Tabla de tallas de langostas
¿Qué comen las langostas? ¿Las langostas tienen dientes? A las langostas les gusta comer cangrejos, almejas, mejillones, estrellas de mar, otros peces pequeños y mariscos… y a veces incluso otras langostas. El bogavante tiene dientes, pero no están en la boca, sino en el estómago. La comida se mastica en el estómago entre lo que parecen tres molares. Se llaman “muelas gástricas”.
¿De qué color es una langosta? La mayoría de las langostas son de color marrón verdoso, como la pequeña de la foto. A veces, pero no muy a menudo, las langostas son azules, como la más grande de la foto. También pueden ser amarillas, o blancas, o incluso de más de un color. Un bogavante de cualquier color (excepto el blanco) se volverá rojo cuando lo cocines.
¿Cómo se puede saber la edad de un bogavante? La mayoría de los bogavantes que se ven en una tienda de comestibles o en un restaurante tienen al menos entre 5 y 7 años y pesan entre 1 y 2 libras. Pero las langostas pueden ser mucho más grandes y mayores. Pueden llegar a vivir más de 100 años.
¿Qué tamaño puede alcanzar una langosta? Las langostas más grandes que se han visto hasta ahora medían entre 1 metro y medio y 1 metro de largo desde la punta de las pinzas hasta el final de la cola. El récord mundial de peso de una langosta es de 44 libras y 6 onzas. Las langostas crecen por muda, es decir, cuando quieren crecer, pierden su caparazón exterior y les crece uno nuevo más grande. Entonces su cuerpo crecerá para llenar el nuevo caparazón. Esto ocurre muchas veces cuando son muy pequeñas, y luego, a medida que crecen, sólo ocurre una vez al año o una vez cada dos años. Cuando mudan por primera vez para crecer, el nuevo caparazón es muy blando, pero pronto se endurece de nuevo.
Tabla de tallas de cola de langosta
El bogavante americano (Homarus americanus) es una especie de langosta que se encuentra en la costa atlántica de Norteamérica, principalmente desde Labrador hasta Nueva Jersey. También se le conoce como langosta del Atlántico, langosta canadiense, langosta verdadera, langosta del norte, langostas rojas canadienses,[3] o langosta de Maine.[4][5] Puede alcanzar una longitud corporal de 64 cm (25 pulgadas), y una masa de más de 20 kilogramos (44 libras), lo que la convierte no sólo en el crustáceo más pesado del mundo, sino también en la más pesada de todas las especies de artrópodos vivos. Su pariente más cercano es la langosta europea Homarus gammarus, que se distingue por su coloración y la ausencia de espinas en la parte inferior del rostrum. Las langostas americanas suelen ser de color verde azulado a marrón con espinas rojas, pero se han observado diversas variaciones de color.
El Homarus americanus se distribuye a lo largo de la costa atlántica de Norteamérica, desde el Labrador en el norte hasta el Cabo Hatteras, en Carolina del Norte, en el sur[6]. Al sur de Nueva Jersey, la especie es poco común, y los desembarcos en Delaware, Maryland, Virginia y Carolina del Norte suelen suponer menos del 0. 7] En Nantucket se encontró una pinza fósil asignada al Homarus americanus, que data del Pleistoceno [8] [9] En 2013, se capturó una langosta americana en las Islas Farallón, frente a la costa de California [10] Se ha introducido en Noruega y potencialmente en Islandia [cita requerida].
Peso medio de una cola de langosta en kg
Todo el mundo está de acuerdo en que el bogavante es delicioso, desde la langosta fresca al vapor con mantequilla derretida hasta los tradicionales rollos de langosta al estilo de Nueva Inglaterra. El bogavante se considera ahora un manjar en todo el país, pero este delicioso crustáceo tardó mucho tiempo en llegar a su plato. Y, aunque usted haya dominado la mejor manera de abrir una pinza de langosta, es posible que no sepa mucho sobre la fascinante anatomía de las langostas o lo que hacen todo el día en el fondo del océano. Para ilustrarle sobre el marisco, hemos recopilado 24 datos interesantes sobre la anatomía, el estilo de vida y la historia de las langostas. Estos fascinantes datos sobre el bogavante le ayudarán a apreciar aún más este manjar la próxima vez que lo pruebe.
Lo primero que hay que saber sobre los bogavantes de Maine y lo que los distingue visualmente de otros tipos de langostas es que tienen dos fuertes pinzas delanteras. Todas las langostas tienen ocho patas que utilizan para arrastrarse hacia delante.
Aunque comúnmente nos imaginamos el icónico bogavante rojo brillante, los bogavantes en la naturaleza son de una amplia gama de colores, pero no rojos. Los bogavantes silvestres pueden ser verdes, azules, amarillos, grises, calicó, multicolores o incluso albinos. Lo más habitual es que las langostas sean de un marrón verdoso oscuro, y los colores más singulares son el resultado de una mutación genética que hace que falte un color de pigmento. Cuando se cocina un bogavante, sólo los pigmentos rojos del caparazón pueden resistir el calor, lo que da lugar al caparazón rojo brillante que la mayoría de la gente conoce. Sólo las langostas albinas, o blancas, conservan su color natural después de ser cocinadas porque su caparazón no contiene ningún pigmento de color.
¿Cuánto pesa una langosta?
En 1915, Stephen E. Bayley se instaló en Pine Point, excavó almejas en Jones Creek y capturó langostas en la costa para alimentar a su mujer y sus cuatro hijos. Cuando le quedaba suficiente para vender, su mujer Ella cocinaba las langostas y las vendía a la gente a través de la ventana de su cocina.
Los años pasaron y el negocio creció lo suficiente como para que Steve y sus hijos compraran langostas a otros pescadores locales y construyeran tanques para poder almacenar mayores cantidades de langostas con el fin de venderlas a restaurantes y otros comerciantes. En la actualidad, el negocio es propiedad y está dirigido por el nieto de Steve, Bill, y su bisnieta, Susan.
Es importante que conozca y confíe en su proveedor de marisco, para que pueda creer en la frescura y la calidad de su producto y en la fiabilidad del personal que se encarga de enviárselo. Muchas de las empresas en línea que encontrará vendiendo langostas de Maine son intermediarios, que reciben pedidos y hacen que otros envíen productos que ni siquiera ven. Muchas ni siquiera tienen sede en Maine, algunas son sólo centros de llamadas, que venden sus servicios telefónicos, y luego, una vez más, encargan el producto a otra instalación y nunca ven su producto. Esta ha sido una combinación financiera ganadora para mucha gente, pero nosotros, en Bayley’s Lobster Pound, creemos que cuando usted pide langostas de Maine, espera que cada uno de estos paquetes contenga el orgullo de la vieja Inglaterra, y así es. Cuando nos llama, está llamando directamente a nuestro criadero de langostas en Pine Point, Maine. Su pedido se empaqueta aquí y UPS lo recoge en la puerta cada tarde. Todos nuestros productos preparados se hacen a mano aquí también.