Recetas de filetes en rodajas
Descubra nuestra selección de recetas con carne de vacuno, desde los tradicionales y suculentos asados y las clásicas recetas de Beef Wellington hasta los favoritos modernos como las hamburguesas y el curry. Conozca todos los cortes de carne de vacuno, desde el lujoso filete hasta el ribeye, para descubrir por qué la carne de vacuno es uno de los ingredientes más versátiles para las recetas en su nevera.
No habrá sobras para dar de comer a los perros después de que hayas preparado este sándwich de bistec con sabor a patada: la salsa de mojo rojo y una tira de Nueva York dan a este plato de inspiración puertorriqueña un giro que harás una y otra vez.
Esta hamburguesa es un verdadero espectáculo para tus fiestas de verano. Cebollas caramelizadas glaseadas a la sidra y horneadas en un bollo de hojaldre crujiente y esponjoso. Combinado con la mezcla perfecta de la mejor carne de vacuno para obtener una hamburguesa deliciosamente húmeda, hilvanada con
Gordon está en Indonesia esta semana para Gordon Ramsay: Uncharted, pero entre bastidores está preparando otro delicioso desayuno. Esta vez ha tomado un alimento básico del oeste de Sumatra, el Rendang, y lo ha convertido en una deliciosa tortilla rellena.
¿Cuál es una buena forma de cocinar el bistec?
Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto (unos 500 grados). Dorar los filetes durante 3 minutos por cada lado. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando con la tapa cerrada hasta que los filetes alcancen el nivel deseado de cocción (130 grados F para medio raro).
¿Qué es lo mejor para sazonar el filete?
A la hora de condimentar un bistec, no hay que equivocarse con la clásica pimienta negra recién molida y la sal kosher. Las sales de acabado, como la sal marina en escamas, pueden aplicarse al final como toque final. Añada algunas hierbas picadas como tomillo, romero o salvia a su sal para hacer una sal aromatizada para su filete.
¿Cómo se mantiene jugoso un filete?
Para evitarlo, mantenga la carne húmeda, ya sea con un adobo o con una cocción cuidadosa a fuego menos fuerte durante menos tiempo. Los alimentos ennegrecidos son seguros porque están protegidos por la mantequilla y los aliños. Para evitar que la carne se encoja en pequeños fardos cuando se cocine, córtela a contrapelo.
Recetas de filetes de lujo
Si te apetece un filete, siempre puedes ir a un restaurante a cenar y dar por terminada la noche; sin embargo, estas recetas demuestran que un filete impresionante y digno de un restaurante también se puede conseguir en casa. Hemos reunido aquí algunas de nuestras recetas favoritas de bistec, como el bistec a la pimienta con salsa de sartén al vino tinto (perfecto para una cita nocturna), el bistec de falda y espárragos con salsa de semillas, y un bistec a la inversa que garantiza una cocción uniforme con una corteza profundamente dorada. ¿Quiere probar a hacer un steak tartar? También tenemos una receta para eso. Siga leyendo para conocer más recetas que nos encantan.
Para conseguir un filete perfectamente tierno y crujiente, los chefs (y hermanos) Bryan y Michael Voltaggio salan la carne hasta 12 horas antes y la dejan reposar, sin tapar, en la nevera. Este paso sazona la carne hasta el fondo y extrae la humedad para un mejor sellado.
Este filete se basa en una receta del chef Alain Ducasse. A mitad de la cocción, estos ojos de costilla con hueso se rocían con una mezcla de mantequilla, tomillo y ajo, para que queden crujientes por fuera y con un rico sabor.
Recetas fáciles de filetes
No necesitas una parrilla para cocinar un delicioso corte de carne. En el ámbito de la falda, la falda, el ribeye e incluso el filet mignon, tu horno es igual de valioso, gracias a unos sencillos trucos. Obtenga la receta de Cómo cocinar bistec en el horno.
Siempre que nos apetece un filete, este plato es lo que queremos hacer. Se prepara rápidamente y está lleno de sabor. Nos hace olvidar que el pollo fettuccine Alfredo nunca existió. Si quieres el bistec sin la pasta, te sugerimos el bistec a la mantequilla cajún. Obtenga la receta de Fettuccine cremoso de bistec.
Con un tiempo de preparación y cocción de poco menos de una hora, esta cena económica cumple con todos los requisitos para una reconfortante comida entre semana. A menudo se pasa por alto, pero este corte merece un lugar en la mesa. Aquí está especialmente sabroso, rebozado en una mezcla de harina sazonada y preparado con una irresistible salsa con sabor a sopa de cebolla.
Los “Philly cheesesteaks” son un icono: la combinación de filete de costilla en rodajas finas, cebollas caramelizadas y queso derretido es realmente algo más. Mientras que el sándwich tradicional contiene sólo 3 cosas (el filete, las cebollas y el queso), a menudo lo verás servido con pimientos y champiñones salteados. Esta es nuestra versión favorita del emblemático sándwich, pero reconocemos que puede que no sea la idea que todos tienen de un “auténtico” Philly cheesesteak. Así que siéntase libre de ajustar la receta a su preferencia personal. Obtenga la receta del Philly Cheesesteak.
Las mejores recetas de filetes
Así es como se cocina un bistec como un chef: ¡soldado a la sartén y untado con mantequilla de ajo y tomillo! Es la mejor manera de cocinar de forma sencilla y espectacular, y te sentirás como un auténtico profesional y como si estuvieras cenando en el mejor restaurante de carne de la ciudad: …..
La receta de hoy es más una técnica que una receta – pero es una que todos los amantes de la carne deben conocer porque es fácil, digna de usar en filetes de alta calidad y también una manera de elevar realmente los filetes económicos.
Es tan sencillo como esto: mientras el filete se está asando en la sartén, se echa mantequilla, ajo y tomillo y se rocía continuamente mientras el filete termina de cocinarse. La mantequilla impregnada de ajo y tomillo hace todo tipo de cosas maravillosas en el filete, filtrándose en las grietas y hendiduras, y adhiriéndose a la corteza del filete.
Sólo he cocinado un bistec muy grande aquí porque 2 era un aplastamiento en la sartén de tamaño medio que uso para fines de fotografía y vídeo. Utilizo la misma cantidad de mantequilla tanto si se trata de uno como de dos filetes porque se necesita una cantidad mínima para que resulte fácil echarla sobre el filete mientras se cocina.