Poke bowls, la f
Foto de Alex LauAlgasLimu significa “alga” en hawaiano y puede referirse a muchos tipos diferentes. A menudo, el “limu” de su cuenco será ogo (véase más abajo).Ogo es el alga más probable que aparezca en su poke. El tipo más popular es el marrón rojizo, con zarcillos de encaje que se rompen bajo los dientes y “saben a mar”, dice Max Heigh, uno de los fundadores de Sam Choy’s Poke to the Max, en Seattle. El ogo puede ser de color verde o marrón claro, con ramas más gruesas y un bocado algo más fuerte.Las nori son algas planas, de color verde intenso y delgadas como el papel (también se utilizan para envolver los rollos de sushi).Inamona, kukui y candle nut son los nombres que reciben estas nueces parecidas a la macadamia.
Foto de Alex LauNuecesInamona son nueces kukui picadas, a veces llamadas candlenut. “Inamona sabe a nuez de macadamia ligeramente sobretostada”, explica Wong.Las nueces de macadamia son esas nueces dulces, ricas y redondas que se cultivan habitualmente en Hawai.Ponzu: una de las salsas mágicas que hay que buscar a la hora de preparar tu poke bowl.
¿Qué suele haber en un poke bowl?
La base de un poke bowl suele ser arroz, con opciones proteínicas de atún, tofu, salmón y muchas más. Las salsas son una parte esencial del poke bowl y pueden consistir en mayonesa de wasabi, salsa de anguila y alioli de dragón.
¿Cuáles eran los ingredientes originales de los poke bowls?
De hecho, se cree que el poke bowl fue preparado por primera vez por los nativos polinesios, que lo hacían con pescado de ternera crudo, sazonado con sal marina y algas, y coronado con candelilla triturada. Esto ocurrió siglos antes de que los viajeros occidentales llegaran a las islas desde Hawai y, finalmente, a Nueva Zelanda.
¿En qué consiste el poke?
Poke significa “rebanar o cortar” en hawaiano y se refiere a trozos de pescado crudo marinado -generalmente atún- que luego se mezclan con arroz y se cubren con verduras y salsas llenas de umami.
Bowls: recetas vibrantes
El bol de atún ahi de Timoti es el favorito de muchos, pero ¿sabías que el plato de marisco picado tiene su origen en Hawai? De hecho, se cree que el poke bowl fue preparado por primera vez por los nativos polinesios, que lo hacían con pescado crudo de buey, sazonado con sal marina y algas, y coronado con candelilla triturada. Esto ocurrió siglos antes de que los viajeros occidentales llegaran a las islas desde Hawai y, finalmente, a Nueva Zelanda. Los barcos de la costa oeste intercambiaban sal con los marineros por salmón. La salsa de soja y el aceite de sésamo fueron introducidos por inmigrantes de China y Japón, que los añadieron a los platos del crisol culinario hawaiano. No fue hasta finales del siglo XX cuando el plato de marisco recibió el nombre de “poke”. El poke, que significa cortar transversalmente en trozos, se puede preparar en una gran variedad de platos, como el clásico bol de arroz, nachos, sushi, tacos e incluso tostadas. Beneficios del atún para la saludEl atún tiene diversos beneficios para la salud, como los ácidos grasos omega-3 y el potasio, que ayudan a reducir la tensión arterial y el colesterol. Los cuencos de atún ahi están repletos de proteínas que contribuyen a mantener un peso saludable y a mejorar la función muscular.
Comentarios
Si alguna vez has comido poke en un restaurante, sabrás lo increíblemente delicioso que es. Por suerte, tengo cerca varios supermercados que venden pescado para sushi (¡viva!). Una vez que tienes pescado de calidad para sushi, el resto es fácil. Los poke bowls son simplemente un conjunto de ingredientes. No hace falta cocinar. Además, es totalmente personalizable. Elige y añade las proteínas y los ingredientes que más te gusten y listo.
Poke se pronuncia po-keh. Es una palabra hawaiana que significa cubos, o “cortado en cubos”. Un poke bowl es un plato clásico hawaiano que consiste en dados de pescado crudo de calidad sushi, servido con arroz al vapor y un surtido de deliciosos complementos. Cada poke bowl es una mezcla de colores y sabores.
Cómo hacer Poke BowlsCocine el arroz. Cocina tu arroz favorito en la estufa o en la olla arrocera.Marina el pescado. Use un cuchillo afilado para cortar el pescado en cubos del tamaño de un bocado. Ponlo en un bol mediano y marínalo con la salsa de soja, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo, las chalotas en rodajas y las cebolletas. Deje marinar el pescado mientras prepara el resto de los ingredientes. Pon el arroz cocido en un bol. Coloca el pescado marinado sobre el arroz. Añade tus ingredientes favoritos y termina con un chorrito de mayonesa kewpie y sriracha. ¿Puedo preparar el Poke con antelación? Puede cortar el pescado en rodajas y marinarlo con antelación y mantenerlo refrigerado. También puedes preparar el arroz, pero mantenlo a temperatura ambiente para que no se endurezca. También puedes preparar las verduras con antelación. Lo más importante es que lo mantengas todo separado hasta el momento de montar los cuencos. Feliz montaje.
Poke bowl de arroz
Esta receta de poke bowl vegano es sana, saciante y es el complemento perfecto para tu plan de comidas semanal. Requiere un poco de planificación, pero merece la pena. Cocina el arroz y el tempeh, prepara la salsa y trocea las verduras con antelación para la semana laboral. Luego, simplemente combina los ingredientes para almuerzos o cenas ricos en proteínas, espolvoreados con copos de nori orgánico y semillas de sésamo orgánicas. También puedes montar estos cuencos en recipientes individuales y tener deliciosas comidas preparadas durante toda la semana. En mi casa, los poke bowls ricos en vitaminas, proteínas y fáciles de digerir son una opción vegetariana perfecta para los lunes sin carne.
Poke significa “cortar o rebanar”. El poke es un plato tradicional hawaiano que ha sido transportado y reimaginado en diferentes culturas de todo el mundo. Aunque el poke tradicional se elabora con dados marinados de pescado crudo (normalmente atún ahi) servidos sobre arroz blanco, es fácil dar a esta sabrosa preparación un giro vegano para aquellos que eligen no consumir pescado. Los poke bowls son muy personalizables, así que puedes adaptarlos fácilmente a tus preferencias.