Beneficios del grano
La fibra es la principal razón para consumir cereales integrales. Los adultos necesitan entre 25 y 35 gramos de fibra al día, y los cereales integrales contienen dos tipos de fibra -soluble e insoluble- que son increíblemente beneficiosos para la salud.
La fibra insoluble, que no se disuelve en el agua, puede ayudar a que los alimentos se muevan por el sistema digestivo, favoreciendo la regularidad y ayudando a prevenir el estreñimiento. Los alimentos con fibras insolubles son el trigo, el pan integral, el cuscús integral, el arroz integral, las legumbres, las zanahorias, los pepinos y los tomates.
Los cereales integrales también tienen otros beneficios digestivos. El contenido de fibra de los cereales integrales mantiene la regularidad de los movimientos intestinales y ayuda a evitar la diverticulosis, una enfermedad en la que se forman pequeñas bolsas en la pared del colon que provocan inflamación, diarrea y dolor. Los cereales integrales también contienen ácido láctico, que promueve las “bacterias buenas” en el intestino grueso. Estas bacterias mejoran la digestión, favorecen la absorción de nutrientes y refuerzan el sistema inmunitario del organismo.
Los cereales integrales no sólo ayudan a evitar que el cuerpo absorba el colesterol “malo”, sino que también reducen los triglicéridos, que son los principales responsables de las enfermedades cardíacas. Los cereales integrales reducen el riesgo de enfermedades cardíacas en general. Un estudio muestra que las mujeres que consumen de 2 a 3 raciones de productos integrales al día tienen un 30% menos de probabilidades de sufrir un ataque al corazón o de morir de una enfermedad cardíaca en comparación con las mujeres que comen menos de una ración a la semana.
Beneficios del pan integral frente al pan blanco
El pan blanco es increíble, pero admitámoslo: a veces puede ser demasiado indulgente. El pan de trigo integral, como el pan de trigo integral de Baker John, es una gran alternativa al pan blanco y a otros alimentos ricos en carbohidratos, como el arroz blanco. He aquí cinco beneficios que puedes obtener al incorporar el pan integral a tu dieta.
Aunque el pan blanco es innegablemente delicioso, el pan de trigo integral le proporciona más beneficios y sabe tan bien como el pan blanco. Empieza bien tus días teniendo un pan de trigo integral Baker John como alimento básico en el supermercado. Nos lo agradecerás después.
Desventajas del pan de trigo
Desde hace décadas se nos ha dicho que el trigo integral es siempre mejor cuando se trata de pan. Pero ahora hay un nuevo sheriff en la ciudad. El pan de masa madre ha aumentado su popularidad en los últimos años junto con su reputación de ser bueno para la salud. ¿Cómo se compara con el pan integral? ¿Cuál es mejor? ¿Existe una opción mejor?
Aunque el pan de masa madre puede presumir de un bajo índice glucémico, una mejor digestibilidad y un mayor perfil nutricional, se sabe que el trigo integral tiene mayores beneficios para la salud debido a su mayor contenido en fibra y niveles nutricionales.
Los panes integrales suelen tener un contenido de fibra mucho mayor que los panes blancos, porque incluyen la parte del salvado del trigo (que es donde está toda la fibra). La fibra ayuda a mantener la regularidad y la sensación de saciedad durante más tiempo. Una rebanada normal de pan integral contiene algo menos de 2g de fibra. (7% de su CDR)
Al tener un índice glucémico más bajo que el pan blanco, el trigo integral es la mejor opción para mantener los niveles de azúcar más estables. También significa que es menos probable que tenga antojos de alimentos azucarados, ya que se queda satisfecho durante más tiempo. El pan blanco normal tiene un IG de 70 y más, mientras que los panes integrales tienen un IG más bajo que ronda los 50.
Cómo comer pan integral
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Con el auge de los planes de alimentación bajos en carbohidratos y sin gluten, la reputación del pan se ha visto seriamente afectada en los últimos años. Y aunque es cierto que el valor nutricional varía de una marca a otra y de una receta a otra, hay un tipo de pan que suele ser un complemento nutritivo y versátil para una dieta saludable: el trigo integral.
El USDA recomienda que la mitad de los cereales sean integrales, y el pan de trigo integral entra de lleno en esta categoría. ¿Qué es lo que hace que el trigo integral sea más saludable que el pan blanco (o de “grano refinado”)? El pan integral se elabora con harina que contiene todo el grano de trigo, incluidos el salvado y el germen. Es aquí donde el trigo contiene la mayor cantidad de nutrientes, como fibra, vitaminas del grupo B, hierro, folato, potasio y magnesio. Si se deja el grano de trigo intacto, se obtiene un pan menos procesado y más nutritivo.