Receta de tamales de pollo saludables
Cuando los tamales están buenos, son un paquete de absoluta bondad. Tener esa capa de maíz amiláceo en el exterior que mantiene el sabroso relleno apretado en el interior es clave, así como la selección de salsas y chiles para mantener el entusiasmo. La línea de los chefs
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Para el relleno, coloque la pechuga de pollo en una cacerola grande, cúbrala con agua y póngala a fuego medio. Añadir la cebolleta y la mitad de la cebolla y el ajo. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cocer a fuego lento durante 6-8 minutos. Sacar el pollo y reservar 125 ml (½ taza) del líquido de cocción. Colocar el pollo en un cuenco y utilizar unos batidores de mano para desmenuzar el pollo (o cuando esté lo suficientemente frío para manejarlo, desmenuzarlo con los dedos).
¿De qué está hecho el tamal de pollo?
Esta receta de tamales reúne pollo desmenuzado y cebollas salteadas en una sabrosa salsa verde hecha con agrios tomatillos y chile poblano ligeramente picante, rodeada de masa de harina de maíz y envuelta en una hoja de maíz para ser cocinada al vapor.
¿Son saludables los tamales de pollo caseros?
“Los tamales se consideran generalmente saludables”, dice Bansari Acharya, R.D.N., dietista registrada y bloguera de FoodLove. “Sobre todo porque se cocinan al vapor en lugar de fritos”. Sin embargo, debido al contenido de grasa y carbohidratos, es importante vigilar las porciones.
Tamales de pollo fáciles
Si después de 10 minutos, los tamales siguen blandos, añade más agua al fondo de la olla, cubre con la tapa, pon la válvula en posición de sellado, pulsa el botón de ALTA PRESIÓN y cocina durante 5 minutos. Suelta la válvula. Déjelos reposar de nuevo durante 10 minutos más.
Si no tienes un trébol o una cesta para cocinar al vapor, enrolla unas cuantas bolas de papel de aluminio. Añade el agua. A continuación, coloque un bol seguro a prueba de calor sobre las bolas. Un colador roto sin asa o un colador de malla funcionaría muy bien. A continuación, monta los tamales en posición vertical lo mejor que puedas. Es necesario que se levanten por encima del agua para que se cocinen al vapor. También ten en cuenta que es posible que no puedas cocinar muchos tamales.
A mí me gusta añadir una gran cucharada de salsa verde o de salsa roja por encima de los tamales. O, para el desayuno, servirlos con un huevo soleado. Algunas personas añaden crema agria. ¡Y no se puede olvidar el Champurrado!
NutriciónServicio: 128g | Calorías: 218kcal | Carbohidratos: 18g | Proteínas: 26g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 1g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 1g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 73mg | Sodio: 725mg | Potasio: 643mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 186IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 44mg | Hierro: 2mg
Tamales de pollo con salsa de tomatillo y cilantro
Los Tamales de Pollo con Salsa Verde, hechos con pollo cocido en salsa verde hasta que esté tierno como un tenedor, colocados sobre una masa tierna cocida al vapor en una hoja de maíz, son el mejor festín de las fiestas. Estoy emocionado de compartir esta receta de Tamal de Pollo con salsa verde con ustedes hoy.
Los tamales de pollo con salsa verde son un éxito para los niños, pero a mí me encantan con jalapeños en escabeche y un huevo revuelto al día siguiente. El desayuno perfecto para absorber todos esos cócteles que me tomé durante la tamalada, ¡ja!
Busca bolsas de hojas de maíz: sin rasgaduras, sin humedad (que hace que las hojas se enmohezcan) y sin restos. Las hojas de maíz se utilizan para hacer tamales, mantienen unidos los tamales y ayudan a evitar que se sequen. Las hojas de maíz permiten que el vapor penetre mientras los tamales se cocinan. También puedes encontrar hojas de maíz secas en Internet.
Coloca las hojas de maíz en el recipiente apropiado, y luego cúbrelas con agua caliente. Deberás ponerle peso a las hojas para que no floten en la parte superior; quieres que las hojas estén sumergidas en el agua todo el tiempo.
Tamales de pollo cerca de mí
Se cree que los tamales son originarios de Mesoamérica (una región que incluye partes de México y América Central). Constan de una masa de maíz y un sabroso relleno (vegano, vegetariano o de carne) que se envuelve en una hoja de maíz o de plátano y se cuece al vapor.
Una vez que la masa está lista, pasamos al relleno, que se hace sofriendo primero la cebolla y el ajo. Se añaden chiles verdes para darle sabor, pollo desmenuzado para las proteínas y una pequeña cantidad de masa harina como espesante.
Nosotros usamos hojas de maíz secas, pero cuando es temporada de maíz, también puedes usar hojas frescas de la mazorca (u hojas de plátano si están a tu alcance). Si utiliza hojas de maíz secas, le recomendamos que las ponga en remojo en agua durante 15-30 minutos antes de utilizarlas para que sean flexibles.
Para recalentar los tamales congelados, deje que se descongelen y proceda como lo haría si los sacara de la nevera. Para una “descongelación” rápida, puedes calentarlos en el microondas durante 1 minuto, quitarles la cáscara y luego proceder con uno de los métodos de recalentamiento mencionados anteriormente.