Plato de comida sana harvard pdf
El Plato de la Alimentación Saludable anima a los consumidores a elegir los cereales integrales y a limitar los refinados, ya que los integrales son mucho mejores para la salud. En el organismo, los cereales refinados, como el pan blanco y el arroz blanco, actúan como el azúcar. Con el tiempo, el consumo excesivo de estos alimentos de grano refinado puede dificultar el control de peso y aumentar el riesgo de padecer enfermedades cardíacas y diabetes.
El Plato de la Alimentación Saludable anima a los consumidores a elegir pescado, aves de corral, judías o frutos secos, fuentes de proteínas que contienen otros nutrientes saludables. Les anima a limitar la carne roja y a evitar la carne procesada, ya que comer incluso pequeñas cantidades de estos alimentos de forma habitual aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes, cáncer de colon y aumento de peso.
La sección de proteínas de MiPlato podría rellenarse con una hamburguesa o un perrito caliente; no ofrece ninguna indicación de que algunos alimentos ricos en proteínas sean más saludables que otros, ni de que la carne roja y la procesada sean especialmente perjudiciales para la salud.
El Plato de la Alimentación Saludable fomenta una abundante variedad de verduras, ya que los estadounidenses son especialmente deficientes en su consumo de verduras, a excepción de las patatas y las papas fritas. Las patatas están repletas de almidón de rápida digestión y tienen el mismo efecto sobre el azúcar en sangre que los cereales refinados y los dulces, por lo que se recomienda un consumo limitado.
La pirámide alimentaria se equivoca
El Plato de la Alimentación Saludable se basa exclusivamente en los mejores datos científicos disponibles y no ha sido sometido a las presiones políticas o comerciales de los grupos de presión de la industria alimentaria. A continuación se presenta una tabla que muestra cómo se compara el Plato de Alimentación Saludable con el MiPlato del USDA, sección por sección.
El Plato de la Alimentación Saludable anima a los consumidores a elegir granos enteros y a limitar los granos refinados, ya que los granos enteros son mucho mejores para la salud. En el cuerpo, los granos refinados como el pan blanco y el arroz blanco actúan igual que el azúcar. Con el tiempo, el consumo excesivo de estos alimentos refinados puede dificultar el control de peso y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes. Lea más sobre los beneficios para la salud de los cereales integrales.
Aunque inicialmente Mi Plato no indicaba que los cereales integrales son mejores para la salud, desde entonces se ha revisado para sugerir a los consumidores que al menos la mitad de sus cereales sean integrales: ¡una actualización importante!
El Plato de la Alimentación Saludable anima a los consumidores a elegir pescado, aves de corral, judías o frutos secos, fuentes de proteínas que contienen otros nutrientes saludables. Les anima a limitar la carne roja y a evitar la carne procesada, ya que comer incluso pequeñas cantidades de estos alimentos de forma habitual aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, diabetes, cáncer de colon y aumento de peso. Lee más sobre los beneficios de elegir proteínas saludables.
Pirámide alimentaria 2021
El Plato de la Alimentación Saludable, creado por expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard y por los editores de Harvard Health Publications, fue diseñado para subsanar las deficiencias de Mi Plato del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA). El Plato de la Alimentación Saludable ofrece una guía detallada, en un formato sencillo, para ayudar a las personas a tomar las mejores decisiones alimentarias.
Utilice el Plato de la Alimentación Saludable como guía para crear comidas sanas y equilibradas, ya sea en un plato o en una fiambrera. Ponga una copia en la nevera como recordatorio diario para crear comidas sanas y equilibradas.
Los cereales integrales e intactos -trigo integral, cebada, bayas de trigo, quinoa, avena, arroz integral y los alimentos elaborados con ellos, como la pasta integral- tienen un efecto más suave sobre el azúcar en sangre y la insulina que el pan blanco, el arroz blanco y otros cereales refinados.
El pescado, el pollo, las alubias y los frutos secos son fuentes de proteínas saludables y versátiles: se pueden mezclar en las ensaladas y combinarse bien con las verduras en un plato. Limite las carnes rojas y evite las carnes procesadas, como el beicon y las salchichas.
Myplate
Los cacahuetes y la mantequilla de cacahuete suelen encontrarse en la categoría de “alimentos proteicos”, “carne y legumbres” o “cacahuetes y otros frutos secos” de los platos y pirámides de alimentos. Esto se debe a que los cacahuetes son únicos por la forma en que combinan los beneficios nutricionales de los frutos secos y las legumbres.
En Estados Unidos, el Departamento de Agricultura (USDA) y el Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS) desarrollaron originalmente la “Pirámide de Alimentos”, seguida de “MiPirámide”, que surgió con la publicación de las Guías Alimentarias de Estados Unidos en 2005. El USDA desarrolló “MiPlato” con la publicación de las Guías Alimentarias de Estados Unidos en 2010. Muchos otros países también tienen sus propias versiones de pirámides alimentarias. La mayoría tienen principios básicos similares y hacen hincapié en la variedad y la moderación.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) desarrolló MiPlato en 2011 para ilustrar los cinco grupos de alimentos. Hoy en día, sigue siendo una imagen familiar para ayudar a la gente a entender lo que los estadounidenses deben comer en una dieta saludable.