Bestes Rezept für Schweinefleisch-Pozol
Pozole ist eine Art Festmahl. Ich schätze, man könnte kleinere Mengen machen, aber da man es mehrere Stunden lang kochen muss, macht es einfach Sinn, eine große Menge zu machen und dann viele Freunde einzuladen, mit denen man es genießen kann.
Wir haben das Gericht noch nicht im Schnellkochtopf zubereitet, aber ich vermute, dass Schritt 6 problemlos im Schnellkochtopf durchgeführt werden kann.Tostadas sind knusprig frittierte Maistortillas. Sie werden abgepackt verkauft und sind oft in der gleichen Abteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts zu finden wie frische Tortillas, oder man findet sie auf mexikanischen Märkten. Sie können sie auch selbst herstellen, indem Sie alte Maistortillas (oder Tortillas, die im warmen Ofen ein wenig ausgetrocknet sind) in heißem Pflanzenöl frittieren, bis sie steif sind.
Die Nährwertangaben wurden mit Hilfe einer Zutaten-Datenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. In Fällen, in denen mehrere Zutatenalternativen angegeben sind, wird der Nährwert für die zuerst aufgeführte Zutat berechnet. Garnierungen und optionale Zutaten sind nicht enthalten.
Einfache Schweinefleischposole
Es ist erstaunlich, wie viel Geschmack in einem so einfachen (und übrigens auch preiswerten) Gericht steckt. Der Star der Suppe ist das Maismehl mit seiner zähen Textur und seinem Röstmais-Charakter; Sie finden es bei den lateinamerikanischen Lebensmitteln im Supermarkt. Die Änderungen waren geringfügig: Wir haben einfach etwas Öl und Fleischfett weggelassen, um eine sauberere Brühe zu erhalten.
Ich liebe Suppe… mein Mann nicht so sehr, aber er hat zwei Schüsseln davon gegessen! Ich habe sie nach dem Rezept zubereitet, hatte aber nicht genug Zeit, um sie richtig zu kochen. Das nächste Mal werde ich besser planen, und ja, es wird ein nächstes Mal geben.
Es war köstlich! Meine ganze Familie (einschließlich der kleinen Kinder) hat es geliebt. Ich habe es zweimal gemacht, einmal mit der Schweineschulter und einmal mit Schweinefilet. Bei der Schulter dauerte es ewig, bis sie durch war, weil ich so viel Fett herausschneiden musste. Beim zweiten Mal habe ich ein Schweinefilet verwendet und es war schnell und immer noch köstlich. Unbedingt den Koriander dazugeben. Wir haben die Radieschen weggelassen, aber Sie können sie nach Belieben hinzufügen. Dieses Gericht hatte so viel Geschmack!
Dieses Gericht war GROSSARTIG!! Ich hatte noch nie versucht, eine Posole zuzubereiten, und sowohl mein Mann als auch ich genossen die wunderbare Geschmacksmischung und den angenehmen “Kick” des Gerichts. Da ich keine Schweineschulter finden konnte, habe ich Pork Sirloin von Smithfield verwendet. Das ganze Gericht war sehr lecker. Es ist schön würzig!
Pozole-Rezept
Pozole ist ein traditioneller mexikanischer Eintopf, der aus Fleisch, Gewürzen und vor allem Maismehl besteht. Hominy ist eine Art getrockneter, behandelter Mais, der immer in Pozole enthalten ist. Pozole kann auf viele Arten zubereitet werden, und die 3 gängigsten Arten von Pozole sind Rojo (rot), Blanco (weiß) und Verde (grün). Ich habe ehrlich gesagt immer nur Rojo oder Verde gegessen und liebe beide so sehr!
Heute haben wir ein Gastrezept für ein authentisches Pozole Verde, das von meiner lieben Freundin Martha zubereitet wurde. Martha ist in Leon, Mexiko, aufgewachsen, das im Bundesstaat Guanajuato liegt, wo sie zu Hause Pozole Verde gegessen hat. Sie hat mir alles über ihre Mutter erzählt, die für ihre unglaubliche Kochkunst bekannt war. Tatsächlich war sie eine so gute Köchin, dass sie sogar Kochkurse in Leon gab, als Martha aufwuchs. Ich habe zwar nie die Kochkünste von Marthas Mutter erlebt, aber ich kann Ihnen versichern, dass dieses Rezept, das sie mit uns teilt, absolut unglaublich ist und sie es ihr vererbt hat. Es braucht zwar viel Zeit und Aufmerksamkeit, um einen schönen Topf Pozole zu kochen, aber es ist jede Minute wert. Das Endergebnis ist absolut hervorragend und jeder Bissen ist gefüllt mit Gemütlichkeit, Liebe und Seele.
Schweinefleischposole in einem Garten
Für manche ist diese Suppe am besten durch die Beilagen, die nicht nur dekorativ, sondern auch ausgewogen und geschmackvoll sind. Der Eintopf wird lange geköchelt, damit sich der Geschmack entfalten kann. Er wird in der Regel auf dem Herd gekocht, kann aber auch in einem ofenfesten Topf (z. B. Dutch Oven) im Backofen zubereitet werden, um die Herdplatte zu schonen.
Pozole wird traditionell mit warmen Maistortillas serviert, die die würzige Brühe aufsaugen. Dazu gibt es eine Vielzahl frischer, schmackhafter und knackiger Beilagen, darunter Koriander, Frühlingszwiebeln, Radieschen und Grünkohl. Stellen Sie diese und andere Beilagen auf den Tisch und lassen Sie jeden seine Schüssel nach Belieben anrichten.
“Dies war ein schmackhaftes Gericht und eine gute Möglichkeit, die Schweineschulter zu verwenden. Ich habe getrocknete Guajillo-Paprika für das Gericht verwendet. Man brauchte etwa 5 Tassen Wasser, um das Schweinefleisch zu bedecken, und ich habe gegen Ende des Kochens noch eine Tasse hinzugefügt. Insgesamt war es ein köstlicher Eintopf.” -Diana Rattray
Sowohl pozole als auch posole sind akzeptierte Schreibweisen für diesen Eintopf. Der Name stammt aus der Nahuatl-Sprache. Zu den alternativen Schreibweisen gehören pozolé, pozolli und pasole, die jedoch nicht so häufig verwendet werden. Es wird angenommen, dass Pozole “Maismehl” bedeutet, aber es wird auch als “schaumig” interpretiert.