Los 100 mejores cócteles
Algunas cosas son clásicas por una razón. No nos malinterpretes, nos gustan los cócteles innovadores y exagerados tanto como a cualquiera, pero los sabores eternos de los cócteles como el margarita, el Manhattan y el martini son la versión de los cócteles de la comida reconfortante, y no podemos imaginarnos bebiendo sin ellos. Ya sea que esté repasando su menú de coctelería en casa o buscando un pedido para su próxima hora del cóctel, estos clásicos nunca le harán equivocarse.
Puede que no haya mejor prueba del temple de un barman que pedir un Old Fashioned. La receta es sencilla:- 2 oz de bourbon o whisky de centeno- 2 dashes de amargo de Angostura- 1 terrón de azúcar o 1 cucharadita de azúcar- Guarnición de giros de naranjaPonga el azúcar en el vaso. Cúbralo con los chorros de amargo. Añadir el whisky y remover hasta que el azúcar se disuelva. Añade hielo, remueve de nuevo y sirve. Si el barman empieza a agitar los ingredientes o a mezclar la fruta, la próxima ronda la harás en otro bar. Más: Nuevas versiones de la bebida tradicional
Las mezclas de margarita empalagosas han dado mala fama a esta bebida. Una versión bien hecha es una mezcla fresca de zumo de lima y tequila, con un toque de edulcorante:- 2 oz de tequila plateado- 1 oz de Cointreau – 1 oz de zumo de lima- Sal para el bordeComo esta receta incluye zumo fresco, debe agitarse. Servir con hielo en un vaso con borde salado.Más: Bebidas con tequila que debes conocer
Los 10 mejores cócteles
Un cóctel es una bebida mixta que suele elaborarse con un licor destilado (como el arrack, el brandy, la cachaza, la ginebra, el ron, el tequila, el vodka o el whisky) como ingrediente base, que luego se mezcla con otros ingredientes o aderezos. Los licores azucarados, el vino o la cerveza también pueden servir de base o añadirse. Si la cerveza es uno de los ingredientes, la bebida se denomina cóctel de cerveza.
Los cócteles suelen contener también uno o más tipos de zumo, fruta, miel, leche o nata, especias u otros aromatizantes. Los cócteles pueden variar en sus ingredientes de un barman a otro y de una región a otra. Dos creaciones pueden tener el mismo nombre pero tener un sabor muy diferente debido a las diferencias en la preparación de las bebidas.
Este artículo está organizado por el tipo principal de alcohol (por volumen) que contiene la bebida. Los cócteles marcados con “IBA” son designados como “cócteles oficiales de la IBA” por la Asociación Internacional de Cantineros, y son algunos de los cócteles más populares en todo el mundo.
Las fresas pueden triturarse o hacerse puré y añadirse a muchas bebidas, y son aptas para el consumo de licores, ya que son compatibles, por ejemplo, con el whisky bourbon,[1] el Cointreau, el vodka, el tequila, el ron y el champán,[2] entre otras bebidas espirituosas y licores, etc.[3].
Recetas de cócteles
Estamos volviendo a lo básico aquí en A Bar Above, así que pensamos que era el momento de guiarte por lo que Chris y Julia consideran que son los 6 tipos principales de categorías de cócteles. En lugar de memorizar cientos de recetas de cócteles, serás capaz de hacer toneladas de bebidas si sólo recuerdas estas seis fórmulas simples.
Ahora bien, hay mucho debate sobre las familias de cócteles: Cuántas hay, qué bebida mezclada pertenece a cada una, si ciertas categorías son siquiera categorías. Pero Chris tiene opiniones muy firmes sobre estas seis fórmulas que son los bloques de construcción para todas las bebidas que puedas querer crear.
Hay subcategorías dentro de cada paraguas (un cóctel margarita -o un sour efervescente- dentro de la familia de los cócteles ácidos, por ejemplo), así como un montón de variedades que a menudo se añaden a las listas (como los ponches, las bebidas tiki y los cócteles por capas), pero hoy nos centraremos en lo básico.
Sin embargo, la leyenda dice que el primer cóctel americano fue el Sazerac, creado en el siglo XIX por Antoine Amédée Peychaud de Peychaud’s bitters. Puede ver las similitudes entre ambos, ya que esta receta clásica utiliza whisky de centeno, azúcar, amargos de Peychaud y absenta.
Categorías de cócteles
Tanto si está planeando una fiesta como si simplemente se pregunta qué pedir durante su próxima noche en la ciudad, conocer los cócteles más comunes y populares hace que pedirlos y servirlos sea muy fácil. Los cócteles suelen contener uno o más tipos de licor junto con varios mezcladores, como zumo de frutas, zumo de cítricos, menta, miel, amargos, soda y/o nata.
La ginebra es deliciosa y aromática porque es una bebida espirituosa destilada con infusiones botánicas que incluyen sabores como el cilantro, el enebro y la piel de los cítricos. La ginebra era popular en los bares clandestinos durante la Ley Seca, pero su popularidad disminuyó tras la entrada en vigor de la 21ª Enmienda, posiblemente porque la calidad de la ginebra de bañera que se servía durante el Experimento Noble era muy pobre. En la actualidad está resurgiendo en la coctelería moderna, ya que los destiladores artesanales elaboran deliciosas ginebras con perfiles aromáticos botánicos propios e interesantes que los mixólogos adoran utilizar para preparar toda una serie de sabrosos cócteles.
El martini puede ser el cóctel de ginebra más conocido y querido de todos los tiempos. Un martini tradicional se elabora con dos simples ingredientes: ginebra y vermut seco. Se adorna clásicamente con una aceituna española sin relleno. El martini es un cóctel agitado; no se agita porque al agitarlo se puede airear en exceso el producto final, lo que cambiaría la sedosa sensación en boca del martini. Los martinis pueden ser muy secos, con sólo un chorrito de vermú, o pueden ser húmedos, con partes iguales de ginebra y vermú. Se dice que a Winston Churchill le gustaban los martinis tan secos que eran sólo de ginebra. Los martinis se sirven siempre fríos y en una copa de martini fría.