Tarta de queso con crema agria
Mi joven amiga Audrey y yo hemos trabajado juntas en esta tarta de queso y hemos hecho algunos ligeros cambios en la receta base de Dorie. Hemos espesado la corteza de galletas Graham en la parte inferior y no dejamos que suba por los lados. También cubrimos la tarta con una cobertura de crema agria cremosa y la servimos con una salsa de frambuesa brillante y ácida.
En esta receta hay que envolver muy bien la tarta de queso en papel de aluminio y luego hornearla al baño María, lo que significa simplemente colocar la tarta de queso envuelta en una bandeja de asar u otra fuente grande y añadir unos centímetros de agua humeante en la bandeja exterior.
En lugar de envolver el molde con capas de papel de aluminio, que a veces se rompen y provocan fugas, pruebe este consejo de la lectora de Simply Recipes, Quantina: compre un molde de aluminio desechable barato y moldéelo alrededor de la tarta de queso.
Las grietas que aparecen tan pronto como la tarta de queso está hecha son una señal de que la tarta de queso está demasiado cocida o de que te has saltado el baño de agua. Las grietas que aparecen después del enfriamiento son una señal de que la tarta de queso se ha enfriado demasiado rápido.
Tarta de queso sin nata
Junior’s, en Brooklyn, Nueva York, es uno de los restaurantes más emblemáticos del mundo, famoso por sus tartas de queso. Sea cual sea el sabor, el restaurante lleva elaborando las tartas de queso de la misma manera desde 1950, utilizando sólo ingredientes frescos y en pequeñas tandas. Muchos aficionados a las tartas de queso creen que es la mejor tarta de queso que se puede encontrar, especialmente por su corteza de bizcocho.
En el Village Voice del 26 de julio de 1973, Ron Rosenblum escribió: “Nunca habrá una tarta de queso mejor que la que sirven en Junior’s de Flatbush Avenue… es la mejor tarta de queso de Nueva York”. Al año siguiente, un jurado de seis amantes de las tartas de queso para la revista New York nombró a Junior’s como la tarta de queso campeona. Cuando le preguntaron a Alan Rosen qué hacía que su tarta de queso fuera tan especial, dijo: “Es ligera pero no desmenuzable, muy cremosa pero no densa, y con ese celestial sabor a queso crema que hace que la tarta de queso de Junior’s New York sea famosa en todo el mundo.”
“Esto… es… delicioso. Es cremosa y suave. El fondo de bizcocho añade un sabor neutro y es una buena alternativa a la tradicional corteza de galletas graham. El único inconveniente de esta tarta de queso es el tiempo de espera. Me pareció un poco dulce, así que la próxima vez disminuiré ligeramente el azúcar”. -Carrie Parente
Receta fácil de tarta de queso
Mi nombre es Elizabeth. Es la primera vez que hago una tarta de queso en mi vida y me ha salido perfecta. No se agrietó, no se doró demasiado y sabe muy bien. La única cosa que hice diferente fue bajarla a 450 una vez que mi tarta de queso real fue sólo porque mi sartén dijo que no podía ir a temperaturas más altas. La receta es estupenda y, a pesar de lo que han dicho otros, las instrucciones son muy fáciles de seguir. 🙂
Utilicé un molde de 9″, lo llené casi hasta arriba y todavía me quedaba 1 taza de mezcla. Hice una pequeña tarta de queso en una olla de fondue para usarla. Se está horneando ahora mismo y, como dijo otro crítico, probablemente me preguntaré cuándo está lo suficientemente hecho, sobre todo porque lo llené tan alto. Si lo vuelvo a hacer, probablemente bajaré los ingredientes a 1 bloque de queso crema menos. No puedo esperar a probarlo, me encanta todo tipo de tarta de queso. Actualización: la parte superior está quemada, como escribió otro crítico, 475 durante 12 minutos, quemó la parte superior. Tal vez pueda raspar la parte superior una vez que haya terminado de hornear??? ¿O tal vez después de que se enfríe? Espero que no sepa a quemado 🙁
Tarta de queso cremosa
Lleva tu tarta de nueces al siguiente nivel convirtiéndola en una rica tarta de queso con sabor a nueces. Una base extra cremosa + una cobertura de nueces dulce y pegajosa = el mejor postre de Acción de Gracias.
Pensar en cómo hacer todos los postres de calabaza durante Acción de Gracias mientras el pavo está en el horno puede ser una pesadilla. Por eso necesitas esta tarta de queso sin hornear. Es un gran ahorro de tiempo, y aunque nos encanta nuestra clásica tarta de queso de calabaza, nos volvemos locos por la opción sin hornear.Consigue la receta de tarta de queso de calabaza sin hornear.
Si está buscando un postre que le haga la boca agua para impresionar a sus invitados, no busque más que esta receta de tarta de queso con merengue de limón. Las capas de corteza de galletas Graham, la cremosa tarta de queso, la cuajada de limón de color amarillo brillante y una gran porción de merengue tostado harán que todo el mundo se entusiasme incluso antes de su primer bocado. Este postre es tan bonito como increíblemente delicioso.
¿Listo para iniciar la temporada de calabazas con el postre otoñal más impresionante (¡pero no intimidante!) que existe? Por suerte, no hay que preocuparse con este rollo de pastel de calabaza. Con unos sencillos consejos, obtendrá remolinos perfectos de pastel y relleno de crema de queso que harán que todo el mundo se quede boquiabierto al cortarlo.Obtenga la receta del rollo de tarta de queso de calabaza.