¿Con qué se come el arroz?
Me parece que los occidentales están dispuestos a aprender a utilizar los palillos en los restaurantes asiáticos. Sin embargo, cuando el plato se come normalmente con cuchara en el país de origen, los occidentales prefieren utilizar un tenedor.
Depende de cómo definas “países occidentales”, pero si piensas en Europa Occidental + Reino Unido + EE.UU./Canadá, ten por seguro que a nadie le importará si usas palillos, tenedor, cuchara o manos (bueno, esto es un poco exagerado) para comer tu arroz. Así que sí, esto está bien. Si no te dan una cuchara, pídela.
También hay que tener en cuenta que no todos los tipos de arroz pueden comerse con palillos; ciertos tipos de arroz (normalmente los que se utilizan en las sopas, como el “Harcho” georgiano) no son pegajosos, y no me imagino comiéndolos con otra cosa que no sea una cuchara.
Al principio, pedía una cuchara. Esto levantó algunas cejas, pero nada más (esto fue en Texas, si eso importa). Esto duró como una semana; y finalmente me cansé de pedir cucharas porque cada vez que me traían una cuchara, era una cuchara grande (para mí), así que o tenían las cucharas de postre muy pequeñas, o las cucharas de sopa grandes. Yo estaba acostumbrada a una cuchara más normal para “comer”.
Con qué utensilio se come el arroz
Por Judith Martin, Nicholas Ivor Martin y Jacobina Martin | United Feature Syndicate16 de noviembre de 2016 a las 6:00 a.m.DEAR MISS MANNERS: Mi marido y yo nos debatimos sobre el uso de la cuchara durante la cena (no para la sopa o el postre). A menudo tomamos arroz como guarnición o verduras mixtas. Él utiliza la cuchara para comerlo. No para empujar sobre el tenedor (como es la etiqueta), sino para comer de la cuchara como si fuera una pala. Está enseñando a mi hijo de 4 años a hacer lo mismo.
O quizás, dependiendo de la edad de su marido, está recordando una época anterior al uso generalizado del tenedor, cuando la mayoría de la gente comía con cuchara. Eso fue a principios del siglo XIX, después de lo cual la cuchara fue desterrada del plato principal.
Tengo una niña de 5 años y estoy casado, y ya la dejé quedarse una vez hasta ahora. Me preocupo por ella, pero tiene la costumbre de quedarse siempre más de la cuenta, es un patrón. ¿Cómo puedo decir que no sin herir sus sentimientos?
Sería conveniente que los gorrones no tuvieran sentimientos, pero la Srta. Manners se ha dado cuenta de que rara vez es así: Demasiados parecen acaparar sus emociones, siendo doblemente sensibles con respecto a su propia comodidad mientras ignoran la tuya.
Por qué comemos con tenedores
La cubertería tradicional india no reconoce el uso de tenedores y cuchillos al comer, limitando su uso únicamente a la cocina. Las cucharas eran de madera en la antigüedad, y evolucionaron a cucharas metálicas con la llegada del uso del thali, el plato tradicional en el que se sirve la comida india. Además, las cucharas (normalmente dos usadas en un movimiento de agarre) y los tenedores se utilizan habitualmente para distribuir los alimentos de un plato común, ya que se considera de mala educación tocar los alimentos de los demás.
Los hindúes consideran que la vaca es un animal sagrado, por lo que la carne de vacuno no está disponible en la mayoría de los restaurantes de la India. Sin embargo, la carne de vacuno es consumida por algunas personas en el noreste, Bengala Occidental (en las mayorías musulmanas) y Kerala. También está disponible en los estados del noreste, donde la cultura y los patrones climáticos son muy distintos del resto de la India.
Cómo comer arroz con las manos
Como tailandeses, nosotros, y algunos otros asiáticos del sudeste, tenemos una forma bastante singular de comer. Utilizamos la cuchara como utensilio principal para casi todo. La cuchara siempre se sujeta con la mano derecha o dominante, y el tenedor con la otra. Para mí, el tenedor es como un hijastro pobre en la cultura alimentaria tailandesa, ya que se utiliza sólo para ayudar a la cuchara empujando la comida hacia ella. Los tenedores rara vez entran en la boca de los tailandeses mientras comen. Pero como los tailandeses de la generación anterior creían que la mano derecha era la única correcta, tengo amigos cuya mano dominante es la izquierda, pero que siguen sujetando las cucharas con la derecha.
Y NO, ¡no pidas palillos cuando comas arroz! Sólo usamos palillos con los platos de fideos, nunca con un plato de arroz. Incluso con los platos de fideos, algunos seguimos utilizando los palillos para poner los fideos en la cuchara, con un poco de caldo, y sólo la cuchara entra en la boca.
Cuando comemos, casi no se oye nada. No se oye el sonido del tenedor o de la cuchara, no se golpean los utensilios en el plato, no se sorbe, y no se habla con la boca llena, ¡duh! Masticar y sorber ruidosamente se compara con un cerdo comiendo. Ah, y se supone que tampoco hay que beber agua hasta el final de la comida. Supongo que esto se debe a que te llenarás antes de terminar el plato principal. Qué manera de entrenar la lengua para el picante tailandés, ¿eh?