Cena de Navidad en Barcelona
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Primero nos deleitaremos con el rico caldo con galets. Luego se expondrán las verduras, legumbres y carnes en grandes bandejas y cada comensal elegirá los alimentos de su gusto. Puede que no suene tan lujoso y elegante como una mariscada, pero el hecho de compartir y socializar hace que comer escudella en Navidad sea una fiesta alegre.
La receta de la escudella es sencilla, pero requiere tiempo para su elaboración. Y requiere muchos ingredientes. Al fin y al cabo, ¡se está preparando un banquete de Navidad campesino! Además, la lista de ingredientes es muy flexible: ¿no tienes nada? Sustitúyelo por algo similar o simplemente sáltalo. Pero cuantos más ingredientes, más rico será.Hacerlo desde cero puede llevar toda una mañana. Más aún si prefieres usar garbanzos secos y dejarlos en remojo toda la noche, etc. Por eso me decanté por los garbanzos en lata en primer lugar. Pero el día de Navidad es un día muy ocupado: querrás preparar el caldo el día anterior. Así, el día de Navidad sólo tendrás que cocer la pasta y estarás libre para atender a tus invitados. Además, dejar que los ingredientes se asienten en el caldo durante la noche permitirá que liberen aún más sabor en el caldo. Eso es una ventaja de hacerlo el día anterior! SERVIR 10 PERSONAS APROX.
Cena de Navidad catalana
En Cataluña, la Navidad no es sólo fiesta, belén, lotería y villancicos. Uno de los aspectos más destacados de esta época son las tradicionales e interminables reuniones familiares en las que una comida puede terminar fácilmente cuando media Europa ya está cenando. Son varios los platos que se pueden encontrar en los hogares catalanes en estos días.
A pesar de tanta comida el 25 de diciembre, también es típico un nuevo almuerzo familiar al día siguiente, Sant Esteve o San Esteban, que es festivo en el país. Como la gente ya ha cocinado bastante, la comida más popular del 26 de diciembre son las sobras del día anterior. Pero con estilo. La carne que queda del día de Navidad se convierte en canelones artesanales en varios hogares. De hecho, los catalanes habrán comido más de 4 millones de canelones esta Navidad, según la Federación Catalana de Carniceros.
Algunas familias también se reúnen para el día de Año Nuevo, aunque otras prefieren no hacerlo, ya que los efectos de las celebraciones de Nochevieja son a veces demasiado fuertes para poder sentarse a la mesa durante varias horas al día siguiente. En cualquier caso, lo que sí hacen la mayoría de los catalanes a medianoche es comer doce uvas mientras las campanas dan doce campanadas.
¿De qué tradición pagana procede el tió de nadal?
Desde la Nochebuena hasta el 6 de enero, en Cataluña tenemos al menos 6 ocasiones especiales para reunirnos con la familia y los amigos para comer y beber. Así que, si quieres comer en Navidad al más puro estilo catalán, estos son los imprescindibles que no te puedes perder.
Hasta hace poco, la cena de esta noche era como cualquier otra noche del año. La influencia de personas llegadas de otras partes de España, que trajeron sus propias tradiciones, ha cambiado las cosas. En esta noche, se pueden encontrar hogares que comienzan la cena con marisco y continúan con un gran besugo al horno. En otras habrá pavo relleno en el menú, pero lo que siempre estará presente es un buen torró (turrón) y neules (barquillos) como postre.
Tras la cena, la tradición manda visitar al Tió (ya te contaremos más sobre este personaje navideño en otro post) para ver qué regalos te ha traído. Alrededor de la medianoche todavía hay tiempo para alimentar el espíritu asistiendo a la Missa del Gall (Misa del Gallo). Mi recomendación: Santa María del Mar es el lugar al que hay que ir.
Feliz Navidad en catalán
Un país que gira en torno a la fiesta, ninguna otra nación sabe celebrar como los españoles. Además de la música y la convivencia nocturna, la comida es la que anima la fiesta, así que cuando se trata del período festivo, es el mejor lugar para estar. Esto es lo que hay en el menú de Navidad en España, en caso de que esté pensando en cambiar el pavo y el relleno…
En cuanto a los platos principales, los españoles adoran la carne y suelen tener algo asado en el horno el día de Navidad. A diferencia de los británicos, no tiene por qué ser necesariamente un pavo; puede ser una silla de cordero o un cochinillo, por ejemplo. El pescado también es muy común como plato principal del día de Navidad, sobre todo en el norte de España, donde su equivalente al pavo es una langosta (qué elegante), o una dorada frita. Y si quieres hacer las cosas bien, todo se sirve junto a grandes cuencos de patatas, ensaladas y pan recién horneado que los invitados pueden servirse.
Para los españoles no hay pudín de Navidad, ya que sus postres navideños son totalmente diferentes a los nuestros. Los favoritos son el turrón y los polvorones.