Dulce de calabaza receta del momento
Las calabazas son originarias de México, y las semillas de calabaza domesticadas más antiguas fueron descubiertas por los arqueólogos en la sierra de Oaxaca (México) y datadas hace más de 7.500 años. Endulzado y servido en almíbar o cristalizado, el dulce de calabaza está en todas partes: Restaurantes mexicanos, tiendas de comestibles y panaderías. Si no has cocinado este dulce antes, tal vez quieras iniciar una tradición y hacer tu propio dulce de calabaza para las fiestas o celebraciones especiales.
1. Para ablandar la dura piel de la calabaza, caliéntala en el microondas durante 3 minutos. Déjala enfriar y tócala para ver si la piel se ha ablandado un poco. Si no es así, caliéntala un minuto más en el microondas. También puedes asarla en un horno a 400°F durante 20 minutos, pero ten cuidado de no cocinar el interior. Abre la calabaza de invierno por la mitad con un cuchillo largo y afilado o una cuchilla. Las calabazas de invierno tienen una corteza muy dura que es difícil de perforar o abrir. Ten mucho cuidado de que el cuchillo no se resbale porque puedes cortarte gravemente si lo haces. Si es la primera vez que lo haces, te recomiendo que inviertas en un par de guantes resistentes a los cortes, disponibles en Internet.
Calabazas Brach’s mellowcreme
El Día de Acción de Gracias ya está aquí. Estamos en plena temporada de postres de calabaza, y aunque las guarniciones saladas y las tartas dulces tienden a acaparar la mayor parte de la atención, otra forma deliciosa de utilizar la especia de calabaza es hacer dulce de leche de calabaza.
Esta es una pequeña vuelta de tuerca a la receta habitual de dulce de leche que probablemente hacía tu abuela: se le ha añadido un poco de sal Kosher y avellanas tostadas y picadas para convertirlo en algo más moderno y especial.
Esta receta de caramelo de calabaza es un maravilloso regalo para la anfitriona, un regalo para los profesores o algo para compartir con tus compañeros de trabajo el miércoles antes del Día del Pavo. Primero, esto es lo que vas a necesitar.
Receta de calabaza mexicana
Los sabores de este plato son similares a los de los “ñames” o boniatos confitados, pero a diferencia de ese emblemático plato estadounidense de Acción de Gracias, la calabaza confitada no se sirve generalmente como guarnición. La calabaza en tacha se disfruta en México como postre, merienda o incluso como desayuno. También es uno de los alimentos más comunes que se colocan en los altares familiares para la festividad del Día de los Muertos.
En México, la calabaza confitada se suele hacer con calabaza de Castilla, una calabaza rústica de color más claro y corteza dura, o con una calabaza de tamaño similar, de color verde muy oscuro -casi negro-. A veces se hacen agujeros en la calabaza (para que salga el vapor y entre el almíbar) y se confita entera; otras veces, la verdura se corta en cuñas o tiras -con la corteza todavía- y se prepara en trozos grandes. No obstante, siéntase libre de utilizar la calabaza naranja brillante de Halloween para hacer esto, y de cortarla en trozos más pequeños si le parece más manejable.
“La calabaza confitada estaba deliciosa y era extremadamente fácil. No pude encontrar piloncillo en mi zona, así que utilicé azúcar moreno. El jarabe dulce con sabor a canela penetra en los trozos de calabaza. La calabaza confitada estaba excelente con una bola de helado de vainilla”. -Diana Rattray
Otoño mello creme p
Todos hemos oído hablar de los favoritos del otoño, como la tarta de calabaza, el pan de calabaza e incluso la sopa de calabaza. Pero, algo que quizás no conozcas es la calabaza confitada. Imagínate tener bocados dulces de calabaza en cualquier momento que se te antoje.
Martha Stewart, una vez más, nos ofrece una forma divertida y caprichosa de utilizar esa calabaza que acabas de comprar. Esta receta es casi como hacer mermelada de calabaza, pero en lugar de un tarro lleno de pasta, terminas con rodajas individuales de calabaza confitada. Estos caramelos son estupendos por sí solos, utilizados como guarnición de otros postres, o combinados con chocolate.
Único: Este producto se aleja de los tradicionales “confitados”, como el jengibre confitado, la piel de limón, la cáscara de naranja y la ralladura de lima. Si quieres un producto confitado único para regalar en casa o para llevar a una reunión, esta es una gran opción.
Apto para niños: Si a tus hijos les gusta ayudarte en la cocina, esta es una receta estupenda para que te ayuden. La supervisión es siempre necesaria, pero pueden medir fácilmente el azúcar y mezclar los ingredientes.