¿Es bueno el pastel para perder peso?
En el mundo de las dietas, los tramposos nunca prosperan, excepto cuando lo hacen con pasteles bajos en grasa. La mayoría de los pasteles son una pesadilla para la salud, repletos de azúcar, calorías y, por supuesto, grasa en forma de mantequilla o aceite. Afortunadamente, hay opciones bajas en grasa, como los pasteles de ángel o los bizcochos, así como versiones reducidas en grasa de los pasteles de zanahoria y especias u otros favoritos de la hora del té.
El pastel de ángel parece ser realmente lo que comen los ángeles, al menos los que están a dieta y se resisten a distracciones más pecaminosas. El pastel de ángel sólo contiene un 0,8% de grasa, lo que contribuye a reducir el número de calorías. Sin embargo, dado que esta delicia contiene muchos carbohidratos, es mejor que los que vigilan su consumo de grasas se limiten a una porción de vez en cuando.
Un montón de claras de huevo batidas dan alas al pastel de ángel. Harina de pastelería, azúcar u otro edulcorante y un poco de cremor tártaro son los únicos otros ingredientes de la receta clásica, además de unas gotas de extracto de vainilla. Pero hay muchas variaciones afrutadas sobre el tema, así que nadie se aburrirá nunca.
¿Por qué los pasteles tienen tantas calorías?
Penny Wilson no trabaja, asesora, posee acciones ni recibe financiación de ninguna empresa u organización que pueda beneficiarse de este artículo, y no ha revelado ninguna afiliación relevante más allá de su nombramiento académico.
La epidemia de obesidad está sembrando el pánico en la comunidad, con comentaristas de los medios de comunicación que expresan su indignación por nuestras cinturas cada vez más anchas y académicos que hacen saltar las alarmas sobre las implicaciones para la salud del exceso de peso.
Hay muchas interpretaciones de lo que constituye la comida “basura”. Por lo general, se trata de alimentos carentes de nutrientes pero con un alto contenido calórico compuesto por grasas y azúcares. O, como dice un investigador, es la comida que no está representada en la pirámide de la alimentación saludable.
Pero el pastel es mucho más que comida basura. No me refiero a los tipos de pastelería con infusiones químicas para conservar, aromatizar, colorear y airear. Me refiero a la tarta como símbolo de alegría y celebración; transportadora de historia, cultura y tradición; como muestra de amor, pertenencia y ocasión social.
Los romanos añadían huevos y miel a la mezcla, batiendo los huevos para darles aire, una receta que no difiere de un bizcocho antiguo (tres huevos y tres onzas de harina común y azúcar, con una pizca de sal).
Razones por las que el pastel es bueno para ti
Tipo de masa: contienen cantidades importantes de grasa y agua, creando una emulsión de aceite en agua aireada y con levadura química, y dependen de las proteínas de la leche, la harina y la leche para su estructura. El polvo de hornear es importante para una gran parte del volumen del producto terminado. A continuación se describen las distintas variedades de masa:
Pound Cakes: El pound cake es un pastel típico hecho con una libra de cada uno de los cuatro ingredientes: harina, mantequilla, sólidos lácteos y azúcar. En la mayoría de los casos, los pound cakes se hornean en un molde para pan o en forma de Bundt. A veces se espolvorean con azúcar en polvo, se glasean suavemente o se adornan.
Tartas de capas: Los pasteles de capas, también conocidos como pasteles de sándwich, se componen de varias capas de pastel que se mantienen unidas por el glaseado u otro tipo de relleno, como la mermelada u otras conservas. Los pasteles de capas pueden crearse a partir de casi cualquier receta de pastel; los pasteles de mantequilla y los bizcochos son posibilidades populares.
Incluso en ocasiones excepcionales, la gente suele negarse o restringirse a comer pastel. Esto se debe a que están realmente preocupados por su salud y su peso. Pero lo que no sabemos es que comer pasteles con moderación y de buena calidad es realmente beneficioso para nuestra salud.
Beneficios y efectos nocivos de la tarta
Hoy en día, los pasteles son mucho más que un simple cumpleaños. Ahora, un pastel es un postre, una emoción, una expresión, un símbolo de estatus, un regalo y una celebración en sí misma. Puede levantar el ánimo apagado, gracias al azúcar que libera endorfinas
¡Bromas aparte! ¿Recuerdas cuando tu madre te hacía una tarta para celebrar tus mejores notas en matemáticas? ¿O cuando estabas herido y ella quería hacerte sonreír y celebrar “tu”? Mientras se horneaba el pastel, toda la casa desprendía un gran aroma. ¿Y te asomabas cada cinco minutos para comprobar si estaba hecho? ¿Ves cómo tiene el poder de ponerte nostálgico y sentir ese momento? Sí, ¡¡el pastel también es amor!!
Hoy en día los pasteles también se han convertido en parte de las celebraciones indias. Han sustituido a los tradicionales mithais indios de muchas maneras. Ya sean bodas, aniversarios, anuncios de bebés o despedidas/graduaciones, la lista es interminable. Hemos adaptado los sabores según nuestras papilas gustativas indias y también creamos pasteles de fusión; el famoso pastel rasmalai es el mejor ejemplo. En resumen, los pasteles de aspecto humilde o no tan humilde se han convertido en una parte integral de nuestras vidas.