Clase magistral de baguette
Me encanta hacer una o dos barras de pan francés porque no sólo es el acompañamiento perfecto para un plato de pasta, sino que se puede utilizar para hacer tostadas francesas, bruschetta e incluso picatostes. Sin duda, una de las recetas de pan favoritas.
Siempre nos ha gustado el pan francés y nos emocionamos mucho cuando mi madre lo dominó. Sabemos que el pan casero es insuperable, y tener esta receta de pan francés casero para añadir a nuestras recetas de pan es justo lo que necesitábamos.
Si alguna vez has hecho pan francés, sabrás que es diez veces mejor que cualquier cosa comprada en la tienda. Es estupendo para tomarlo solo con mantequilla o mermelada o incluso como acompañamiento de una sopa. Haz mini sándwiches con él, bruschetta casera, o unta un poco de mantequilla de ajo para una guarnición de pan de ajo – ¡las posibilidades son infinitas!
LEVADURA. Disuelve la levadura en ½ taza de agua caliente. En otro recipiente, combina el agua caliente, el azúcar, la sal, el aceite y 3 tazas de harina. Con el accesorio de paleta, mezclar la levadura y la mezcla de agua caliente y harina hasta que se combinen.
PEGAR + CEPILLAR. Coloque la masa en la bandeja de hornear preparada (las bandejas engrasadas también funcionan, pero preferimos el método de la harina de maíz), con la costura hacia abajo. Hacer una marca en la parte superior del pan 3 o 4 veces y cepillar con el huevo batido.
Pan de molde
En mi opinión, las baguettes caseras son la mejor experiencia para hacer pan. Lleva algo de tiempo hacerlas pero son realmente muy sencillas. La lista de ingredientes es corta pero el sabor es increíble. Te va a encantar saber cómo hacer auténticas baguettes francesas en casa; son un pan tan increíble.
La baguette perfecta es crujiente por fuera, perfectamente masticable por dentro, tiene un sabor complejo y es uno de esos panes que se sienten como un simple placer en la vida. Pocas cosas en la vida son tan lujosas y a la vez sencillas como una baguette fresca; añada un poco de mantequilla europea de buena calidad y estará comiendo uno de los alimentos más deliciosos del mundo.
Investigué mucho a la hora de hacer baguettes y hay múltiples técnicas. Busqué en los principales blogs de repostería, en las empresas de harina (como King Arthur Flour), e investigué a los ganadores del Concurso de las Mejores Baguettes de París (nota para mí: la próxima vez incluye un viaje a París en tu investigación…). Probé muchas recetas y descubrí que lo que más me gusta es utilizar un tiempo de fermentación en frío largo para mis baguettes.
Ingredientes de la baguette
¡Pan francés casero fácil de hacer para la cena incluso cuando se tiene poco tiempo! Soy conocida por mi receta de pan francés y la doy todos los años como regalo de Navidad a amigos y vecinos. A lo largo de los años, muchas personas me han pedido un tutorial sobre cómo hacer pan francés, así que espero que este post ayude a todos.
Cuando me convertí en Jones hace 26 años, rápidamente tuve claro que tenía que aprender a hacer pan francés como mi suegra. Su pan es la estrella de su cocina y codiciado por todos los que lo prueban. Durante una visita, un año después de casarme, absorbí todo lo que pude de su técnica mientras me instruía. Me envió a casa con su receta en el bolsillo y estaba muy ansiosa por hacerla para mi marido. Con el paso de los años, he dominado este pan, y esa tarjeta de la receta está muy desgastada y manchada.
Así que imagínate mi sorpresa cuando hace unos años, en mi cocina de Minnesota, mi suegra mira esa misma tarjeta y pregunta: “¿De dónde has sacado esta receta? Esta no es mi receta de pan francés”. Ahora bien, nunca acusaría a mi maravillosa suegra de nada siniestro, pero ¿alguien puede decir…. sabotaje?
Baguette youtube
Ah, una baguette crujiente con mantequilla fresca: ¿hay alguna delicia culinaria mayor? El pan francés sabe de maravilla recién salido del horno; una vez que empieces a prepararlo en casa, no querrás parar. Siga leyendo para conocer las sencillas instrucciones para hacer pan francés. Esta receta rinde 2 o 3 porras grandes.
Resumen del artículoPara hacer pan francés, empieza mezclando harina de pan, agua y levadura hasta que la levadura se disuelva. Una vez que la mezcla haga espuma, añádela al bol de una batidora de pie junto con más harina y un poco de sal kosher. A continuación, mezcla la masa hasta que empiece a despegarse de los lados. Siga mezclando la masa durante 10 minutos y luego déjela subir en un lugar cálido durante 2 horas. A continuación, desinfle la masa con los dedos y déjela subir 2 veces más. Por último, forme la masa en panes y déjelos subir antes de hornearlos en un horno a 450° Fahrenheit. Para obtener consejos sobre cómo conseguir la corteza dorada y crujiente perfecta en su pan, siga leyendo.