El mejor matcha en polvo
El vibrante polvo verde del té matcha es un auténtico superalimento. Durante siglos, el té verde matcha ha sido muy apreciado en Japón, y ahora el resto del mundo por fin lo está probando. Profundicemos en todos los increíbles beneficios del té matcha. Pero primero un poco de historia…
En realidad, el té matcha se elabora con las mismas hojas de té que el té verde de la planta Camellia Sinensis. La principal diferencia con el té verde normal es que el matcha se elabora a partir de la hoja entera. Estas hojas se arrancan, se secan, se fríen y se muelen hasta obtener ese polvo fino de aspecto picante que da fama al matcha. Gracias al uso de la hoja entera y al proceso de molienda, el té verde matcha proporciona diez veces más antioxidantes que una taza de té verde normal.
Sólo las hojas de té verde más fuertes y sanas se eligen para convertirse en matcha, es realmente un trabajo especial. Las hojas de matcha se cultivan cuidadosamente en plantas que están a la sombra. De este modo se potencia el contenido de clorofila de las hojas y se consigue que el polvo de matcha tenga ese delicioso color verde brillante. Después se recoge a mano y se muele con piedras de granito hasta obtener una textura similar a la harina. Incluso se muele en la oscuridad para mantener protegidos todos los nutrientes.
Beneficios del té matcha
El mejor momento para tomar té verde matcha es entre las 8 de la mañana y las 12 del mediodía o a primera hora de la tarde. ¿Por qué? – Porque este momento específico se considera el mejor para que el sistema digestivo del cuerpo metabolice mejor los nutrientes.
A cualquiera que beba té verde Matcha a esta hora le espera un aumento inmediato de energía, una ola de energía duradera y estable que no le dejará con un bajón al final del día. El té verde es muy conocido por sus propiedades desintoxicantes, por lo que es mejor beber té verde matcha por la mañana antes de la primera comida del día. Esto te ayudará a eliminar las toxinas de tu sistema digestivo y te dará energía para el resto del día.
Además, también puedes beber té verde matcha durante la comida o por la tarde, pero mejor no después de las 14.00 horas, ya que podría afectar a tu sueño si lo haces.Este potente té verde se puede servir con tu leche favorita y un edulcorante de tu elección (nos encanta la leche de almendras y la miel).
Consigue un subidón de energía con una taza de matcha que, a diferencia del café, te durará todo el día. Beber una taza de matcha por la mañana es lo mejor, ya que puede ayudarte a mantenerte alerta e informado durante el resto del día. A veces no podemos evitar largos encuentros con gente aburrida y extensas sesiones de lectura. Sin embargo, el té matcha puede ayudarnos a mantener un buen nivel de concentración incluso cuando tenemos que prestar atención a detalles minuciosos.
Beneficios del matcha para la piel
Conservación del matchaEl matcha es más delicado que otros tés y puede perder su frescura rápidamente. “Una vez abierto el envase, debe consumirse en un plazo de 30 días, preferiblemente antes”, dice Wilson. “Refrigerar tu matcha puede ayudar a mantenerlo lo más fresco posible”. Ten en cuenta que el té puede absorber olores con facilidad, por lo que Wilson aconseja no guardarlo cerca de nada que tenga un olor fuerte. Una vez preparada la bebida de matcha, asegúrate de disfrutarla de inmediato. Wilson señala que el matcha puede apelmazarse y depositarse en el fondo de la taza si permanece demasiado tiempo, o puede oxidarse y empezar a volverse marrón.
Bernadette, nieta de restauradores inmigrantes, se interesó por la gastronomía desde muy joven, cocinando desde las recetas filipinas y chinas de su familia hasta los clásicos franceses. También trabajó siete años en el sector vinícola ayudando a sus clientes a comprar vinos finos y raros para añadirlos a sus colecciones.
Tras 18 años viviendo en San Francisco, Bernadette se trasladó al sur, a Los Ángeles, donde sigue escribiendo sobre gastronomía y cultura, a la vez que trabaja como estilista y fotógrafa gastronómica, probadora de productos y asesora de marketing para la industria vinícola. Su trabajo ha aparecido en Food52, The Spruce Eats, MyFitnessPal, Made Local y Far & Wide.
Matcha para adelgazar
La tradicional ceremonia japonesa del té se centra en la preparación, servicio y consumo del matcha como té caliente, y encarna una espiritualidad meditativa. En la actualidad, el matcha también se utiliza para aromatizar y teñir alimentos, como el mochi y los fideos soba, el helado de té verde, los cafés con leche matcha y una variedad de dulces japoneses wagashi.
El matcha que se utiliza en las ceremonias se denomina de grado ceremonial, lo que significa que el polvo es de una calidad lo suficientemente alta como para ser utilizado en la ceremonia del té. El matcha de calidad inferior se denomina de grado culinario, pero no existe una definición o requisitos industriales estándar para el matcha.
Las mezclas de matcha reciben nombres poéticos conocidos como chamei (“nombres del té”), bien por la plantación productora, la tienda o el creador de la mezcla, bien por el gran maestro de una tradición del té concreta. Cuando una mezcla recibe el nombre del gran maestro de un linaje de la ceremonia del té, se conoce como konomi del maestro.
En China, durante la dinastía Tang (618-907), las hojas de té se cocían al vapor y se formaban ladrillos de té para su almacenamiento y comercio. El té se preparaba tostándolo y pulverizándolo, decoccionando el polvo de té resultante en agua caliente y añadiendo sal.[3] Durante la dinastía Song (960-1279), se popularizó el método de hacer té en polvo a partir de hojas de té secas preparadas al vapor y preparar la bebida batiendo el polvo de té y el agua caliente juntos en un cuenco.[4]