La dulceria simi valley
Después, al caminar por cualquier calle de Oaxaca Centro, no puedes dejar de ver a las mujeres que venden algo que parece ser una gelatina cubierta de polvo rosa. Una curiosidad para los visitantes que llegan por primera vez, es el indulgente nicuatole, ¡una de las muchas tentaciones azucaradas de Oaxaca!
Oaxaca goza de una fabulosa reputación gastronómica, centrada principalmente en la comida salada y picante que atrae a la mayoría de los comensales que la visitan. Aunque el chocolate oaxaqueño es el más representativo en cuanto a sabores dulces, el estado es un lugar excelente para disfrutar de una gran variedad de tentaciones azucaradas. En la capital podemos encontrar dulces de diferentes partes del país, desde los camotes de Puebla hasta las marquesitas yucatecas. Pero hagamos un recorrido por nuestros favoritos locales.
La palabra es de origen náhuatl y viene de necuatl que significa miel y atole, la bebida mesoamericana de maíz. Elaborado generalmente por mujeres, es el postre oaxaqueño por excelencia. Se basa en masa de maíz, agua, azúcar o piloncillo, leche y canela. La popularidad de este postre ha alimentado la creatividad de los cocineros locales, que ahora preparan nicuatole de diferentes sabores: coco, nuez, mango y piña. Este delicioso postre se vende en mercados y puestos de la ciudad. Si se atreve a vivir una experiencia “cien por cien nicualés”, no se pierda la Feria de Nicuatole de julio en San Agustín Yatareni, la ciudad donde se cree que se originó el postre.
La dulcería cerca de mí
Puede que los dulces mexicanos no sean tan famosos en todo el mundo como los de Estados Unidos, Francia o Suiza, pero a juzgar por la enorme variedad de pasteles, dulces y chocolates que se elaboran y consumen en el país, los mexicanos son insaciablemente golosos. Y el chocolate, por supuesto, es uno de los regalos de México al mundo.
La afición de los mexicanos por el picante llega hasta los dulces. En casi todas las esquinas de Ciudad de México se pueden encontrar puestos que venden todo tipo de dulces, pero la selección de caramelos picantes domina la mayoría de los expositores. Hay piruletas con sabor a mango cubiertas con una gruesa capa de chile en polvo, barritas y pastas de tamarindo mezcladas con azúcar y pimientos, e incluso fruta fresca rociada con sal, zumo de lima y chile en polvo.
Por muy grande que sea este segmento de dulces mexicanos, queríamos explorar el lado tradicional de los dulces en México. Y el mejor lugar para hacerlo fue La Dulcería de Celaya, una tienda de dulces que abrió sus puertas en 1874. El interior de la Dulcería de Celaya -los espejos franceses que cubren las paredes, los expositores de madera hechos a mano, las baldosas verdes del suelo e incluso el letrero- no ha cambiado en más de 100 años.
Dulcería mexicana en línea
Aunque el mejor alfajor de Argentina se discute tanto como su controvertido presidente, cualquier cosa con chocolate y dulce de leche está destinada a ser increíble. Así que aquí está mi lista de los diez mejores dulces de Buenos Aires.
Mi segundo postre favorito en Buenos Aires es el Havannete. Básicamente es una versión grande del alfajor, pero con gigantescos trozos de dulce de leche por encima, y me encanta este pastel. La primera vez que lo comí fue en una visita al hospital en el departamento de rehabilitación donde hicieron que uno de mis nuevos amigos lo cortara como terapia, y luego nos sirvió a cada uno. Se hizo más dulce por la compañía de terapeutas y pacientes increíbles.
Tengo que añadir la pastafrola aquí, también conocida como pastel, para cualquiera de ustedes que odia el dulce de leche y se pregunta qué es exactamente lo que va a comer en Buenos Aires. Prefiero gastar mis calorías en chocolate y dulce de leche, pero si quieres un postre afrutado, las pastafrolas aquí son realmente deliciosas. Las puedes encontrar en todas las panaderías, y te animo a que elijas la de boniato. Son increíbles.
La dulceria en español
Desde el principio, todos en la casa de los Viramontes han estado ocupados en el negocio de los dulces, incluso los niños (Uriel, Ignacio Jr y Yazmin). A lo largo de los años continuaron ofreciendo sus productos en tiendas locales y mini mercados. En 2003 la familia se mudó a su propia tienda de dulces. Dulces Colibri estaba oficialmente abierto para el negocio.
A finales de los 90’s Ignacio Viramontes y su esposa Martha junto con su hermana Silvia, notaron que aunque había dulces mexicanos y dulces de inspiración mexicana, había una falta de dulces mexicanos auténticos de alta calidad. Habiendo trabajado como artesanos del dulce mexicano en Puebla, México, durante más de 20 años, decidieron emplear sus años de experiencia para llenar el vacío. Antes de que pudieran darse cuenta, su casa se había convertido en una mini fábrica de dulces.
En 2015 Ignacio y Martha entregaron oficialmente el negocio a sus 3 hijos dando luz verde al inicio de un nuevo capítulo lleno de innovaciones. Aunque esto dio lugar a una imagen de marca actualizada, los objetivos principales de Dulces Colibrí no cambiaron. Ofrecer a sus clientes dulces mexicanos de alta calidad.