¿Por qué te dan una cuchara con la pasta
La pasta es un plato popular y querido en todo el mundo, pero ¿te has preguntado alguna vez si la estás comiendo correctamente? Tal vez hayas pospuesto pedir espaguetis a la boloñesa en un restaurante, aunque sea tu plato favorito, porque no estabas seguro de cuál era la etiqueta correcta para comerla.
Pues bien, no te preocupes más. Aquí te explicamos la forma correcta de comer la pasta, en particular los espaguetis. Los italianos creen que sólo hay una forma de comer espaguetis: girándolos con un solo tenedor.
Es difícil de entender, pero hay que utilizar el tenedor para separar unas cuantas hebras de espaguetis de las demás. A continuación, hay que hacerlos girar alrededor del tenedor e intentar que no cuelgue ninguno. Esta es la forma correcta de comer espaguetis en un restaurante.
Se dice que un italiano puede reconocer de qué país es alguien por su forma de comer la pasta. Además, la pasta debe servirse en un plato y no en un bol. La pasta se come sola, y la ensalada se come después.
En casa y en ambientes más informales -quizá en una cena de amigos-, puedes coger el tenedor con la mano derecha y la cuchara con la izquierda. Sólo tienes que coger un poco de espagueti con el tenedor, colocarlo en la cuchara y girar. Se necesita un poco de práctica para hacerlo bien y asegurarse de que los espaguetis giran perfectamente alrededor del tenedor.
¿Cómo se comen los bucatini?
Cuando piensa en su comida italiana favorita, ¿qué le viene a la mente? Para muchos, probablemente sea un plato gigante de espaguetis, cubierto con una abundante salsa de carne y una generosa porción de jugosas albóndigas, quizá incluso con una buena cantidad de queso parmesano rallado por encima. Por desgracia, ese plato que imagina no es en absoluto italiano. Puede que sea un plato característico de muchos restaurantes de estilo italiano en Estados Unidos, pero eso no lo convierte (ni a esos restaurantes, por cierto) en algo muy auténtico. De hecho, ese plato no se parece en absoluto a los platos italianos que iniciaron nuestro amor por los espaguetis, ni a la forma en que los verdaderos italianos comen el plato hoy en día.
Hablé con algunos chefs y con italianos de la vida real para tener una idea más clara de cómo debe hacerse. Lo que aprendí fue lo mucho que lo estamos estropeando. Así es como se comen los espaguetis como un verdadero italiano.
En Estados Unidos, solemos empezar con una ensalada, seguida del plato principal, que es donde entran en juego los espaguetis. Este es el primer indicador de que no tenemos ni idea de lo que estamos haciendo cuando se trata de verdadera comida italiana.
Hombre italiano comiendo espaguetis
“En Italia se acostumbra a colocar primero la pasta en un cuenco o en un plato”, dice el Sr. Giovanetti. “Luego se echa la salsa por encima y, por último, el queso, si se utiliza. Se utiliza el tenedor y la cuchara para mezclar la pasta con la salsa y el queso, y luego se come sólo con el tenedor.
Y eso nos lleva al siguiente punto: No utilices la cuchara para girar los espaguetis en el tenedor. Es costumbre poner la mesa con un tenedor, un cuchillo y una cuchara, y puedes utilizar la cuchara para añadir la salsa y el queso, y luego para mezclar la pasta. Sin embargo, la pasta está pensada para comerla sólo con el tenedor, sin cucharas que la ayuden.
Esa salsa rica y carnosa a la que estás acostumbrado no es nada que los verdaderos italianos utilizarían para cubrir sus platos de espaguetis. … Los italianos son muy ligeros con la salsa, lo que es diferente a la forma en que los estadounidenses sirven la pasta. Añadir demasiada salsa puede hacer que el plato no sea saludable, y no tendrá el mismo aspecto ni el mismo sabor”.
Los italianos comen la pizza con tenedor y cuchillo. La pizza debe disfrutarse directamente del horno y bien caliente. Esperar a que la cena se enfríe no es una opción: el protocolo dice que hay que disfrutarla enseguida. Por lo tanto, si coges un trozo caliente estás pidiendo una quemadura.
Cómo comer espaguetis
Cuando piensa en su comida italiana favorita, ¿qué le viene a la mente? Para muchos, probablemente sea un plato gigante de espaguetis, cubierto con una abundante salsa de carne y una generosa porción de jugosas albóndigas, tal vez incluso con una buena cantidad de queso parmesano rallado por encima. Por desgracia, ese plato que imagina no es en absoluto italiano. Puede que sea un plato característico de muchos restaurantes de estilo italiano en Estados Unidos, pero eso no lo hace (ni a esos restaurantes) muy auténtico. De hecho, ese plato no se parece en absoluto a los platos italianos que iniciaron nuestro amor por los espaguetis, ni a la forma en que los verdaderos italianos comen el plato hoy en día.
Hablé con algunos chefs y con italianos de la vida real para tener una idea más clara de cómo debe hacerse. Lo que aprendí fue lo mucho que lo estamos estropeando. Así es como se comen los espaguetis como un verdadero italiano.
En Estados Unidos, solemos empezar con una ensalada, seguida del plato principal, que es donde entran en juego los espaguetis. Este es el primer indicador de que no tenemos ni idea de lo que estamos haciendo cuando se trata de verdadera comida italiana.