Cómo eliminar el exceso de aceite del pastel horneado
Eliminar una sola cucharada de aceite de oliva de una ración de sopa puede reducir el número de calorías del plato en 119, según SELFNutritionData. Los charcos de aceite también pueden ser antiestéticos en un plato de sopa que, por lo demás, es visualmente impresionante, dejándole a usted o a sus invitados un sabor desagradable en la boca. Y lo que es más importante, la grasa, que es líquida a altas temperaturas, se congela y se vuelve grumosa cuando se enfría. Esto puede ser un desastre si va a servir su sopa fría, ya que sus invitados probablemente no encontrarán muy apetecible una capa grisácea o amarillenta de grasa sólida en sus cuencos. Afortunadamente, puedes eliminar gran parte del exceso de aceite de tu sopa con un mínimo esfuerzo.
Retire la sopa terminada del fuego y déjela enfriar ligeramente. No es necesario que se enfríe, pero sí que deje de hervir lo suficiente para que los ingredientes se asienten y el aceite suba a la superficie.
Retira el aceite de la superficie de la sopa con una espumadera, si tienes una. Si no, puedes utilizar una cuchara grande o un cazo. Arrastra el borde del utensilio justo por debajo de la capa de aceite para recogerlo, y luego desecha el contenido de la espumadera, la cuchara o el cazo. Acabarás desechando un poco de la sopa en el proceso, pero esto es desgraciadamente inevitable.
Aceite sobre la sopa
Es temporada de sopas. Tanto si te gusta un buen guiso como un clásico pollo con fideos, no hay nada más acogedor que acurrucarse con un delicioso plato de sopa caliente. Además, la sopa es una comida excelente y baja en calorías, siempre y cuando se omitan las versiones cremosas. Pero cuando se prepara una sopa con cualquier tipo de carne, ¿cómo se puede minimizar el contenido de grasa? Un método es quitarle la grasa a la sopa mientras se cocina, pero no eliminará tanta grasa como se espera. Si estás vigilando tu consumo de grasa, aquí tienes una forma mejor de eliminar la grasa de la sopa: el truco de los cubitos de hielo.
Primero, enfría un cazo bajo el agua fría y sécalo. A continuación, coge varios cubitos de hielo y colócalos en el cazo. Pasa el fondo del cazo por encima de la sopa, y la grasa de la superficie se pegará inmediatamente a él. Saca el cazo, limpia la grasa y repite la operación. Así de sencillo.
Este truco para eliminar la grasa de la sopa proviene de Ian Turner, un usuario de Seasoned Advice. Según Turner, también puedes dejar caer unos cuantos cubitos de hielo en la sopa, dejar que la grasa se congele alrededor de los cubitos y luego sacar con una cuchara los cubitos cubiertos de grasa antes de que se derritan. Sin embargo, si te preocupa que se diluya el plato, tendrás más suerte con el cucharón frío.
Espumadera para sopa
Admitámoslo, a todos nos encanta comer estofado de carne, pata tim, bulalo y adobo. Son tan deliciosos, especialmente el sabor de la salsa en el arroz. Es una maravilla. Sin embargo, el problema de estos platos es que siempre son muy aceitosos. Siempre hay una gruesa capa de aceite flotando sobre nuestra sabrosa salsa. He cocinado algunos de estos platos sin añadir una sola gota de aceite y, sin embargo, el aceite natural de las grasas de la carne acaba saliendo. A pesar de su delicioso sabor, todos deseamos que haya una forma de reducir la grasa y no introducirla en nuestro organismo. Bueno, siempre podemos dejar que se enfríe en el refrito hasta que el aceite se solidifique, pero con ello corremos el riesgo de que el guiso se enfríe, ¡lo cual no es ciertamente lo que queremos! ¡Hay otra manera! ¡Aleluya! No, no necesitamos un separador de grasas comercial para ello, todo lo que necesitamos está justo en nuestras casas: ¡cubitos de hielo! He aquí cómo:
2. (Sí, me lavé bien las manos antes de sumergirlo). Esto vino directamente del horno, así que todavía está muy caliente. Sé rápido en la inmersión para que el hielo no quede demasiado aguado. También puedes poner los cubitos de hielo en un colador para no tener que sujetarlos.
Cómo eliminar el exceso de aceite del guiso
El primer método es el más obvio. Sólo hay que quitar la grasa con un cucharón. No te preocupes, también recogerás parte del caldo, pero perder un poco del buen caldo bien vale la pena para eliminar la grasa y las calorías. Si eres como yo y estás decidido a no perder ni un poco de lo bueno, el cuenco de las espumas calientes se puede enfriar y poner a enfriar. Cuando se enfríe, retire y deseche la grasa congelada de la parte superior. A continuación, devuelva el caldo bueno de debajo a la olla.
El tercer método puede sorprenderle. Puede que el pan blanco sea malo para nosotros, pero es estupendo para absorber el último trozo de grasa de la parte superior de la sopa, y cuanto más duro sea, mejor. Después de eliminar toda la grasa posible, el pan se queda con el resto. Sólo tienes que colocar las rebanadas encima de la sopa, darles la vuelta y retirarlas rápidamente. Incluso puedes arrancar algunos trozos para conseguir esa ilusoria grasa en los bordes. Así tendrá una sopa, un guiso, un chili o incluso unos espaguetis prácticamente sin grasa.
Vea las imágenes de arriba. La imagen de la izquierda eran espaguetis antes de quitarles la grasa. La segunda imagen es la grasa congelada que se eliminó después de enfriar la espumadera en el congelador, y la tercera imagen es un espagueti prácticamente sin grasa.