Isoflavonas de soja
La soja es uno de esos “alimentos maravillosos” que antes sólo se vendían en las tiendas de alimentos naturales o en los mercados asiáticos de los países occidentales. En los últimos años, la soja ha aparecido con regularidad en los estantes de las tiendas de comestibles convencionales, envasada en una increíble variedad de productos y sabores. Al mismo tiempo, se ha creado una controversia: ¿es la soja saludable o arriesgada para las pacientes y supervivientes de cáncer de mama? ¿Los alimentos de soja protegen del cáncer o aceleran su desarrollo? Antes de tirar el tofu con la sopa de miso o salir corriendo a comprar suplementos de soja, echemos un vistazo a los alimentos de soja y su impacto en la salud.
Antes de lanzarnos a la polémica sobre la soja y el cáncer de mama, es importante señalar que se trata de más de una cuestión. Muchos de ustedes han oído decir que la soja puede reducir el riesgo de cáncer de mama, pero que las células de cáncer de mama cultivadas en una placa crecen más rápidamente si se las alimenta con soja. ¿De qué se trata todo esto? Algunas de las preguntas separadas son
Los alimentos de soja se elaboran a partir de la soja, un cultivo que, hasta la década de 1980, se ha utilizado en América principalmente como alimento para el ganado, pero que ha formado parte de la dieta asiática durante muchas generaciones. La soja está disponible en forma de edamame (judías verdes de soja), tofu, leche de soja, polvo y harina de soja, pasta de miso, tempeh, aceite y proteína vegetal texturizada (TVP). La soja aparece en muchos productos análogos a la carne: albóndigas sin carne, crumbles estilo “hamburguesa” e incluso tiras parecidas al bacon y nuggets con forma de pollo.
Salsa de soja estrógeno
Noticias de investigaciónComer soja podría activar los genes relacionados con el crecimiento del cáncerUn estudio sugiere que, para algunas mujeres, añadir una cantidad media de soja a su dieta activa los genes que pueden provocar el crecimiento del cáncer.5 de septiembre de 2014.Este artículo está archivado¿Por qué? Archivamos los artículos más antiguos para que puedas seguir leyendo sobre los estudios pasados que condujeron al estándar de atención actual. PublicidadPublicidadLos frijoles de soya son la forma más utilizada, menos costosa y menos calórica de obtener grandes cantidades de proteínas. Se puede comer soja en muchas formas, como el tofu, las propias judías (también llamadas edamame), la leche de soja, el miso y la soja en polvo.
PublicidadLos alimentos de soja tienen una gran cantidad de isoflavonas, que son compuestos débiles similares al estrógeno que se encuentran en las plantas. Dado que el estrógeno puede favorecer el desarrollo, el crecimiento y la propagación de los cánceres de mama, a los médicos les preocupa que el consumo de muchos alimentos de soja o de isoflavonas de soja (que pueden tomarse como suplemento dietético) pueda empeorar el pronóstico de las mujeres diagnosticadas con cáncer de mama.
PublicidadAunque los resultados de investigaciones anteriores han sido contradictorios, un pequeño estudio realizado por investigadores del Memorial Sloan Kettering Cancer Center y del Weill Cornell Medical College sugiere que, para algunas mujeres, añadir una cantidad media de soja a su dieta activa los genes que pueden provocar el crecimiento del cáncer.
Testosterona de soja
Lo que hay que saber: La soja es un alimento único y ampliamente estudiado por sus efectos estrogénicos y antiestrogénicos en el organismo. Puede parecer que los estudios presentan conclusiones contradictorias sobre la soja, pero esto se debe en gran medida a la gran variación en la forma de estudiar la soja. Los resultados de recientes estudios de población sugieren que la soja tiene un efecto beneficioso o neutro en diversas condiciones de salud. La soja es una fuente de proteínas rica en nutrientes que puede consumirse con seguridad varias veces a la semana, y probablemente con más frecuencia, y es probable que aporte beneficios para la salud, especialmente cuando se consume como alternativa a la carne roja y procesada.
Ya sea en un artículo de prensa popular o en un estudio clínico bien diseñado, sigue habiendo cierto debate sobre la soja. Como especie de la familia de las leguminosas, los científicos especializados en nutrición suelen etiquetar la soja como un alimento con potencial para aportar importantes beneficios para la salud. Sin embargo, debido a las investigaciones contrarias que sugieren posibles efectos negativos de la soja en determinadas situaciones, se ha dudado en promover la soja de forma incondicional.
¿Qué tipo de cáncer produce la soya? en línea
Los productos de soja ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud. El consumo de alimentos integrales a base de soja puede reducir el riesgo de cáncer de mama y otros tipos de cáncer, los fibromas e incluso la inflamación. La soja es útil para la salud de los huesos, la salud del corazón y los síntomas de la menopausia.
Como la mayoría de los alimentos vegetales, los más saludables son los menos procesados. Las semillas de soja jóvenes, también llamadas edamame, pueden cocinarse al vapor y comerse directamente de sus vainas. La soja también se utiliza para elaborar otros alimentos como la leche de soja, el tofu, el tempeh y el miso, así como carnes y quesos de soja.
Las investigaciones demuestran que las mujeres que consumen soja tienen menos probabilidades de padecer cáncer de mama. Un estudio descubrió que las mujeres que toman una media de una taza de leche de soja o alrededor de media taza de tofu al día tienen un 30% menos de riesgo de desarrollar cáncer de mama en comparación con las mujeres que comen poca o ninguna soja. Esto puede deberse en parte a las sustancias protectoras llamadas isoflavonas que se encuentran en los alimentos de soja.
En un metaanálisis de 2013 que analizó los datos de 22 estudios, los investigadores descubrieron que, entre las mujeres asiáticas, las que consumían más isoflavonas (en comparación con las que consumían menos) tenían un 32% menos de riesgo de cáncer de mama. Se observó un efecto protector tanto para los cánceres pre como posmenopáusicos. Un meta-análisis de 2014 llegó a conclusiones similares. Las mujeres occidentales no suelen comer mucha soja, por lo que es más difícil comparar entre niveles altos y bajos de consumo. Sin embargo, el consumo de alimentos de soja durante la preadolescencia y la adolescencia, cuando se está formando el tejido mamario, puede ser especialmente protector.