Beneficios de la cúrcuma
El comino tiene muchos beneficios para la salud que conocemos, y muchos que poco a poco van saliendo a la luz gracias a extensas investigaciones. Aunque la mayoría de la gente lo reconoce como una especia, tiene múltiples propiedades medicinales, ya que es rico en muchas vitaminas y minerales.
Sus propiedades antifúngicas y antimicrobianas ayudan a tratar trastornos de la piel y favorecen un envejecimiento saludable. El comino frena las enfermedades respiratorias y también trata los trastornos gastrointestinales. También se sabe que refuerza la inmunidad.
El comino es muy conocido como especia culinaria, muy utilizada en las cocinas del subcontinente indio. Sin embargo, el valor del comino no sólo reside en su sabor, sino en sus propiedades medicinales y curativas.
El comino contiene una serie de nutrientes que mantienen el cuerpo sano. También se utiliza para crear aceite esencial de comino, muy aromático y potente. Se le atribuyen propiedades diuréticas, digestivas, bactericidas, antisépticas y carminativas que permiten al organismo funcionar lo mejor posible.
Se dice que consumir tan sólo una cucharadita de comino puede mejorar enormemente las funciones corporales y satisfacer las necesidades diarias de múltiples nutrientes. El comino es una buena fuente de vitaminas A, C, E y B6, niacina, tiamina y riboflavina. También es rico en minerales, ya que 100 g de comino contienen 66,3 mg de hierro, 931 mg de magnesio, 168 mg de sodio, 931 mg de calcio, 1788 mg de potasio y 499 mg de fósforo. La presencia de fibra dietética y de grasas y ácidos grasos buenos lo convierten en un complemento saludable de la dieta diaria. Lo que mucha gente no sabe es que el comino también es una buena fuente de proteínas y aminoácidos. Además, también contiene hidratos de carbono.
Alternativa al comino
El comino, o jeera, es una especia popular muy utilizada en todo el mundo. ¿Sabía que estas diminutas semillas también encierran un tesoro de beneficios para la salud? Desde la pérdida de peso hasta la digestión, las semillas de jeera pueden ser un compañero muy saludable en su viaje hacia el bienestar.
Las especias desempeñan un papel esencial a la hora de dar más sabor a nuestra comida, sobre todo las especias indias. La semilla de comino (jeera) es una hierba con sabor a nuez y pimienta que se utiliza habitualmente en la mayoría de los hogares. El nombre científico del comino es Cuminum cyminum. Es originario de Egipto y ahora se utiliza en todo el mundo. Tradicionalmente, el comino se ha utilizado para reducir la inflamación.
Las semillas de comino se consumen para evitar problemas gástricos, aumentar la micción y facilitar la digestión, entre otros muchos beneficios. Sin embargo, a lo largo del tiempo se han llevado a cabo diversas investigaciones para conocer mejor las propiedades medicinales de estas diminutas semillas aromáticas que en la India llamamos jeera. Compartimos los beneficios típicos de las semillas de jeera en nuestra vida diaria.
Cúrcuma comino
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El comino (Cuminum cyminum) es una especia popular originaria de zonas de Oriente Medio y la India. Esta planta con flores pertenece a la familia del perejil (Apiaceae) y produce semillas que se muelen en polvo o se utilizan enteras. El comino se ha utilizado durante siglos como aromatizante y conservante. Algunos creen que el comino es beneficioso para el organismo e incluso puede ayudar a perder peso, aunque no todos estos usos están respaldados por la ciencia.
Una cucharada de semillas de comino también le aportará algunas vitaminas. Te beneficiarás de un aumento de vitamina A (2% de tu ingesta diaria recomendada), vitamina C (1%), riboflavina, niacina y vitamina B6 (1% cada una). El comino contiene calcio (56 mg), hierro (4 mg), magnesio (22 mg), fósforo (30 mg), potasio (107 mg), sodio (10 mg) y pequeñas cantidades de zinc, cobre y manganeso.
Comino en polvo
El comino es una especia de semilla perteneciente a la familia de las umbelíferas. El comino y los productos de valor añadido derivados de él se utilizan en la aromatización de alimentos y la perfumería. El comino contiene aceite volátil (3-4%), cuminaldehído, el principal principio activo, que está presente en una proporción del 45-50%. Se exporta comino y productos de valor añadido derivados del comino, como el aceite de comino y la oleorresina. El comino en polvo es el componente principal de muchas mezclas de especias y polvos de curry. El cuminaldehído es un importante fitoquímico y posee muchos beneficios para la salud. Los extractos acuosos y alcohólicos de comino poseen numerosas propiedades nutracéuticas, como antialérgicas, antioxidantes, antiagregantes plaquetarios e hipoglucemiantes. El comino y los productos de valor añadido derivados de él pueden ser una buena fuente de nutracéuticos con numerosas actividades biológicas. La incorporación del comino a los productos alimentarios aportará los beneficios de un saborizante y un nutracéutico al mismo tiempo. En la presente revisión se analizan la química, el procesamiento y las actividades biológicas del comino y sus componentes.