Cómo hacer ramen instantáneo
Esta receta de ramen casero, fácil y accesible, sigue siendo un favorito de los lectores después de todos estos años. Poder disfrutar de un gran y reconfortante tazón de tu sopa japonesa favorita en la comodidad de tu propia casa es una especie de felicidad. No todos tenemos la suerte de tener acceso a restaurantes que ofrezcan este buen producto. Así que tener esta sencilla receta en la manga es genial. La lista de ingredientes incluye ingredientes accesibles que puedes conseguir en tu tienda local y el proceso no podría ser más sencillo.
Seguro que has oído a la gente bromear sobre que el Ramen es un alimento básico para los estudiantes universitarios sin recursos. Pero hoy en día, los locales de Ramen están apareciendo en las ciudades occidentales de todo el mundo, atrayendo incluso al más altivo de los snobs de la comida. Entonces, ¿qué es? ¿Una comida para tacaños o una comida para pijos? En realidad, ambas cosas. Tradicionalmente, el ramen es una sopa de fideos japonesa elaborada con un caldo de gran sabor, que se cubre con un surtido de carnes, verduras y un huevo pasado por agua. En Japón, el Ramen se considera una comida rápida y se ofrece en pequeños restaurantes y en carritos callejeros nocturnos. Pero no importa dónde se sorba el Ramen, ya sea en un dormitorio universitario de mala calidad o en el nuevo y elegante bar de Ramen de la ciudad, la comodidad es el nombre del juego con esta codiciada sopa.
Los mejores ingredientes para el ramen
La carne de cerdo más tierna y fundente que jamás haya existido: es la clásica carne de cerdo que encontrarás en el auténtico ramen tonkotsu. Prepara una gran tanda y congélala para poder añadir unas cuantas lonchas a tu ramen cuando te apetezca. Receta aquí.
Si quieres probar algo diferente, puedes hacer ramen yakisoba: hierve tu ramen durante unos minutos, escúrrelo y fríelo con verduras y carne. Para tu información, puedes hacer una salsa umami para yakisoba muy buena con ketchup, salsa Worcestershire, salsa de soja y Sriracha. Consigue la receta completa aquí.
Si te apetece un poco de crujido en lugar de fideos sedosos, prueba a hornearlos. Puedes seguir el vídeo de arriba para hacer nidos de ramen, o incluso he oído que hay gente que cambia el puré de patata de su pastel de pastor por ramen. Lo que sea que haga flotar tu barco.
Si quieres comer más sano pero no quieres dejar el hábito del ramen, simplemente añade las verduras DENTRO DEL RAMEN. Puedes añadir espinacas o col al final, freír brócoli, zanahorias o coliflor y luego cocinar el ramen encima, o añadir maíz dulce o guisantes congelados al agua caliente junto con los fideos. Puedes encontrar una receta adecuada de ramen de verduras aquí.
Trucos para el ramen instantáneo
Kei es un autoproclamado amante del ramen, escritor de blogs y fundador de “Apex S.K. Japanese tableware”. “Soy de Ibaraki, Japón. ¡El ramen es genial! Puede aportar una sensación de felicidad y satisfacción que ningún otro alimento puede. Llevo 30 años comiendo ramen. Si no hubiera ramen, mi vida sería miserable. El trabajo era realmente estresante: excesivas horas de trabajo, bajos salarios, horas extras no pagadas y constantes gritos de mi jefe.Era nuevo y estaba solo, sin novia, sin amigos, y me sentía muy solo.Mi único oasis era la tienda de ramen cercana a la oficina. Para mí, el chef de ramen de allí era literalmente un ángel. Vi un halo en su cabeza. (No es broma)El ramen Tonkotsu shoyu era mi favorito de todos los tiempos. Hacía un ramen con un caldo repleto de sabor umami, fideos agradables y masticables hechos a mano, y chashu tierno.Mi mayor sueño es conectar a la gente con el ramen a través de mi blog. Quiero compartir con vosotros un montón de historias interesantes y divertidas y trivialidades sobre el ramen.Saber más sobre el ramen puede ayudaros a apreciar vuestro ramen y hacer que tenga un sabor extra delicioso”.
Verduras de ramen
Cocer los fideos según las instrucciones del paquete, utilizando sólo la mitad del paquete de condimentos. Añade al caldo el zumo de 1 lima, una cucharada de azúcar, 2 cucharaditas de salsa de pescado y una buena pizca de escamas de pimienta (si lo deseas). Páselo a un cuenco y añada una o dos onzas de bistec de falda cortado en rodajas finas (se cocinará en el caldo), un puñado de brotes de soja y algunas hierbas mezcladas (albahaca, cilantro, menta, al gusto). J. Kenji López-Alt
El ramen en Estados Unidos ha recorrido un largo camino. Antes sólo se conocía en su forma de almuerzo instantáneo de 10 dólares -un elemento básico de las oficinas y los dormitorios de los años 80 y 90-, pero las tiendas de ramen de gama alta están surgiendo a diestro y siniestro en ambas costas y en todos los lugares intermedios. Como niño medio japonés de los años 80, crecí comiendo ramen instantáneo al menos una vez a la semana, y todavía ocupa un lugar especial en mi estómago. El auténtico está muy bien, pero a veces sólo sirve el paquete de añadir agua caliente.
Dicho esto, mis gustos han cambiado y se han ampliado considerablemente a lo largo de los años, y a veces ese pequeño paquete de saborizante no es suficiente. Por ello, he pasado mucho tiempo ideando formas de mejorar mi ramen de manera fácil y barata. Un gueto gourmet, por así decirlo.