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¿Cuántas calorías tiene una tortilla francesa de 3 huevos?

¿Cuántas calorías tiene una tortilla francesa de 3 huevos?

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Llevo aprendiendo sobre tortillas desde que tengo uso de razón. Cuando tenía cuatro años, mi familia iba a Boca Ratón o a Fort Lauderdale, o a uno de esos lugares elegantes de la Costa de Oro, a visitar a mi tía abuela Myrtle y a mi tío Pat. Una mañana, el tío Pat, que tenía el mismo aspecto que el de un jubilado judío de Florida de 1982 -traje de poliéster blanco, camisa de vestir color pastel, anillos de diamantes y un collar de cadena de oro, todo ello rematado con un terrible tupé gris- me llevó a desayunar a su club de campo local. Pedí una tortilla que, en aquel momento, pensé que venía automáticamente con queso.

Cuando llegó una simple solapa de huevos, me quedé destrozado. El tío Pat hizo que el chef me preparara otra rellena de queso, y la entregó él mismo. Antes de volver a la cocina, se señaló el antebrazo, flexionó uno de sus músculos de arriba abajo y me dijo que había un ratón dentro.

Pasarían años antes de que apreciara la tortilla de huevo normal, y aún más antes de que aprendiera que existía algo llamado tortilla francesa -simple, delicada y de color dorado pálido- y que era la mejor de todas las tortillas de huevo normales posibles. La tortilla francesa, me di cuenta, es también la mejor de todas las tortillas posibles, sola o con queso o cualquier otra cosa.

Calorías de la tortilla de 3 huevos con mantequilla

Llámelo tortilla (en Estados Unidos) o omelette (en Francia y en Gran Bretaña), es el plato que puede hacer llorar a los cocineros más competentes. ¿Por qué? El porqué es un misterio porque, en serio, no es tan difícil. Siga esta receta de tortilla francesa clásica con todos sus consejos y sugerencias para saber por qué.

Esta receta de tortilla francesa básica es la versión fácil de un clásico de la cafetería y, con unos sencillos trucos, podrás dominar la técnica de hacer una tortilla versátil y luego personalizarla con tu relleno favorito, ya sea para el desayuno, la comida o la cena.

Una tortilla perfecta no debe estar demasiado cocida; el huevo debe estar apenas cuajado para que la tortilla se tambalee ligeramente al agitarla. Sin embargo, no debe estar tan poco cocida que resulte viscosa. Esta necesidad de que la tortilla esté en su punto es la que hace temer al más competente de los cocineros.

Nota del cocinero: Como dijo una vez la gran chef Julia Child, lea toda la receta antes de hacer su primera tortilla. Las recetas de huevos se mueven muy rápido y no hay tiempo para consultar la receta una vez que se ha empezado el proceso.

Calorías de tortilla de 3 huevos con queso

La tortilla francesa comienza con huevos batidos en la sartén (como los huevos revueltos). La sartén se agita constantemente durante la cocción hasta que los huevos empiezan a cuajar. Cuando los huevos están cocidos, la tortilla se enrolla y se dobla para formar un óvalo y, por último, se vuelca en un plato con la costura hacia abajo.

Puede ser simple o rellena, con o sin queso (la tortilla con finas hierbas es un famoso plato estándar francés. Se añade un surtido de hierbas picadas a los huevos antes de la cocción; no lleva queso).

Las tortillas americanas (o “omelettes”, como se escriben a veces) comienzan de la misma manera, pero a medida que los huevos se cocinan, los bordes se levantan de los lados de la sartén con una espátula para que los huevos que están mojados puedan fluir por debajo.

No te pases de la raya y no rellenes la tortilla. Debes tener suficiente relleno para que la tortilla sea sabrosa, pero no tanto como para que estalle y se salga de los huevos. Con la práctica, serás capaz de calcular a ojo la cantidad que debes poner en la tortilla.

En su libro An Omelette and a Glass of Wine (Una tortilla y una copa de vino), la difunta escritora británica Elizabeth David, que fue una de las primeras escritoras gastronómicas en educar a una generación de angloparlantes sobre la verdadera cocina francesa de todos los días, ensalza las virtudes de la tortilla sencilla disfrutada con una copa de vino. Merece la pena leerlo sólo por el placer de la cocina de sillón y un poco de perspectiva. Como señala, las tortillas son para cualquier momento del día.

Calorías en tortilla de 3 huevos con cebolla

Pesado – Activo durante gran parte del día, caminando sin parar y cargando objetos. Trabajos típicos: enfermera de hospital o de sala, camarera en un restaurante muy concurrido, limpiadora, portera, peón/trabajador de la construcción, jardinero, trabajador agrícola.

Inactivo – Hace muy poco ejercicio, saliendo a caminar de vez en cuando (a un ritmo moderado y con poca intensidad). Pasan la mayor parte del tiempo libre realizando actividades como ver la televisión, jugar con el ordenador, navegar por Internet, leer, cocinar, conducir, realizar tareas domésticas en general.

Moderadamente activo – Hace ejercicio de intensidad ligera a moderada 3-4 veces a la semana. Por ejemplo, ir al gimnasio / nadar / montar en bicicleta / clases de baile / jugar al golf. Paseo diario del perro (a paso ligero, dos veces al día).

Muy activo – Hace ejercicio casi todos los días de la semana realizando entrenamientos de alta intensidad como correr, hacer spinning, deportes de equipo o de competición. O realiza regularmente actividades como jardinería pesada, trabajos pesados de bricolaje.

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