Tipo de curry
Si alguna vez hubo un momento para disfrutar de un curry descarado, es ahora. No hay nada que te anime tanto como el sabor picante de un curry cuando los días son cortos y fríos. Para ayudarte, hemos elaborado una guía de los diferentes tipos de curry indio.
En Sudáfrica tenemos la gran suerte de contar con una gran población india, que nos permite conseguir algunos currys bastante auténticos. Pero apenas hemos arañado la superficie en cuanto a la variedad de currys indios que existen.
Históricamente, la cocina india se remonta a hace casi 5.000 años, cuando varios grupos y culturas llegaron a la India. Esto dio lugar a un crisol de sabores y cocinas regionales, y la comida india se compone de varias de estas cocinas regionales. La variedad del tipo de suelo, el clima, la cultura, el grupo étnico y las ocupaciones hacen que estas cocinas sean diferentes entre sí debido a la disponibilidad de especias, hierbas, verduras y frutas locales.
La comida india también está influenciada por la religión, así como por las opciones culturales y las tradiciones. ¿Cree que conoce el curry? Consulte nuestra guía definitiva sobre los distintos tipos de curry indio y vea cómo le va…
Pollo al curry
El curry se originó en el subcontinente indio y la palabra proviene del tamil indio “Kari”, que significa salsa o sopa que se come con arroz. Se compone de una mezcla de especias de las que el cilantro, la cúrcuma, el comino y los chiles rojos son casi siempre una constante. El curry en polvo, tal como lo conocemos en Occidente, es una invención británica que se remonta al siglo XVIII. En el resto del mundo, el curry se elabora desde cero utilizando estas especias enteras o molidas junto con otras para obtener mezclas que varían según las tradiciones regionales.
El curry puede dividirse en “seco” y húmedo, según la cantidad de salsa creada. El curry seco se asemeja a los salteados más picantes. En la India, por ejemplo, las especias se suelen atemperar, es decir, se tuestan o se fríen en aceite antes de introducirlas en la comida, mientras que en Tailandia se suelen mezclar en crudo antes de utilizarlas.
más de 2000 años. Estas y otras especias, como la pimienta negra, la canela y el cardamomo, ya se comercializaban desde Kerala, en la India, en el año 3000 a.C., y llegaron a Oriente Medio antes de que comenzara el primer milenio.
Tipo de curry popular
Si hay algo seguro es que cada año el mundo se enamora más del curry. El curry está repleto de sabores y especias y es un placer para el paladar. ¿Pero qué es el curry?
Hoy en día, el curry es un término amplio que se utiliza para describir muchos platos diferentes en muchas cocinas distintas. Las dos versiones más populares del curry son la india y la tailandesa. Aunque tanto el curry tailandés como el indio son platos a base de caldo, tienen sabores e ingredientes totalmente diferentes.
En este artículo, veremos las principales diferencias entre el curry indio y el tailandés para que pueda reconocer cuál es cada uno y decidir por sí mismo qué versión le interesa más probar.
Hoy en día, el curry se refiere generalmente a cualquier comida procedente de Asia (especialmente de la India y Tailandia) que tenga una consistencia de sopa o guiso. El curry suele comerse con arroz, fideos o pan, según el país de origen.
Tanto en la India como en Tailandia, la palabra “curry” no es originaria de sus propios países. Los historiadores creen que los británicos llamaron por primera vez a la comida india “curry” cuando anglicizaron la palabra “kari”, que es el nombre de un plato de salsa específico del sur de la India.
Curry indio
Curry en polvo VS Garam Masala, dos mezclas de especias indias diferentes que se utilizan para fines distintos. Si está confundido sobre lo que son o las utiliza como sustituto de la otra, entonces es el momento de parar y utilizar el Garam Masala y el Curry en polvo correctamente en un plato.
El Garam Masala es una mezcla de especias que a menudo se confunde con el curry en polvo. Este post aclara la diferencia entre los dos, y asegura que se utiliza el polvo de curry o el garam masala en la cocina india de la manera correcta.
No hay una receta fija para la mezcla, ya que cada región y cada hogar tienen su propia receta de garam masala. En el siguiente enlace se explica detalladamente cómo utilizar el garam masala para cocinar, los beneficios, el almacenamiento y los sustitutos de las especias.
Es muy raro encontrar recetas que sean exactamente iguales para hacer una mezcla de especias de curry en polvo casera o garam masala o, para el caso, incluso las especias premezcladas compradas comercialmente tienen un sabor diferente.
La sorprendente similitud entre las dos es que ambas son mezclas de especias y utilizan casi las mismas especias, sin embargo, la cantidad de especias suaves como la cúrcuma, el comino y el cilantro es mayor en una que en la otra.