Tarta selva negra en italiano
Algunos pasteles tienen nombres sencillos y directos que revelan cuáles son sus sabores o cuáles son sus texturas. Sin embargo, otros tienen nombres más creativos que sugieren una historia de fondo más interesante, entre los que se encuentra el pastel Selva Negra.
Sin embargo, el brandy de cereza ácida no es un complemento opcional ni una idea de última hora. Gracias a la estricta normativa aprobada por la Unión Europea, si el licor especial no forma parte de la receta, el pastel no se considera propiamente un pastel de la Selva Negra. Al igual que otros pasteles de origen europeo, como el baklava turco (según Yahoo), el pretzel bávaro (según Bakery and Snacks) y el croissant polaco de San Martín (según Matador Network), la Unión Europea concedió a este pastel el estatus de protegido en 2013, según Channel 4. En la actualidad, el método y los ingredientes que intervienen en la elaboración de una tarta Selva Negra propiamente dicha están protegidos por el sistema de calidad alimentaria del bloque comercial.
La forma de hacer la tarta Selva Negra depende del lugar donde se encuentre, según Tori Avey. Tanto en Gran Bretaña como en Estados Unidos, el bizcocho de chocolate se empapa con jarabe de azúcar aromatizado con brandy de cereza y se cubre con nata montada. Los alemanes disfrutan de su gateau de la Selva Negra como un pastel de chocolate hecho con nata y crema de mantequilla, mientras que los austriacos y los suizos escarchan sus pasteles de la Selva Negra con nata montada a la que se ha añadido un estabilizador como la gelatina o el almidón de maíz. Aunque muchas de estas tartas pueden denominarse “Selva Negra”, a menos que se trate de Schwarzwalder kirschwasser, no pueden considerarse auténticas, por muy bonitas que sean o por su delicioso sabor.
Nombre de la tarta Selva Negra
La tarta Selva Negra se conoce desde 1930. Actualmente es uno de los pasteles más populares de Alemania. Entretanto, también se ha hecho un nombre en todo el mundo. La mezcla de kirsch, bases de bizcocho de chocolate, un relleno de cerezas, nata, cerezas y una bonita decoración con copos de chocolate son decisivos para el buen sabor de la tarta de nata.
Todo empezó con el suabo Josef Keller, nacido en Riedlingen en 1887. El pastelero creó una receta para el pastel en 1915 y la presentó en su Café Agner. Por aquel entonces, se encontraba en Bad Godesberg, actual barrio de Bonn. A diferencia de hoy, la pieza dulce sólo tenía una capa, que consistía en masa quebrada. La receta se completaba con cerezas, nata, chocolate y kirsch.
Debido a la falta de frigoríficos, en los años 30 era difícil almacenar y distribuir los pasteles de nata. Por este motivo, al principio el pastel se vendía principalmente en las pastelerías alemanas, sobre todo en Berlín.
Aunque la tarta Selva Negra sólo ocupó el puesto 1949 entre las tartas más famosas de Alemania en el año 13, su popularidad fue en aumento. Hoy no sólo es uno de los más populares, sino también uno de los pasteles más conocidos de Alemania y del mundo. En algunos países sólo se omite el alcohol o se sustituyen algunos ingredientes. En Todtnauberg existe desde 2006 la tradición de un festival de pasteles que se repite cada dos años. En este festival, aficionados y profesionales compiten en clases de competición con sus propios pasteles de la Selva Negra.
Por qué la tarta selva negra se llama así
Una de las delicias más adoradas es la tarta selva negra. Y como es muy famosa en todo el mundo, seguro que alguna vez te la han entregado en tu casa o se la has regalado a alguien en su día especial. Pero, ¿conoce el origen de la clásica tarta selva negra y cómo ha evolucionado a lo largo de los años hasta convertirse en una de las opciones preferidas por la gente de todo el mundo?
Normalmente, la tarta Selva Negra está formada por varias capas de bizcocho de chocolate. Esta tarta se cubre con nata montada y cerezas. Todo el pastel se cubre con más nata montada y se remata con cerezas al marrasquino y virutas de chocolate.
Otras fuentes afirman que el nombre de la tarta se inspira en los trajes tradicionales que llevan las mujeres de la zona de la Selva Negra. El traje consiste en un característico sombrero con grandes pompones rojos en la parte superior. Este sombrero se llama Bollenhut.
Ahora que lo sabe todo sobre la famosa tarta de la Selva Negra, estamos seguros de que se le antojará una. Así que, para satisfacer su antojo, puede pedir una tarta Selva Negra en cualquier portal en línea y obtener una entrega gratuita de la tarta en la puerta de su casa en ciudades como Delhi, Gurgaon, Jaipur y Mumbai, etc. También puede regalar uno a sus allegados en su día especial e incluso compartir la información sobre el pastel Selva Negra que ha leído hoy.
Receta tradicional de la tarta selva negra
También verá el famoso Bollenhut (sombrero que se muestra a la izquierda) que se asemeja a los colores del pastel de cereza de la Selva Negra. Nadie está seguro de que los ingredientes hayan sido elegidos para parecerse al sombrero, pero es una bonita coincidencia.
El vestido negro es la tarta de chocolate negro, la camisa blanca con mangas abombadas de globo es la nata montada real clara, los 8-11 pompones rojos son las cerezas y el velo de encaje negro ondulado que protege los ojos de las jóvenes está representado por los rizos de chocolate.
Josef Keller (1887-1981) es el inventor de la tarta de cerezas Selva Negra. Keller era el pastelero del Café “Ahrend” (hoy llamado Agner) en Bad Godesberg. En el año 1915 creó por primera vez lo que llamó un “Schwarzwaelder Kirsch”, o “cereza de la Selva Negra”.
Tras su paso por el ejército, Josef Keller estableció su propio café en Radolfzell. August Schaefer aprendió el oficio como aprendiz de Josef Keller en Radolfzell de 1924 a 1927. Tras muchos años de colaboración, Josef Keller regaló a August Schaefer su libro de recetas, que contenía la receta original. Su hijo, Claus Schaefer, actual Konditormeister del Triberg Café Schaefer, heredó el libro y la receta original y, por tanto, ha podido seguir elaborando el original de Josef Keller.