Comer carne todos los días
Cuando recibí esta tarea -comer una ensalada en todas mis comidas durante un mes- estaba emocionada y nerviosa a partes iguales, ya que después de un par de meses comiendo más azúcar y carbohidratos de lo que normalmente comía, la perspectiva de comer más comidas centradas en las verduras y mucho menos granos era realmente atractiva. Sin embargo, también tenía una sensación de temor en la boca del estómago porque me preocupaba tener hambre durante todo el mes, sentirme miserable y malhumorada, o picar constantemente, anulando los beneficios que había obtenido al comer tantas ensaladas.Sorprendentemente, mi dieta de ensaladas todo el tiempo no me hizo sentir hambrienta, aunque piqué un poco en el transcurso del mes (y me permití un postre o dos). Intenté equilibrar mis ensaladas lo mejor que pude, comiendo muy pocos cuencos sólo de verduras de hoja verde, pero tampoco me preocupé demasiado por las calorías. ¿Tocino en mi ensalada? Claro. ¿Crotones rotos a mano? ¿Por qué no?
Aunque no quería dejar que mis ensaladas se descontrolaran demasiado, como es muy fácil que ocurra con las ensaladas, también reconocía que todo se equilibraría, siempre y cuando me esforzara al máximo.Me aseguré de que mis ensaladas tuvieran muchas proteínas y grasas saludables.
Comer huevos todos los días
Las ensaladas y la fruta son excelentes para ti, y merece la pena añadirlas a una dieta de adelgazamiento. Sin embargo, comer sólo ensaladas todos los días puede resultar aburrido, y podría impedirte obtener otros nutrientes importantes.
Aunque las ensaladas y la fruta no deberían constituir la totalidad de tu dieta, son bajas en calorías y grandes fuentes de vitaminas y minerales. Por ejemplo, las frutas y verduras están repletas de vitamina C, un nutriente esencial que mantiene el pelo y la piel fuertes y actúa como antioxidante para proteger las células del daño oxidativo.
También son una fuente de potasio, un mineral saludable para el corazón que puede reducir la presión arterial. Los Institutos Nacionales de la Salud recomiendan comer ocho o más porciones de frutas y verduras cada día como parte de la dieta DASH para reducir la presión arterial.
Quizás el mayor beneficio de comer ensaladas a diario es que podrías vivir más tiempo. Una investigación publicada en el International Journal of Epidemiology de febrero de 2017 descubrió que las personas que comen más frutas y verduras (incluida la ensalada) tienen un menor riesgo de muerte por todas las causas. De hecho, hay alrededor de un 10-15 por ciento de reducción del riesgo por cada 200 gramos (unas 7 onzas) que se coman.
Alimentos difíciles de digerir
Puede que pienses que comer ensaladas todos los días es lo mejor que puedes hacer por tu cuerpo. Podemos ver por qué, ya que prácticamente todos los expertos en nutrición están de acuerdo en que comer frutas y verduras todos los días puede mejorar significativamente la salud de una persona. De hecho, las dos primeras recomendaciones para un patrón de alimentación saludable en las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2015-2020 son comer una variedad de verduras, y comer fruta (especialmente fruta entera). Estas directrices, que tienen en cuenta toda la investigación nutricional existente y se actualizan cada cinco años, explican que “las verduras y las frutas se asocian a un menor riesgo de padecer muchas enfermedades crónicas, incluidas [las enfermedades del corazón], y pueden proteger contra ciertos tipos de cáncer.”
Comer sólo ensalada todos los días significaría, sin duda, ingerir muchas frutas y verduras en cada comida. Y, dado que las frutas y las verduras son ricas en fibra y relativamente bajas en calorías, es razonable pensar que comer sólo ensalada podría ayudar a consumir menos calorías en general. Un estudio publicado en The New England Journal of Medicine lo corrobora, al constatar que las dietas ricas en fibra y bajas en calorías están asociadas a la pérdida de peso y al mantenimiento de un IMC más bajo (vía Scientific American). Pero, ¿es realmente una buena idea comer sólo ensalada todos los días?
Si como ensalada durante una semana, ¿cuánto peso perderé?
La ensalada es el alimento dietético por excelencia, pero es tan versátil que es difícil clasificarla en un solo grupo de alimentos. Los ingredientes típicos de las ensaladas, como las verduras frescas y las frutas, tienen pocas calorías y son ideales para perder peso de forma constante, pero los aderezos ricos y otros añadidos no son tan ligeros. Si pretende perder peso comiendo sólo ensalada durante un mes, consulte a su médico o a un dietista antes de empezar para que le ayude a planificar comidas equilibradas. Una vez que le hayan dado el visto bueno, utilice una aplicación de contador de calorías para cargar los ingredientes de su ensalada y así poder controlar su consumo de calorías.
Según la historiadora de la alimentación y bibliotecaria de referencia Lynne Olver, la ensalada se define generalmente como un plato de verduras de hoja verde mezcladas con algún tipo de aderezo. Sin embargo, una definición más amplia puede abarcar platos como la ensalada de macarrones, la ensalada de atún y las ensaladas templadas de cereales, que pueden no tener ninguna verdura.
El hecho de que sus ensaladas le ayuden a perder peso depende de lo que contengan. Es necesario crear un déficit calórico para poder adelgazar con el tiempo, por lo que hay que elegir ingredientes con menos calorías, como verduras y frutas frescas, cereales integrales, carnes magras, huevos, judías y legumbres, quesos bajos en grasa, tofu u otros productos de soja.