Comer arroz integral todos los días arsénico
Hay muchas opiniones diferentes sobre cuál es el mejor momento para comer arroz. Algunos dicen que hay que comerlo por la noche, mientras que otros creen que hay que tomarlo por la mañana. ¿Cuál es la respuesta correcta?
Por otro lado, el arroz es estupendo para la hora de la comida o el desayuno. El arroz es una buena fuente de energía y puede ayudarte a mantenerte lleno durante más tiempo. Los carbohidratos del arroz son necesarios para que nuestro cuerpo aumente su nivel de energía.
El arroz es un carbohidrato complejo y saludable que puede formar parte de una dieta equilibrada. Sin embargo, si estás intentando perder peso, es mejor que evites comerlo por la noche porque puede provocar un pico en los niveles de azúcar en sangre.
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El arroz integral es un grano entero. Se considera que un grano es “integral” si sus tres partes originales -el salvado, el germen y el endospermo- permanecen intactas. El salvado de un grano es su piel exterior fibrosa. El germen es su embrión, que tiene el potencial de brotar en una nueva planta. El endospermo es el alimento amiláceo del germen.
Como el arroz integral conserva todas las partes originales, proporciona más del doble de fibra que su homólogo blanco. Esto se debe a que el arroz blanco no es un grano entero; está refinado, lo que significa que el salvado y el germen se eliminan, dejando sólo el endospermo. Al ser un grano integral, el arroz integral también contiene mayores niveles de nutrientes esenciales.
Se ha demostrado que el consumo de arroz integral mejora el control de los niveles de azúcar en sangre después de las comidas en personas con diabetes y puede incluso ayudar a prevenir la diabetes de tipo 2. Varios estudios también han descubierto que sustituir el arroz blanco por el integral puede reducir el riesgo de diabetes de tipo 2. Los efectos se atribuyen a la fibra, el almidón de combustión lenta, los nutrientes y los antioxidantes de este cereal, así como a su capacidad para ayudar a alimentar las bacterias beneficiosas del intestino, como el Lactobacillus y el Bifidobacterium, que están relacionadas con la prevención de la diabetes y la obesidad.
¿El arroz integral puede matarte?
El arroz integral es una moda más que se está extendiendo por todo el mundo en una sociedad cada vez más concienciada con la salud, además del fitness, el consumo de productos ecológicos, la preferencia por la fibra antes que por los alimentos procesados, las verduras antes que las carnes, la cocción a la parrilla antes que la fritura… la lista es cada vez más larga. Todo esto también está justificado, ya que promete buenos resultados en forma de mejor salud y longevidad, con suerte. El resultado final es la creciente popularidad de alimentos como la quinoa, el maíz, el trigo, las judías, las carnes magras, el tofu y las verduras.
Durante mucho tiempo, el arroz, sinónimo de arroz blanco, ha sido considerado como parte de la lista de alimentos saludables y que fortalecen el cuerpo, consumido como tal por 3.000 millones de personas en todo el mundo. No ha sido hasta la última década que el arroz integral ha aparecido en las estanterías de los establecimientos de comida sana, y se está promocionando como una opción muy superior y más saludable que su homólogo blanco. Queda la duda de hasta qué punto la mayoría de la población mundial es consciente de los beneficios del arroz integral, y de cuántos considerarían cambiar a este grano integral, dado que, por el momento, lo consume un porcentaje muy pequeño de consumidores de arroz.
¿Cuánto arroz integral debo comer al día?
El arroz integral le ofrece nutrientes en mayor cantidad que los presentes en el arroz blanco refinado o en otros cereales refinados. Determinar exactamente la cantidad de arroz integral que debe comer es un proceso muy individualizado. Sin embargo, las actuales Guías Alimentarias del Departamento de Agricultura de EE.UU. le ofrecen una orientación general sobre las cantidades saludables de consumo de cereales integrales.
El arroz integral pertenece a la familia de los cereales. La cantidad de cereales que necesitas varía en función de tus necesidades calóricas y nutricionales. Si está a dieta y limita sus calorías a 1.200 al día, sólo necesita 4 onzas de cereales. Una persona que consuma la dieta estándar de 2.000 calorías necesita 6 onzas de cereales. Una persona muy activa que consuma 2.600 calorías puede tomar 9 onzas de cereales al día. Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses indican que de su ración diaria de granos, un mínimo del 50% debe provenir de granos enteros. Si determina que debe comer 4 onzas de granos al día, una porción de 1/2 taza de arroz integral cocido equivale a 1 onza de granos.