Comida tradicional japonesa
En muchos países, la comida japonesa era sinónimo de sushi, sukiyaki y tempura, pero ahora la comida gourmet japonesa se está haciendo un nombre en todo el mundo. Sean cuales sean sus gustos, le encantará comer en Japón. A continuación, le presentamos algunos de los platos y alimentos japoneses más deliciosos que podrá probar durante su estancia en Japón.
El sushi es una comida tradicional japonesa que se elabora combinando arroz en vinagre y marisco (aunque a veces también se utilizan otros ingredientes). Existe un tipo de sushi fermentado, conocido como nare-zushi, pero los tipos de sushi más típicos son el nigiri-zushi y el temaki-zushi.
Hay muchos otros ingredientes disponibles para los que no les gusta el pescado crudo, como gambas cocidas y congrio a la plancha. Se puede encontrar sushi por todo Japón, pero el de los restaurantes de las zonas de clase alta, como Ginza, o cerca de los puertos pesqueros es especialmente delicioso. Si quiere comer barato, puede visitar un kaitenzushi, o restaurante de sushi con cinta transportadora, donde podrá disfrutar del sushi por 100 yenes el plato.
¿Cuál es la comida principal de Japón?
La cena es la comida principal del día en Japón. Al igual que el almuerzo y el desayuno, las comidas típicas suelen incluir arroz, una proteína principal, sopa de miso y guarniciones de verduras. Estas son algunas de las opciones más populares: Tonkatsu: Esta chuleta de cerdo se sirve empanada y frita junto a un lecho de col rallada.
¿Cuál es el aperitivo más popular de Japón?
Uno de los aperitivos más populares de Japón, el Jagariko son palitos de patata quebradizos en una taza con tapa despegable. Entre la gran variedad de sabores, ¡seguro que encuentra su favorito!
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La cocina japonesa engloba los alimentos regionales y tradicionales de Japón, que se han desarrollado a lo largo de siglos de cambios políticos, económicos y sociales. La cocina tradicional de Japón (en japonés: washoku) se basa en el arroz con sopa de miso y otros platos; se hace hincapié en los ingredientes de temporada. Las guarniciones suelen consistir en pescado, verduras en escabeche y verduras cocidas en caldo. El marisco es habitual, a menudo a la plancha, pero también se sirve crudo como sashimi o en sushi. El marisco y las verduras también se fríen en un rebozado ligero, como tempura. Aparte del arroz, un alimento básico son los fideos, como el soba y el udon. Japón también tiene muchos platos cocinados a fuego lento, como los productos de pescado en caldo llamados oden, o la carne de vacuno en sukiyaki y nikujaga.
En 2011, Japón superó a Francia y se convirtió en el país con más restaurantes con 3 estrellas Michelin; a partir de 2018[actualización], la capital, Tokio, mantiene el título de ciudad con más restaurantes con 3 estrellas del mundo[2] En 2013, la cocina japonesa fue incluida en la Lista del Patrimonio Inmaterial de la UNESCO[3].
Comida callejera japonesa
Aunque la cocina japonesa suele condensarse en unos pocos platos (como el sushi y el ramen) fuera del país, el amplio abanico de opciones y la precisión culinaria en juego en la isla producen alimentos impecables que satisfacen todos los elementos de la gastronomía. No sólo son sabrosos y frescos, sino que la dieta local es también muy saludable, informa BBC Good Food. Las bajas tasas de enfermedades cardiovasculares y obesidad, unidas a una larga esperanza de vida, sugieren que la comida japonesa tiene beneficios. El estilo de vida dietético y los platos tradicionales son muy respetados en el país y han sido reconocidos oficialmente en todo el mundo. El washoku, las costumbres relacionadas con la preparación y el disfrute de los alimentos de origen local, fue reconocido por la UNESCO en 2013 como parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Dejando a un lado la historia y la tradición, Japón tiene una escena culinaria muy animada y aparece regularmente en las listas de los mejores países gastronómicos del mundo (vía CNN Travel). Se sabe que los chefs sienten un amor especial por la cocina del país, y Today’s World Kitchen lo desglosa en el arte experto, el minimalismo, los ingredientes de alta calidad y la densidad de restaurantes con estrellas Michelin en Tokio. Sin embargo, no hace falta ir a un buen restaurante para disfrutar de una comida japonesa excepcional. La siguiente lista destaca 20 platos japoneses que merece la pena probar.
Nombres de alimentos japoneses
Sabor intenso, composición creativa y algunos de los ingredientes más frescos y apetitosos del planeta son sólo algunas de las muchas razones por las que la comida alucinante está simplemente a su alrededor en este vasto y único país.
Tanto si es un recién llegado a la comida japonesa como si ya es un experto gastrónomo, en esta lista hay algo que entusiasmará a todo el mundo. Prepárese para conocer Japón de una forma realmente magnífica, a través de 21 de sus platos más populares y de obligada degustación.
Antes de empezar, quizá haya notado que hemos excluido el sushi de esta lista. Esto se debe a que el sushi japonés es tan vasto, geográfico y diverso en lo que puede ofrecer y ser, que su mera mención en nuestra lista no le hará justicia.
Pruebe todo el sushi que pueda en Japón. Pero asegúrese de volver a visitarnos en un futuro próximo, porque tenemos previsto adentrarnos en el mundo del sushi japonés y ofrecerle la guía gastronómica que este fenómeno mundial se merece.
Unohana no Irini (卯の花) es un plato de okara (pulpa de soja), verduras y setas shiitake. Es uno de los aperitivos caseros más populares de Japón. El plato se elabora salteando los ingredientes juntos, cociéndolos a fuego lento durante un rato y, por último, sazonando el plato con dashi, azúcar, mirin y salsa de soja.