La mejor ginebra económica
Cuando se trata de bebidas espirituosas de renombre, puede que no haya una opción más controvertida en el carrito del bar que la ginebra. “¡Sabe a verano!”, exclaman algunos, mientras que otros se quejan: “Sabe a árboles de Navidad”. Pero aunque el clásico sabor a enebro y pino de las ginebras London Dry con las que la mayoría de nosotros crecimos sea el perfil más icónico de la ginebra, en su forma más básica, la ginebra es simplemente una bebida espirituosa clara destilada con ingredientes botánicos para potenciar el sabor. Las últimas décadas han traído al mercado una avalancha de nuevas ginebras interesantes que han cambiado por completo la forma en que muchos de nosotros pensamos sobre la ginebra, sacudiendo esas esperadas notas de enebro con nuevas y excitantes variedades de productos botánicos que han hecho que incluso los más acérrimos detractores de la ginebra se replanteen su postura. Tanto si es un fan de la London Dry de la vieja escuela como si busca un nuevo y complejo trago para añadir a su colección, éstas son las ginebras que merecen un lugar en su bar.
Aunque muchos asociamos la ginebra con el Reino Unido, en realidad desciende de la bebida holandesa genever, por lo que es natural que algunas de las ginebras más sabrosas del planeta procedan de esta destilería holandesa. Para esta botella tan especial, Carl Jr. y Bob Nolet, la undécima generación de destiladores, se unieron a su padre, Carolus Sr., para crear una ginebra exuberante con toques de melocotón, rosa y frambuesa.
Ginebra de aviación
La ginebra puede destilarse a partir de casi cualquier cosa, incluidos cereales, frutas, patatas o uvas. Pero lo que define a esta bebida espirituosa siempre popular es el uso predominante del enebro, que no puede faltar en la mezcla de botánicos que aromatizan este importante componente del cóctel.
La ginebra, descendiente del aguardiente holandés genever, existe desde hace siglos. Antaño conocida como “la ruina de mamá”, la ginebra ha experimentado un renacimiento, con destilerías grandes y pequeñas por igual que producen diversos estilos, como London dry, envejecida en barrica y New Western.
Puede que Sipsmith sea relativamente nueva en la categoría de la ginebra, pero la destilería londinense elabora algunas de las mejores que se pueden encontrar. “Sipsmith no ha reinventado la rueda, pero ha conseguido enhebrar la aguja adoptando un innovador enfoque artesanal de pequeños lotes para elaborar una ginebra comercial de la máxima calidad”, afirma Alex Smith, socio de Whitechapel, el palacio de la ginebra de San Francisco. Se puede elegir entre la London Dry Gin original, la ginebra VJOP (Very Junipery Over Proof) de mayor graduación, o algunas opciones aromatizadas como Zesty Orange o Lemon Drizzle.
Marcas de ron
Nombrada en honor de la célebre poetisa, satírica, crítica y activista Dorothy Parker, no es de extrañar que la ginebra Dorothy Parker American Gin sea tan emblemática como la mujer que inspiró su nombre. Para Natalie Grindstaff, Directora de Bebidas del local italiano Vallata de Nueva York, Dorothy Parker fue una elección fácil para elegir la mejor ginebra.
“Tiene una nota de hibisco que se mantiene incluso mezclada”, afirma. “Nuestra filosofía, tanto en la comida como en la bebida, es ‘lo local o lo mejor’, y nos encanta cuando lo local es lo mejor”.
Aaron Moses Robin, Director de Bebidas de uno de los principales destinos de cócteles de Nueva York, The Standard, High Line, también está enamorado de esta ginebra americana, y elogia su “distintiva nota floral del hibisco [que] brilla en cualquier cóctel, desde el gimlet hasta el negroni. Es equilibrada, interesante y distinta”.
No, no vamos a incluir Aviation Gin en nuestra lista con la esperanza de que Ryan Reynolds se cuele en nuestro D.M.s. Si el respaldo de los famosos significa algo para usted, Aviation es copropiedad de Reynolds, que no para de hablar maravillas de este versátil licor y lo mete en sus películas cada vez que puede.
Marcas de ginebra inglesa
Adler Berlin quiere que saboree realmente la baya de enebro como característica principal de esta ginebra seca. Aunque esta ginebra utiliza una amplia gama de ingredientes botánicos, como lavanda, hierba maestra, jengibre, cilantro, angélica, raíz de valeriana, flores de naranjo, cáscara de cítricos, cono de lúpulo, cicuta, pimienta de Jamaica y algunos más, el enebro permanece en primer plano. Muchos de estos ingredientes son alemanes, típicos de su país de origen.
KINOBI es la primera de su clase. KI NO BI tiene un reconocible sabor a ginebra seca, pero con acento japonés: pura, perfectamente equilibrada, con aromas distintivos y un final de ligera especia de jengibre. Nuestra filosofía nunca permite concesiones.
KI NO TEA es nuestro producto creado en colaboración con el cultivador y mezclador de té Hori-Shichimeien, fundado en la era Meiji en 1879. Con sede en la famosa región de Uji, al sur de la ciudad de Kioto, una serie de tés Uji superpremium han sido especialmente seleccionados para formar el corazón de KI NO TEA.
Grote & Co. Spirits fue fundada en Berlín por Gabriel Grote. Tras obtener reconocimiento nacional por su aguardiente con infusión de hierbas, elaborado según la receta del padre de Gabriel, ahora se inician en el mundo de la ginebra con la primera ginebra ecológica de Berlín: Spree Gin.