Receta de hotcake japonés
Nuestros clásicos hot cakes son ya una tradición en nuestra familia y a los miembros de la misma les encantan. Los hacemos siempre que nos visita alguien el fin de semana, cuando hacemos el brunch, y luego solemos hacer otras cosas para comer también. Hacemos machaca (que es un tipo de carne seca típica del norte de México), huevos revueltos (o fritos), tamales de maíz frito, salchichas, fruta, yogur, y muchas otras cosas.
Para mí, la mejor manera de comerlos es con un poco de mantequilla y jarabe de arce. Pero puedes usar lo que quieras como cobertura, como miel, jarabe de agave, mermelada, dulce de leche, mantequilla de maní, mantequilla de almendras, nutella, queso crema o incluso requesón o queso cottage, que seguro sabe increíble.
Nuestra historia con los hot cakes viene de lejos. Cuando éramos niños, nuestra madre nos hacía hot cakes todo el tiempo, usando la receta de nuestra abuela, tanto que sus hot cakes son famosos en nuestra familia. Ahora bien, esta no es la receta de mi abuela, esa la compartiremos más adelante, esta es la receta que hacemos mi hermana y yo todo el tiempo. Los hot cakes de nuestra abuela son más finos y no necesitan huevos. Ahora que lo pienso se parecen más a los crepes.
¿Cuál es la diferencia entre los hotcakes y las tortitas?
Por lo general, las tortitas son anchas y tienen una textura esponjosa, mientras que el término hotcakes suele referirse a un pastel más grueso y denso, con un diámetro más estrecho que el de las tortitas, que no se rompe tan fácilmente al cogerlo.
¿Los hot cakes son sólo tortitas?
Aunque los términos se utilizan a menudo indistintamente en EE.UU., hay una ligera diferencia entre las tortitas y los hotcakes. Las tortitas se consideran generalmente un plato dulce para el desayuno, mientras que hotcake es un término más general para los pasteles hechos a la plancha, ya sean dulces o salados.
¿Qué son los hot cakes?
Como las tortitas se comen en todo el mundo y forman parte de la dieta humana desde hace siglos, se las conoce con muchos nombres. “Hotcakes” es un término regional para referirse a las tortitas que se utiliza en Estados Unidos y en Europa, especialmente en el Reino Unido, para describir este popular desayuno. Inicio. Recetas de tortitas.
Receta de Siopao
En mi vida busco la paz mundial, suministros ilimitados de chocolate orgánico y suelos de cocina autolimpiables. Me siento muy feliz cuando me pagan, bebo vino y cocino pasteles, pero me hace muy infeliz cuando me toca fregar, cuando alguien se come mi chocolate, se bebe mi vino o usa mi baño.
Trabajo como cocinera a tiempo parcial en un centro infantil. Por la tarde, trabajo como administradora parroquial en mi iglesia local. Fuera del trabajo trato de ser lo más inactiva posible, aunque paseo un poco al perro con Ozzy (afortunadamente sólo tiene patas pequeñas y no necesita ir muy lejos).
¡¡También estoy interesada en trabajar para la jubilación anticipada, tenemos la intención de dejar a los niños en casa, viajar por Europa en una furgoneta camper plateada “haciendo” todos los Grandes Premios de F1 gastando su herencia sobre la marcha!!
Algunos de mis libros favoritos son, 365 Bedtime Stories, Harry Potter, sopa de granada, Julie / Julia Project, Hideous Kinky, Dinner with a perfect Stranger, The Tao of Pooh, esta lista realmente podría seguir y convertirse en interminable ya que soy un ávido lector.
Pastelitos japoneses
Los hotcakes japoneses, también conocidos como tortitas soufflé japonesas o simplemente tortitas soufflé, empiezan con los mismos ingredientes que las tortitas americanas: harina, azúcar, leche, levadura y huevos. Pero en lugar de mezclar todo a la vez, los huevos se baten hasta formar un merengue esponjoso y se incorporan suavemente al resto de la masa. ¿El resultado? Una gran altura y una textura aireada y cremosa.
Según The New York Times, los orígenes exactos de las tortitas soufflé son confusos, pero pueden remontarse a dos tiendas de Osaka (Japón) -Shiawase no Pancake (en inglés, Happy Pancake) y Gram Cafe- que empezaron a vender estas tortitas en 2014. Con el tiempo, estos cafés abrieron sucursales en Tokio y, en torno a 2016, las tortitas se impusieron en Instagram.
Aunque los términos se utilizan a menudo indistintamente en Estados Unidos, hay una pequeña diferencia entre las tortitas y los hotcakes. Las tortitas se consideran generalmente un plato dulce para el desayuno, mientras que hotcake es un término más general para los pasteles hechos a la parrilla en todos los ámbitos, dulces o salados. Pero también puede ser una distinción regional, según el lugar del mundo en el que se encuentre.
Receta especial de hotcakes
Mi familia puede comer entre 12 y 15 tortitas durante el desayuno. Hago todo el lote (unos 28 hotcakes) y congelo el resto. A mis hijos (y a mí) nos encanta que las mañanas que no tenemos mucho tiempo, puedan sacar una bolsa de tortitas, calentarlas en el microondas o en la tostadora y ¡vaya! El desayuno está servido.
No he probado todas las recetas de panqueques/tortitas calientes que existen, pero sé que de las dos docenas que he hecho, éstas son nuestras favoritas. Hice esta receta para que fuera más dulce que una receta tradicional de panqueques de suero de leche. Sigue siendo esponjosa y se congela bien, pero casi puede mantenerse por sí sola (sin jarabe ni mermelada). El exterior y los bordes se mantienen suaves y absorben bien el sirope.
En un bol grande, mezclar todos los ingredientes secos. En otro bol más pequeño, mezclar todos los ingredientes húmedos y añadirlos a los secos. Mezclar sólo hasta que se humedezcan todos los ingredientes secos. No mezclar en exceso. Cocinar a fuego medio en una sartén engrasada (con mantequilla o spray). Cocinar el hotcake por el primer lado durante 2-3 minutos o hasta que empiecen a salir burbujas en el lado no cocinado. El hotcake está listo cuando ambos lados están dorados y la masa está bien cocida. Servir inmediatamente o congelar para más tarde. Ver notas para las instrucciones de congelación y recalentamiento.