Ensalada de frutas con leche
Comienza preparando el aderezo cremoso. Se trata de crema agria, pero también puedes usar crema mexicana. Algunas personas incluso utilizan mayonesa. Yo no soy así. Yo digo NAY-o a la mayonesa. Personalmente, creo que sabe mejor con crema agria.
¡Consigue una lata, hombre! Este es un caso en el que lo fresco no es mejor. Necesitarás el jugo de una lata de piña. Ayudará a diluir el aderezo. ¿Ves por qué me gusta esta receta? Puede que ya tengas todo lo que necesitas en tu armario.
¡Sólo tienes que batirlo! Aplausos para Michael Jackson. No debería haber grumos en el aderezo. Una vez que haya terminado, coloque esto en el refrigerador hasta que esté listo para nosotros. No querrás que nadie se enferme. Por cierto, los mexicanos aman a MJ. Entonces, ¿quién no lo hace?
Esto es piña enlatada. Usamos el líquido de la lata para el aderezo, ¿recuerdas? Puedes usar anillos de piña y cortarlos en dados. O comprarlas ya cortadas en dados. Lo que consigas está bien, pero no compres piña triturada. Eso no funciona bien en este plato.
No te olvides de las pasas y el coco rallado. Añade todo a un bol grande. ¿No es precioso? Mi amiga, Rachel, me lo prestó para esta foto. No estoy segura de haber captado la esencia de su belleza, pero el cristal verde antiguo es algo que hay que ver en persona.
Ensalada mexicana de manzana con leche condensada
Esta receta se prepara durante las fiestas en México. Se hace con crema mexicana, y leche condensada, así que no es necesario cocinar ninguna salsa especial para la versión de hoy. La ensalada de frutas navideña mexicana suele servirse después de un festín de tamales, jamón y posole… el final perfecto.
Cómo hacer Ensalada de Navidad en MéxicoEn un tazón mediano, agrega la crema, la crema agria, la leche condensada y el jugo de piña de la lata. Mezcla hasta que esté suave. Refrigere hasta que esté listo para usar.
Ensalada de manzana y piña
Cuando era niño, toda mi familia cogía el coche y conducía desde Tahoe hasta Apple Hill, donde íbamos a recoger manzanas y calabazas durante la temporada de la cosecha. Comíamos hasta la saciedad rosquillas de manzana, buñuelos de manzana, tarta de manzana y bebíamos mucha sidra de manzana. Todos los años parábamos a comer pollo asado con algunas guarniciones, incluida la macedonia de manzana.
La macedonia de manzana era, con diferencia, mi plato favorito de todos los que consumíamos, y solía comerme un recipiente entero. También era uno de los pocos casos en los que consumía mayonesa a sabiendas y de buena gana, ya que se preparaba con un aderezo dulce y cremoso con un toque de mayonesa.
La mayoría de los años, vuelvo a Apple Hill con mi madre y su pareja, aunque como adulto, estas visitas son ahora muy diferentes. Por ejemplo, me salto todas las delicias de manzana, excepto la macedonia de manzana (lo sé, lo sé, qué aburrida soy), y en general estoy más interesada en la cata de vinos y en recoger manzanas y calabazas para mis propias necesidades de repostería.
Ensalada de frutas con leche condensada
Esta es una de esas golosinas clásicas que te encantaban de niño y que todavía se te antojan de adulto. La receta original procedía de una lata de leche de la marca Eagle, y realmente, la fórmula de Eagle no necesita ninguna mejora, a menos que quieras ser totalmente decadente y añadir más chocolate, coco y tostar las nueces.
La ensalada Waldorf original (creada en 1896 en el legendario Waldorf Astoria) sólo contenía manzanas, apio y mayonesa. A medida que el plato fue ganando popularidad, las nueces picadas se convirtieron en un adorno habitual. Mi versión añade un toque de azúcar y nuez moscada para darle más sabor.
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