Taco Bell
Puedo entender que el primer uso probablemente derive del segundo, ya que he visto algo que dice que friendo los wraps, se pueden hacer las patatas fritas; pero el tercer uso no está relacionado con estos dos en absoluto.
¿Cuál es el punto en común entre estos tres usos que ha hecho que el inglés utilice la misma palabra para todos ellos? ¿O se trata de una confusión/descuido aleatorio tras tomar prestado el comestible + el nombre del mexicano y del español en diferentes periodos de tiempo?
El DRAE no da etimologías, pero tortilla es diminutivo de torta, que generalmente se refiere a un pan plano redondo, pero también tiene varios otros significados locales. Parece que la redondez y la planitud pueden ser lo único que tienen en común.
En español, los sufijos “illo, illa, ito o ita” significan “pequeño”. La palabra TORTA en español proviene del latín antiguo y significa pan redondo, pastel o tarta (dulce o salada), por lo que las tortillas también se consideran tortas o tortillas. Cuando los españoles se establecieron en América (1500) llamaron al pan plano “torta pequeña”=tortilla. En español, TODO, tortilla no significa sólo el pan plano amerindio. Una tortilla de huevos se llama Tortilla de huevos, una tortilla de espinacas es Tortilla de espinaca; una torta de arroz es Tortita de arroz, etc. Mira estos vídeos de un cocinero mexicano y otro peruano, dos países muy diferentes:
Comida de Casadella
Para el plato español, véase Tortilla española. Para la tortilla de maíz mesoamericana, véase Tortilla de maíz. Para la tortilla sudamericana, véase Sopaipilla. Para otros usos, véase Tortilla (desambiguación).
Una tortilla de harina (/tɔːrˈtiːə/, /-jə/) o tortilla de trigo es un tipo de pan plano suave y delgado hecho de harina de trigo finamente molida. Se inspiró originalmente en la tortilla de maíz de la cocina mexicana, un pan plano de maíz anterior a la llegada de los europeos a América. Se elabora con una masa a base de harina y agua, se prensa y se cuece, de forma similar a las tortillas de maíz[1]. Las recetas más sencillas utilizan sólo harina, agua, grasa y sal, pero las tortillas de harina fabricadas comercialmente suelen contener agentes químicos de levadura, como la levadura en polvo, y otros ingredientes[2].
La tortilla de harina es una variante de la tortilla de maíz. La palabra tortilla viene del español y significa “pastel pequeño”. Las tortillas más antiguas encontradas se remontan a 10.000 años antes de Cristo y estaban hechas de maíz nativo con granos secos. La tortilla de maíz era el principal alimento de los aztecas y otras civilizaciones mesoamericanas[3] La tortilla de harina es una invención mucho más reciente.
Hierba de la India
TortillaEn México y en gran parte de América Central, una “tortilla” es un pan plano parecido a una tortita que suele ser la pieza angular de los platos mexicanos. Las tortillas pueden estar hechas de maíz o de harina de trigo. Las tortillas pueden comerse solas (yo las prefiero directamente en la plancha con mantequilla), pero a menudo son la capa exterior, siempre importante, de los burritos y los tacos blandos. Las tortillas de maíz son las que mantienen unidas las enchiladas.
Las tortillas se pueden rellenar con: carne, guacamole, queso, crema agria, lechuga, tomate, salsa picante, frijoles refritos, fajitas, pimientos, y cualquier combinación de lo anterior, junto con casi cualquier otra cosa que se te ocurra que no he mencionado.
Taco
En América del Norte, una tortilla de maíz o simplemente tortilla (/tɔːrˈtiːə/, español: [toɾˈtiʝa]) es un tipo de pan plano delgado y sin levadura, hecho de maíz, es decir, los granos enteros de maíz tratados con álcali para mejorar su nutrición en un proceso llamado nixtamalización. Una simple masa hecha de sémola de maíz molida y seca, sal y agua, se convierte en discos planos y se cuece en una superficie muy caliente, generalmente una plancha de hierro llamada comal.
Un pan plano similar procedente de Sudamérica, llamado arepa (aunque las arepas se elaboran con maíz molido, no con sémola de maíz, y suelen ser mucho más gruesas que las tortillas[cita requerida]), es anterior a la llegada de los europeos a América, y los españoles lo llamaron tortilla por su parecido con las tradicionales tortas y tortillas españolas redondas y sin levadura (originalmente elaboradas sin patatas, que son nativas de Sudamérica). Los aztecas y otros hablantes de náhuatl llaman a las tortillas tlaxcalli ([t͡ɬaʃˈkalli][1]). La exitosa conquista del imperio azteca por parte de los españoles y el posterior imperio colonial gobernado desde la antigua capital azteca han hecho que esta variación se convierta en la tortilla prototípica para gran parte del mundo hispanohablante.