Beneficios de la canela
Esta sustancia se ha utilizado como elemento a lo largo de la historia y se remonta al antiguo Egipto. En la antigüedad, era una especia muy rara y valiosa y se consideraba un regalo adecuado para los reyes.
El olor y sabor característicos de la canela se deben a su parte aceitosa, muy rica en cinamaldehído. Los científicos creen que este compuesto es el responsable de la mayoría de los potentes efectos de la canela sobre la salud y el metabolismo.
Quizá el beneficio más sorprendente y emocionante del consumo diario de canela sea su efecto sobre la diabetes de tipo 2, ya que puede ayudar a controlar la enfermedad reduciendo la presión arterial y mejorando la sensibilidad a la insulina.
Se ha demostrado que el aceite de canela mata una serie de infecciones comunes y adquiridas, como Streptococcus, MRSA, Staphylococcus y E. coli. Como desinfectante natural para las manos, un médico recomienda preparar un brebaje aromático y eficaz llamado aceite ladrón, que contiene una buena cantidad de canela.
Algunos científicos creen que la canela puede ayudar al crecimiento del cabello. He aquí los consejos de un estilista para hacer crecer el pelo. Según él, la canela ayuda estimulando el flujo sanguíneo a los folículos pilosos y aumentando así la circulación sanguínea que necesita tu pelo para crecer.
Canelo
La canela en rama encierra en su interior una especia amaderada y cálida que espera a ser liberada en los sentidos. La canela no sólo es famosa por su aroma e intensidad, sino también por ser una de las especias más antiguas del mundo, ya que su uso se registró por primera vez en el antiguo Egipto. Disponible tanto en polvo como en rama, esta especia aporta un toque cálido a los platos dulces y salados, por lo que resulta especialmente útil en invierno. Para muchos, la canela es una especia básica en Navidad, por lo que se utiliza en abundancia durante las fiestas, desde el vino caliente hasta el pan de jengibre.
Procedente de la región central de Sumatra (Indonesia), la canela puede tardar hasta 20 años en desarrollar los aceites volátiles que le dan su sabor cálido, dulce y ligeramente picante. La corteza se recoge especialmente de la parte inferior del árbol, donde el sabor es más intenso, y luego se corta, limpia y envejece in situ antes de llegar a ser cuidadosamente envasada.
Las ramas de canela enteras sólo desprenden un leve aroma cuando se recogen por primera vez, pero una vez rotas o molidas desprenden su potente e inconfundible aroma. De sabor dulce y amaderado, la canela tiene una ligera nota cítrica, y su sabor picante se compara a menudo con el potente golpe del clavo. Aparte de la textura, no hay diferencia entre el sabor de la canela molida y el de la canela en rama, pero sí en la forma de utilizarla. La canela en rama se utiliza del mismo modo que las hojas de laurel y no está destinada a comerse. En cambio, la canela en polvo se utiliza en la mezcla.
Beneficios sexuales de la canela
Chris Cross via Getty ImagesCanela en rama sobre un plato y otras especias al fondo en un mercado de especiasVarios estudios y publicaciones sobre nutrición coinciden en que ciertos alimentos tienen el poder de hacernos felices. Los famosos ácidos grasos omega-3, presentes en el pescado azul, los frutos secos y las semillas, son especialmente recomendables para levantar el ánimo. Sin embargo, ciertas hierbas y especias también pueden tener propiedades antidepresivas naturales, aportando a la mente y al cuerpo un estímulo con una variedad de sabores diferentes. He aquí cinco de las especias más eficaces para combatir la depresión: azafrán, canela, cúrcuma, romero y tomillo.AzafránEl olor del azafrán es suficiente para transportar los sentidos a un viaje lejano. Considerada la especia de la felicidad en la medicina tradicional oriental, un estudio iraní de 2015 sugiere que el azafrán tiene los mismos efectos que los antidepresivos. En particular, se cree que combate problemas relacionados con el estado de ánimo y la depresión, así como problemas de comportamiento relacionados con la comida, como el picoteo. Tenga en cuenta que no se recomienda a mujeres embarazadas ni a niños menores de seis años. Utilizado con frecuencia en la cocina india, el azafrán es también un ingrediente clave de la paella española, el risotto italiano y la sopa de pescado bullabesa del sur de Francia.Advertisement
¿De dónde procede la canela?
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