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Espagueti a la boloñesa

Espagueti a la boloñesa

Vino blanco boloñés

Todo el mundo necesita una buena receta de espaguetis a la boloñesa para todos los días, ¡y ésta es la mía! La salsa boloñesa es rica, espesa y tiene una gran profundidad de sabor. Es perfecta para una comida rápida entre semana, pero aún mejor si la puedes cocinar a fuego lento durante un par de horas. Se puede servir sobre la pasta, rellenar con patatas para llevar, hacer una lasaña épica o un pastel de espaguetis al horno.

Y aquí está: mi Spag Bol. Rica, espesa, con un sabor increíble en la salsa, incluso si sólo tienes tiempo para una cocción rápida de 20 minutos. Aunque si puedes cocinar a fuego lento durante un par de horas, ¡realmente lo lleva a otro nivel!

He sido fiel a esta receta de salsa de carne desde que aprendí a cocinar cuando era adolescente.  Hay 3 pequeñas cosas en esta receta que pueden ser un poco diferentes a las recetas de boloñesa que has visto por ahí:

2. 2. Cubos de caldo de carne (cubos de caldo de carne) para dar más profundidad al sabor de la salsa, para compensar que esta es una versión de todos los días entre semana en lugar de una Ragu Boloñesa tradicional de cocción lenta que comienza con un soffrito (cebolla, apio y zanahoria salteados lentamente), así como con panceta.

Receptor de espaguetis a la boloñesa

Mis primeros recuerdos de esta comida reconfortante por excelencia provienen de mi infancia en Sydney, Australia, mucho antes de saber que Bolonia era un lugar. En los meses más fríos, mi madre nos traía a la mesa una buena ración de esta comida, que siempre nos alegraba a mi hermana y a mí. Había pasado una temporada en Italia a los veinte años, y supongo que había probado el auténtico, porque incluso hoy recuerdo que su versión era bastante sorprendente. Sí, era con espaguetis, pero ya hablaremos de eso más adelante.

“¿Por qué?”, preguntas. “¿No basta con echar un poco de carne picada y tomates juntos y cocinarlos durante horas?”. Pues no. Y si pensabas que era así de sencillo, no dudes en darte una bofetada. Dediquemos un momento a bucear en sus orígenes.

Sin embargo, para los nacidos y criados en Bolonia, “los espaguetis a la boloñesa no existen realmente”, como declaró el ex alcalde Virginio Merola en la radio nacional italiana. Aquí no los encontrará en ningún menú y, a menos que le guste provocar el desprecio de su camarero, es mejor no pedirlos. Elija los tagliatelle.

Espaguetis a la boloñesa wiki

Siempre nos esforzamos por ofrecer la información más completa y actualizada, pero ocasionalmente la formulación de un producto puede ajustarse ligeramente y nuestras tiendas pueden contener productos de ambas formulaciones. Por lo tanto, asegúrese siempre de comprobar el envase en el punto de venta para obtener la información más actualizada sobre los ingredientes, los alérgenos y la nutrición. Esto le proporcionará la seguridad final de que está comprando un producto que satisface sus necesidades dietéticas.

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Espaguetis a la boloñesa ica

Los espaguetis a la boloñesa, o spag bol, como se conocen cariñosamente en Australia, son lo que la mayoría de nosotros consideraría la comida italiana por excelencia. Sin embargo, en Italia, la espesa salsa boloñesa de cocción lenta suele servirse con pasta plana o en una lasaña. Nuestra versión comienza con una mezcla de cebolla, apio y zanahoria (además de ajo) y se aromatiza con tomates, orégano y nuez moscada. Esta versión particular de los espaguetis a la boloñesa es apta para diabéticos, por lo que es adecuada para la cena de todos.

La salsa boloñesa se congela muy bien y es una excelente idea para cocinar y congelar. Una vez que la salsa se haya enfriado del todo, colócala en bolsas aptas para el congelador (aplánalas para descongelarlas rápidamente) o en recipientes, etiquétalas y congélalas hasta 3 meses. Descongélala en la nevera antes de recalentarla y servirla con pasta recién hecha.

Hay muchas cosas ingeniosas que se pueden hacer con la salsa boloñesa sobrante. Rellenarla en una tarta o un burrito, tostarla en un sándwich con algo de queso, utilizarla en una lasaña o simplemente servirla con puré y polenta.    Para obtener más ideas, echa un vistazo a lo que hace el gurú gastronómico Matt Preston con sus restos de boloñesa aquí.

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