Hamburguesa vegana de judías y setas
Las hamburguesas vegetarianas caseras son divertidas de hacer y hay muchas recetas estupendas para explorar. Y, aunque las hamburguesas vegetarianas compradas en la tienda son convenientes y generalmente saben bien, son caras, por lo que hacerlas en casa puede definitivamente ahorrar dinero. Sin embargo, mucha gente encuentra que sus hamburguesas vegetales se deshacen en la sartén o en la parrilla. Hay algunas soluciones sencillas que pueden garantizar que tus hamburguesas vegetarianas caseras sean absolutamente perfectas.
Las hamburguesas vegetales necesitan un aglutinante para mantenerse unidas. Piensa que es el pegamento que hace que los ingredientes de la hamburguesa se adhieran. Asegúrate de que la receta que utilizas tiene un aglutinante incluido en la lista de ingredientes.
Los huevos son el aglutinante más común y eficaz, y los sustitutos del huevo son una excelente alternativa para las hamburguesas veganas. Otros aglutinantes comunes son el germen de trigo, el pan rallado, la avena y las semillas de lino molidas. Se trata de ingredientes secos, aunque los demás ingredientes de la receta suelen añadir la humedad suficiente para ser un aglutinante suficiente.
Aunque no son esenciales, las alubias son habituales en las hamburguesas vegetales porque son una gran fuente de proteínas. Se puede utilizar casi cualquier tipo de alubia o legumbre para hacer una hamburguesa vegetal, pero algunas funcionan mejor que otras. Las alubias rojas, la soja y las lentejas funcionan bien y las hamburguesas de alubias negras son bastante populares. Si vas a añadir especias, también puedes utilizar alubias pintas o incluso alubias blancas, que tienen un sabor más neutro.
Hamburguesa de judías negras
Como esta receta hace unas 10 hamburguesas vegetales, suelo servirlas para la cena y congelar el resto para más tarde. Son estupendas para almuerzos o cenas rápidas. Las envuelvo individualmente para poder descongelarlas rápidamente.
Estas hamburguesas vegetarianas son una forma perfecta de comer más verduras, aumentar la nutrición de tu dieta y reducir las calorías que se encontrarían en una hamburguesa de carne tradicional, y reducir la carne o convertirse en vegetariano es sin duda mucho más fácil cuando tienes grandes recetas como esta en tu arsenal.
Hamburguesa de frijoles negros Serious Eats
Ah, ¿y he mencionado que cada hamburguesa (una de cinco) tiene casi 10 gramos de proteínas? Créeme, te irás a casa satisfecho después de comerte una de estas (especialmente si las acompañas de una abundante ensalada, cuñas de boniato o crujientes patatas fritas al horno).
Notas* Para cocinar el arroz, recomiendo este método de Saveur. Es la clave para que estas hamburguesas no queden demasiado húmedas o gomosas. // El tiempo de preparación no incluye la cocción del arroz.*Una lata de 425 g de frijoles negros rinde sólo 1 1/4 tazas de frijoles negros. Por lo tanto, si utiliza una lata, asegúrese de comprar dos latas (la cantidad es la que figura en la receta original y se ajusta si se modifica el tamaño del lote). Además, si los frijoles negros no están salados, añade 1/4 de cucharadita de sal adicional a la mezcla de la hamburguesa (la cantidad es la misma que la receta original // ajústala si modificas el tamaño de la tanda).*Para una salsa de hamburguesa sencilla, mezcla 2 partes de mayonesa vegana y 1 parte de ketchup. Para congelarlas más tarde, cocine las hamburguesas como se indica en la parrilla o en la sartén. A continuación, colócalas en una bandeja para hornear o en un plato y congélalas. Una vez congeladas por completo, séllelas en una bolsa o recipiente apto para el congelador y guárdelas hasta 3 semanas. Recalentar en un horno de 375 grados F en una bandeja para hornear desnuda durante 20-30 minutos, o hasta que se calienten y se doren (o en el microondas durante 1-2 minutos).*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con la menor cantidad de salsa BBQ y sin un bollo o coberturas.
Receta de hamburguesa vegetariana vegana
Aprende a utilizar los ingredientes que ya tienes a mano para hacer las mejores hamburguesas vegetarianas. Nuestro tema de hamburguesas vegetarianas es presentado por Produce for Kids. Tu recurso familiar saludable para comidas nutritivas.
No hay nada más frustrante que querer hacer una hamburguesa vegetariana y darte cuenta de que te faltan la mitad de los ingredientes. Con esta sencilla fórmula, puedes crear tu propia e increíble receta de hamburguesas vegetarianas con lo que tengas a mano. No dudes en utilizar verduras frescas o congeladas y granos sobrantes de una cena anterior (¡o de la comida para llevar de anoche!) para hacer estas hamburguesas aún más fáciles.
*También puedes hacerlo en un bol grande con un pasapurés. Sólo asegúrate de que las verduras estén cocidas para que estén lo suficientemente blandas como para hacerlas puré. Utiliza un pasapurés o una cuchara grande para mezclar y triturar los ingredientes.
Divulgación: Produce for Kids ha proporcionado artículos de regalo y promoción en las redes sociales a cambio de menciones en la serie de hamburguesas vegetarianas. Además, el editor principal de este sitio es un embajador de marca pagado por Produce for Kids. Todas las opiniones son nuestras y honestas, siempre.