Chilaquiles receta
Si te pregunto cuál es tu desayuno mexicano favorito, estoy casi seguro de que dirás que los chilaquiles y, para serte sincero, ¡no te culpo! Los chilaquiles son los favoritos de todos. Crujientes chips de tortilla cubiertos de salsa picante, queso fresco, crema agria y cilantro, ¡quién se atreve a decir que no a eso!
Los chilaquiles son uno de los desayunos más deliciosos que ofrece México. Si te sientes con un poco de resaca un domingo por la mañana un plato de Chilaquiles picantes será la cura perfecta, ¡sobre todo si le añades un huevo frito!
Receta de salsa de chilaquile
Pruebas científicas muy limitadas y preliminares sugieren que el consumo de alrededor de 1 cucharada (16 gramos) de aceite de maíz al día puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón debido al contenido de grasa insaturada en el aceite de maíz. La FDA concluye que hay pocas pruebas científicas que apoyen esta afirmación. Para conseguir este posible beneficio, el aceite de maíz debe sustituir una cantidad similar de grasa saturada y no aumentar el número total de calorías que se ingieren al día. Una ración de este producto contiene 14 gramos de aceite de maíz.El aceite de maíz es un alimento sin colesterol que contiene 14g de grasa total por ración. Consulte la información nutricional en la etiqueta del producto o en www.mazola.com para conocer el contenido de grasas y grasas saturadas.
Chilaquiles en español
En una sartén o cazuela grande a fuego medio-alto, calienta 1 cucharada de aceite de canola o cártamo hasta que esté brillante pero no humeante. Vierte la salsa de chilaquiles rojos de una sola vez y revuelve vigorosamente. Reduzca el fuego a bajo y cocine, sin tapar, hasta que la salsa espese, unos 10 minutos. Justo antes de servir, revuelve con cuidado 1/2 libra de chips de tortilla gruesos y el cilantro en la salsa y continúa cocinando hasta que se ablanden pero no estén blandos, unos 5 minutos. Pruebe y rectifique la sazón con sal marina y sirva la mezcla en una fuente caliente o en platos individuales calientes. Para decorar, ponga una cuchara de crema agria y esparza por encima cebolla picada y, por último, queso fresco. Para 4 personas.
Chilaquiles frontera
Hace poco llevé salsa verde casera a casa de mi amigo Arturo y me preparó dos versiones tradicionales mexicanas, una con salsa verde y otra con una salsa de chile rojo hecha con chiles anchos secos. A continuación, las recetas de ambas.
Siéntase libre de utilizar la salsa comprada en la tienda en esta receta, pero si usted está inclinado a hacer su propio desde cero hemos incluido recetas para salsas caseras al final de nuestra receta. Aquí tienes algunas opciones más:
Ayudará a la hora de freír si tus tortillas están un poco secas. Si son frescas, córtalas primero, ponlas en un horno caliente durante unos minutos para que se sequen un poco, y luego procede.Para recetas fáciles de salsa verde casera y salsa de chile rojo, mira al final de la página.
Toma 4 chiles anchos secos, quita las semillas, los tallos y las venas. Calienta los chiles ligeramente en una sartén a fuego medio para extraer su sabor. Poner los chiles en una cacerola, verter agua caliente hirviendo para cubrirlos. Dejar reposar durante 15 minutos. Agregue los chiles, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharadita de sal y 1 1/2 tazas del líquido de remojo de los chiles a una licuadora. Mantener la tapa de la licuadora apretada mientras se licúa, y licuar hasta que esté completamente hecho puré. Cuele a través de un colador de malla en una sartén para hacer los chilaquiles.