Recetas chinas saludables
La historia de nuestras vidas: Tenemos un antojo de pollo con sésamo de nuestro lugar chino favorito para llevar, luego no podemos dejar de comer y nos despertamos hinchados por el sodio, el azúcar y las delicias fritas. Nos olvidamos de nuestro antojo para siempre, y luego repetimos el círculo vicioso unas semanas más tarde.
Aunque es probable que nunca dejemos el hábito de la comida para llevar para siempre, somos partidarios de hacer algunos cambios en nombre de nuestra salud. Así que hablamos con la nutricionista Katie Boyd sobre la comida china saludable que puedes disfrutar sin que te aburra el brócoli al vapor y los simples guisantes. Nos sorprendió gratamente saber que nuestras opciones no son tan limitadas como esperábamos.
“Hay una gran diferencia entre la verdadera comida china y lo que nosotros, como estadounidenses, pensamos que es la comida china”, dice Boyd. “La mayoría de las cosas que solemos pedir durante nuestras sesiones de comida para llevar son en realidad comida de festival que la gente de China sólo come unas pocas veces al año durante las celebraciones. Dicho esto, la comida china, cuando se pide de forma consciente e intencionada, puede en realidad estar llena de proteínas que fortalecen los músculos y de verduras que llenan y son ricas en fibra.” Es más, dice, puede ser una alternativa más saludable que muchas otras comidas rápidas (como hamburguesas y patatas fritas).
Comida asiática baja en calorías
Con algunos restaurantes chinos de comida para llevar, es un reto incluso conseguir una descripción de la comida, por no hablar de la ingesta de calorías por artículo. Créenos, no querrás saber cuántas calorías tienen la mayoría de tus platos favoritos que los hacen tan fáciles de comer.
Pero con más de 200 calorías cada uno, estos grasientos chicos malos son el principio de una espiral de vergüenza. También están en la lista de prohibidos los wontons fritos y los potstickers fritos. No te acerques a nada frito y la noche empezará bien.
Los platos principales son las estrellas del espectáculo. Y como cualquier reparto de personajes, se pueden dividir en héroes y villanos. Así que veamos a quiénes quieres mantener en tu lista de llamadas y a quiénes quieres echar.
El té verde que sirven en los restaurantes chinos está lleno de antioxidantes y además favorece la digestión. Si no lo ofrecen para llevar, prepárate un poco tú mismo. Puedes conseguir 100 bolsas de té verde por menos de 100 dólares.
Estos consejos para la comida para llevar deberían ayudar a tener un final más feliz en tus aventuras con la comida china. Y para esas noches en las que no puedes resistirte a un rollo de huevo, no te sientas demasiado mal contigo mismo. Nadie es perfecto, sólo trata de no convertirlo en un hábito.
¿Qué comida china es baja en sodio?
Sáltate esto: Rollos de huevoOrdene esto: Rollos de primavera de camaronesLos rollos de huevo pueden contener algunas verduras, pero no es suficiente para perdonar las carnes procesadas y la cáscara frita, además de la salsa dulce para mojar. En su lugar, Glassman sugiere pedir rollitos de primavera de gambas hechos con envoltorios de papel de arroz. Suelen estar rellenos de zanahoria, lechuga y brotes de soja, lo que los convierte en una guarnición baja en calorías y rica en nutrientes. “Come la comida tal y como llega y evita la salsa de soja o hoisin”, dice Glassman. Estas salsas añaden calorías innecesarias y pueden aumentar el número de sodio diario.
Sáltate esto: Pollo General TsoOrdene esto: Pollo con miel y ajo¿Se ha preguntado alguna vez qué hace que el pollo General Tso sea adictivo? Es una misteriosa combinación de almidón de maíz, zumo de naranja, vinagre de arroz y azúcar: la receta para un coma diabético. Para obtener su dosis de sal y dulce, Glassman dice que una orden de pollo con miel y ajo es el camino a seguir. Es un poco más saludable, con menos salsas cargadas de calorías.
Sáltate esto: Carne y brócoliPide esto: Camarones con arroz integral y verdurasUna simple orden de carne de res y brócoli podría parecer una buena opción, pero la salsa salada de frijoles negros por sí sola podría ser el valor de un día de sodio. El plato de ternera y brócoli de P.F. Chang’s, por ejemplo, tiene 770 calorías, 33 gramos de grasa y 2.110 miligramos de sodio. Ah, y 33 gramos de azúcar. ¡Caramba! Para una alternativa más saludable, Glassman recomienda pedir gambas con verduras y arroz integral (en lugar de arroz blanco o frito) y pedir la salsa de judías negras aparte. “Añade una o dos cucharadas de la salsa de judías negras a las gambas en un bol para mezclar. Verás que realmente no necesitas mucho más que esto para obtener el mismo sabor”, dice. “Obtienes proteínas magras de las gambas y muchos antioxidantes, fibra e incluso un poco de agua de las verduras”.
Recetas de comida china saludable
Si los dumplings fritos son su plato preferido, considere la posibilidad de sustituirlos por dumplings al vapor. Si se opta por la cocción al vapor en lugar de la fritura, el plato será más fácil de digerir y tendrá menos calorías”, explica Maeng. “El sodio puede ser difícil de evitar, pero si se elige al vapor en lugar de frito, se elimina mucho aceite”.
Esta sopa, repleta de verduras y especias, tiende a ser baja en calorías, además de ser una opción nutritiva: “Siempre busco sopas para empezar”, dice Maeng. “Tienen menos calorías, llenan y pueden ser ricas en proteínas y fibra”.
“Cuando busco una opción más saludable, busco platos que contengan muchas verduras y proteínas magras en lugar de proteínas más pesadas como la carne roja”, dijo Maeng.Un plato de pollo y brócoli es una gran opción siempre que no esté bañado en salsa. Si puedes, pide una salsa ligera o una salsa aparte: “Yo siempre pido una salsa ligera o una salsa aparte, lo que te permite controlar la cantidad de salsa que se pone en la comida. A menudo, las salsas pueden añadir cientos de calorías y no te das cuenta”, dice Maeng.