Etapas de crecimiento de la lechuga romana
La lechuga romana, también conocida como lechuga “cos” en Inglaterra, se consume desde hace casi 5.000 años. Es originaria de la isla griega de Cos y se considera la forma más antigua de lechuga cultivada.
La romana crece en una cabeza alta con hojas largas, estrechas y gruesas que crecen muy juntas. Las costillas son firmes y crujientes y las hojas crujientes pueden ser de color verde oscuro a verde pálido. Las hojas interiores son de un verde más claro que las exteriores.
El sitio web “What’s on my food” resumió los pesticidas encontrados en la lechuga durante el programa de datos sobre pesticidas del USDA de 2011. Durante este estudio de varios años, el USDA tomó muestras de lechugas de todo Estados Unidos.
Encontraron la friolera de 52 pesticidas en las muestras combinadas de lechuga cultivada convencionalmente. Algunos de los pesticidas encontrados son conocidos o se sospecha que son cancerígenos, disruptores hormonales, neurotóxicos y toxinas para el desarrollo o la reproducción.
El aliño de la ensalada o la vinagreta se adhieren mejor a la lechuga cuando ésta está seca. Si le preocupa que su lechuga no esté lo suficientemente seca después de centrifugarla en una centrifugadora de ensaladas, seque las hojas con una toalla limpia y sin pelusas.
Cuánto tiempo hay que cosechar la lechuga romana
Ver más fotos Como todas las variedades de lechuga, la romana (Lactuca sativa var_. longifolia_) es una planta de estación fría. La lechuga romana suele estar lista para ser cosechada entre 70 y 75 días después de su plantación. Sin embargo, los jardineros aficionados no tienen que esperar tanto tiempo para probar los frutos de su trabajo. Puede empezar a añadir hojas tiernas de lechuga romana a sus ensaladas y sándwiches cuando son jóvenes en lugar de esperar a que la lechuga alcance la plena madurez. Algunos incluso prefieren las hojas jóvenes a las maduras.
Sus plantas han alcanzado la plena madurez cuando las hojas son alargadas y se superponen ligeramente, formando una cabeza de unos 15 a 20 centímetros de altura. Por lo general, eso será entre 70 y 75 días después de la germinación, pero las diferentes variedades pueden necesitar un poco más o menos de tiempo. El cultivar “Paris Island”, por ejemplo, tarda un poco más, mientras que “Green Towers” es una variedad más temprana.
Coseche los cogollos cuando las nervaduras de la parte inferior central de cada hoja de romana estén completamente formadas pero no sean demasiado grandes o gruesas. Las costillas de la romana adquieren un color lechoso si la lechuga se deja en la planta demasiado tiempo. Una costilla sólida significa que la lechuga romana está madura, pero la lechosa indica una lechuga más dura y amarga. Revise su lechuga todos los días para no esperar demasiado tiempo para cosecharla. Utilizando herramientas de poda limpias, corte el cogollo cerca del tallo de la hoja, a unos 2,5 cm de la línea del suelo. Para las lechugas tiernas, también puede cosechar toda la cabeza cuando todavía está inmadura y en la etapa de “bebé” para las lechugas tiernas.
¿Cuándo es demasiado tarde para cosechar la lechuga romana?
La lechuga romana es una variedad saludable y popular de lechuga arrepollada, que es relativamente fácil de cultivar en un jardín o una maceta doméstica. La lechuga romana se puede cosechar de dos maneras: se puede cosechar toda la cabeza de la lechuga de una vez, ya sea arrancando la cabeza, con las raíces y todo, o cortando la cabeza en la base. También puede cosechar las hojas exteriores de la cabeza y dejar que las hojas interiores sigan creciendo y madurando.
Resumen del artículoXAntes de cosechar la lechuga romana, fíjate en las hojas abiertas de color verde oscuro, lo que significa que está lista para ser cosechada. Cuando esté lista, utiliza unas tijeras de jardinería afiladas para cortar la cabeza de la lechuga justo por encima de la base, o aproximadamente 1 pulgada por encima del suelo. Esto asegurará que la lechuga pueda volver a crecer para una segunda cosecha, aproximadamente 55-60 días después de la primera. Si prefieres cosechar todo el cogollo de lechuga de una vez, simplemente agarra la base del cogollo y tira hacia arriba hasta que las raíces se desprendan del suelo. Para saber cómo cosechar las hojas de lechuga individuales, sigue leyendo.
¿Por qué mi lechuga romana está creciendo en altura?
nuestra lechuga romana ecológica y convencionalLa lechuga romana tiene una forma alargada y hojas gruesas de color verde oscuro que proporcionan un crujido especial y un sabor suave y ligeramente amargo. A diferencia de la mayoría de las lechugas, la romana resiste el calor: no sólo es estupenda para ensaladas y wraps, sino que también se puede echar a la parrilla para darle otro nivel de sabor. Nuestra lechuga romana y nuestros corazones de lechuga romana se suministran a clientes minoristas, tiendas de club y servicios de alimentación.
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