Recetas de postres con hibisco
¡Feliz Cinco de Mayo a todos! Lo celebramos no con una, ni con dos, sino con tres recetas divertidas, únicas, veganas y sin sal, aceite ni azúcar, para que tu Cinco de Mayo sea un éxito. Estamos utilizando flores de hibisco secas para hacer un delicioso y refrescante té, así como algunos sabrosos tacos con una ensalada de col. Estas recetas son perfectas para hacerlas durante todo el verano.
Antes de empezar a hacer los tacos, tenemos que empezar por hacer el té primero. El primer paso para preparar el té es añadir las flores de hibisco secas a un colador y enjuagarlas bien en agua fría durante unos 30 segundos. Añade las flores enjuagadas a una olla de tamaño medio.
Añade un litro de agua a la olla por cada taza de flores utilizada. Nosotros utilizamos dos tazas de flores y dos cuartos de agua, si sólo vas a hacer el té una taza de flores es una cantidad perfecta. En la estufa, pon las flores y el agua a fuego alto y llévala a ebullición. A continuación, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos. Apaga el fuego, tápalo y deja que el té repose durante otros 20 minutos o una hora.
Tacos de birria de hibisco
Sí, ¡estás leyendo bien! Tacos de Jamaica. Cuando oí hablar de ellos por primera vez, pensé: ¡¡Error!! No es para mí. La idea de comer flores de jamaica que habían sido remojadas en agua, no me entusiasmaba, pero seguí buscando en internet gente que los cocinaba y decía cosas maravillosas al respecto y como soy una persona muy curiosa y además me gusta probar cosas nuevas decidí darles una oportunidad.
La jamaica o hibiscus sabdariffa conocida por su nombre binomial, es una planta originaria del oeste de África, pero muy popular en muchos países por sus propiedades medicinales. Tiene uno de los niveles más altos de antioxidantes de todos los alimentos disponibles. En México es muy popular para muchos usos, pero principalmente la gente la utiliza para hacer “Agua fresca”, también se puede beber como té, hacer mermelada o comerla, como en esta receta, en tacos.
Bueno, después de ese pequeño hueco de información muy interesante sobre las flores de jamaica sigamos con mi experiencia con los tacos. Así que ahí estaba yo a punto de comerme mi primer taco de jamaica y para ser sincera aunque huele muy bien todavía no estaba convencida, pero le di el primer bocado y empecé a masticarlo y me convertí al instante. Sabía muy bien, es como comer carne, pero sin todo lo malo que tiene la carne y el sabor que le da la guarnición a la jamaica cocida hace del taco un plato maravilloso. Y la otra cosa brillante es que cuando estás haciendo tacos de jamaica, tienes agua fresca de jamaica porque tienes que hervir las flores primero, ¡así que aquí aprenderás dos recetas en una! ¡Qué genial es eso!
Flores de hibisco secas
El ingrediente principal de estos tacos veganos es la flor de hibisco. Es muy fresca y tiene el toque justo de amargura. Normalmente se puede encontrar en el supermercado como infusión, pero en esta receta se utilizan las flores enteras y secas.
Aunque la flor no es originaria de México, se cultiva y utiliza mucho. Especialmente para hacer un agua fresca conocida como “Agua de Jamaica”. En México, la flor propiamente dicha también se llama Jamaica, al igual que la isla tropical.
La Flor de Jamaica tiene una serie de virtudes, las leyendas urbanas afirman que es buena para curar la resaca de la noche anterior, curar heridas o incluso aliviar problemas de riñón e hígado. La acidez de esta flor roja aportará una nueva experiencia a sus papilas gustativas.
Historia de los tacos de jamaica
¿Buscas más recetas como esta? Esta receta de Pozole Rápido Vegano Mexicano viene con maíz y frijoles pintos. Puedes mejorar el plato añadiendo rábanos, gajos de limón, Pico de Gallo y crema de anacardo. La receta incluye salsa para enchiladas, pero también puedes hacerla tú mismo usando chiles Guajillo, California y Nuevo (cualquier rojo seco es estupendo). Sólo tienes que hervirlos en agua y licuarlos hasta obtener una consistencia suave.
También te puede gustar esta receta de nachos mexicanos de patata. No tiene gluten y es una gran cena entre semana, pero también se puede llevar a fiestas y comidas. La receta incluye patatas Russet, judías negras, quinoa y especias como el comino y el pimentón. El plato se sirve con guacamole y Pico de Gallo.