Cómo comer espaguetis a la boloñesa
Los espaguetis -los fideos italianos largos y delgados más famosos servidos con salsa roja- son uno de los platos más conocidos del planeta. Sin embargo, esta popularidad no significa que sea fácil de comer. Si estás cansado de las manchas en las camisas, aprende nuestros sencillos y rápidos trucos para comer espaguetis y empieza a enfrentarte a esta comida como un campione. También aprenderás algunos consejos avanzados de etiqueta para comer espaguetis en caso de que te encuentres cenando en compañía de italianos.
Resumen del artículoPara comer espaguetis, empieza por sujetar el tenedor con la mano dominante y utilizarlo para coger unos cuantos hilos de pasta con las púas. A continuación, tira suavemente de las hebras para separarlas del resto de la pasta en el plato. A continuación, pon las puntas del tenedor en el borde del plato y gira el tenedor para que la pasta se enrolle alrededor de las púas. Una vez que tengas un manojo bien envuelto, llévate con cuidado el tenedor de espaguetis a la boca y dale un mordisco. Para más consejos sobre cómo comer espaguetis sin ensuciar, sigue leyendo.
“Hace poco me criticaron por primera vez en mi vida cómo comía los espaguetis. Siempre he usado una cuchara y un tenedor, girando los fideos con el tenedor usando la cuchara como guía y elevando la comida a mi boca con el tenedor. Me dijeron que eso estaba mal. He aprendido que, como con casi todo lo que tiene que ver con la comida, hay más de una forma de comer pasta. Yo no estaba “equivocada”, pero la persona que me criticó estaba equivocada; además, era grosera y descortés. Gracias por ayudarme en esto”…” más
Cómo comer espaguetis en una cita
Tommaso Pante, siciliano de nacimiento, guía turístico autorizado y propietario de Sunway, se muestra inflexible sobre la forma correcta de comer la pasta que cocinan con cariño las hermanas, esposas, madres y “Nonnas” en las cenas familiares.
“Es una de las primeras cosas que aprendemos, sentados en el regazo de nuestra madre”, explica Tommaso. En realidad, ésa es sólo la primera lección de etiqueta; a los niños se les da la versión para niños del Galateo, escrito en 1558, cuando Italia era la capital del Renacimiento y, por tanto, la encargada de todo lo relacionado con la propiedad y la cortesía. Esto era algo serio. Y todavía lo es.
Volviendo a la pasta… todo comienza con la cocción. Los sicilianos deducen dos minutos de los tiempos de cocción sugeridos. Les gusta la pasta firme, con una F mayúscula. De lo contrario, es demasiado blanda y pastosa. Ningún siciliano que se precie tocará algo que no sea la perfección… la vida es demasiado corta para una mala pasta.
Cómo comer pasta wikihow
Cuando piensas en tu comida italiana favorita, ¿qué te viene a la mente? Para muchos, probablemente sea un plato gigante de espaguetis, cubierto con una abundante salsa de carne y una generosa porción de jugosas albóndigas, tal vez incluso con una fuerte espolvoreada de queso parmesano rallado por encima. Por desgracia, ese plato que imagina no es en absoluto italiano. Puede que sea un plato característico de muchos restaurantes de estilo italiano en Estados Unidos, pero eso no lo hace (ni a esos restaurantes) muy auténtico. De hecho, ese plato no se parece en absoluto a los platos italianos que iniciaron nuestro amor por los espaguetis, ni a la forma en que los verdaderos italianos comen el plato hoy en día.
Hablé con algunos chefs y con italianos de la vida real para tener una idea más clara de cómo debe hacerse. Lo que aprendí fue lo mucho que lo estamos estropeando. Así es como se comen los espaguetis como un verdadero italiano.
En Estados Unidos, solemos empezar con una ensalada, seguida del plato principal, que es donde entran en juego los espaguetis. Este es el primer indicador de que no tenemos ni idea de lo que estamos haciendo cuando se trata de verdadera comida italiana.
La jerga de los espaguetis
Nunca consideré que ver a un hombre comer pasta fuera algo que me excitara, pero mientras disfrutaba de una reciente cita para cenar en uno de esos restaurantes italianos con poca luz en los que tienes que acercar peligrosamente el menú a la vela para leerlo en nombre del ambiente romántico, me quedé fascinada por la técnica de mi cita para comer pasta. Al comer un plato de espaguetis, hizo girar sin esfuerzo una porción perfecta de pasta alrededor de su tenedor con unos pocos movimientos de muñeca, haciendo girar el tenedor contra la cuchara con una forma perfecta.
Así que, como la intrépida periodista que soy, decidí investigar un poco el asunto. Resulta que tenía razón y estaba equivocada: tenía razón al omitir la cuchara y estaba equivocada al suponer que la técnica de la cuchara era de buena etiqueta. Aunque el tema sigue siendo objeto de cierto debate entre los consumidores de pasta en general, la gran mayoría de los expertos en etiqueta dicen hoy que no se debe usar la cuchara. Al parecer, en contra de mi opinión de que la cuchara dificulta mucho más el proceso, la cuchara es esencialmente la rueda de entrenamiento del giro de la pasta, reservada para “niños, aficionados y personas con malos modales en la mesa en general”, como un grupo de expertos en comida italiana declaró unánimemente al New York Times en 1982.