitieron reducir los costes del azúcar. Con la reducción de los precios del azúcar, ésta pudo utilizarse en abundancia para los alimentos dulces en lugar de quedar relegada a un raro saborizante.
Tipos de dulces
Todos estamos de acuerdo en que no hay nada mejor que un buen helado fresco en una cálida tarde de verano, y estamos tan acostumbrados a esta delicia que no podemos imaginar la vida sin este dulce placer. De hecho, el helado forma parte de la dieta humana desde hace mucho más tiempo del que se cree.
Las primeras leyendas sobre los orígenes del helado se remontan al año 3000 a.C. en los países orientales, alrededor de China, donde la gente consumía una mezcla congelada de leche y arroz cocido. Se dice que más tarde, tras las invasiones mongolas, este alimento llegó a Turquía y Grecia: según la leyenda, un ancestro del helado se encuentra en la Biblia, donde Abraham toma una bebida congelada hecha con leche de cabra y nieve. Algunos documentos históricos de alrededor del año 500 a.C. encontrados en Grecia contienen referencias a una forma de helado hecha de nieve mezclada con miel, limón y zumo de granada, consumida también por personajes históricos como el rey Salomón y Alejandro Magno. Incluso en el antiguo Egipto, se dice que Cleopatra ofrecía a Antonio fruta y hielo.